Salata fara si cu ton

Salata fara si cu... conserva de ton. De vreo trei saptamini, am devenit iepurasi, da, eu si sotul, "roadem" in fiecare zi salata, mai putin duminica, atunci mincam mincare gatita. Asa ca pe blog, mai usurel cu postarile, doar pentru Isabella fac papita, ca ea inca nu a depasit greutatea.

Dar sa trecem la salata din imagine, in prima e de post, in a doua de ... dezlegare la peste.
Am luat din gradina doua feluri de salata, din cea creata si din cea mai colorata...
Deci:

• salata asortata
• un castravete dolofan
• 1/2 fenicul
• 7 rosioare (mai mari decit cherry)
• 2 cepe verzi (tot din gradina)
• 1/2 portocala
• miez de nuca
• 2 conserve de ton
• sare
• ulei de masline

Am spalat frumusel salata, bucata cu bucata, ca sa nu cumva sa mincam si pamint, am scuturat-o frumusel de apa si apoi intr-un vas incapator, am rupt salata cu degetele (imi aduc aminte ca am auzit intr-un program la televizor, ca salata e bine sa o rupem, nu taiata, nu trebuie sa intre in contact cu lama cutitului, dar nu mai tin minte, de ce... deh, batrinetea), am curatat castravetele si l-am taiat felii, am taiat  felii subtirele jumatatea de fenicul, rosioarele spalate si taiate, ceapa spalata, curata si taiata, feliile de portocale taiate in 3, miez de nuca, cit mai mult (hmmm, ce bunatate crocanta, in combinatie cu restul ingredientelor).

Deasupra, punem conserva de ton, rupta bucatele, presaram foarte putina sare si stropim cu foarte putin ulei (atentie, conservele au ulei), amestecam si servim, fara piine. 

O salata care cuprinde, primul, al doilea fel si desertul.

Tonul poate fi inlocuit cu piept de pui, asta a fost salata de ieri, ca ramasese o jumatate de piept de la puiul la cuptor de duminica. L-am taiat felii, apoi cuburele si l-am pus in salata.

Pofta mare sa aveti !

Calamari la cuptor

O reteta rapida si delicioasa, pentru iubitorii fructelor de mare.
Astazi va prezint, inele de calamari/totano cu cartofi, la cuptor.
Ingrediente necesare:

• 700 g calamari
• 450 g cartofi
• 100 ml ulei de masline
• coaja rasa de la o lamiie
• o legatura patrunjel
• o jumate lingurita origano
• sare
• piper
• pesmet

 Daca ati cumparat calamarii intregi, ii taiati ineluse, taiati si tentaculele si spalati bine. Eu i-am cumparat gata taiati, doar i-am spalat si am eliminat pielita, cine consuma calamari stie despre ce e vorba. 

Inelusele le-am taiat in 2-3 bucati, depinde de marimea lor, si-i lasam sa se scurga bine de apa intr-o strecuratoare, eu in cea pentru scurs pastele. Intr-un castronel am pus 70 ml de ulei, patrunjelul spalat si taiat marunt, origano, un pic de sare, piper si coaja de lamiie, amestecam bine ingredientele, apoi punem si calamarii in castron si amestecam bine. 

Separat, curatim cartofii, ii taiem felii grosute, nu pai, ii fierbem al dente in apa clocotita, cca 5 minute. Scurgem cartofii de apa, ii asezam pe o farfurie, presaram un pic de sare si stropim cu ulei. 

Intr-o tava yena, am asezat jumatate din cartofi, apoi jumatate din cantitatea de calamari, din nou cartofi si la sfirsit toti calamarii cu tot sosul. Presaram pesmet deasupra si stropim cu foarte putin ulei si dam tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 20 de minute, apoi inca 5 minute griliem ca sa se rumeneasca frumos.

Scoatem din cuptor si purtam tava la masa, servim alaturi de piine proaspata si-un pahar de vin alb (eu rosu, ca-mi place mai mult).

Pofta buna !

Mini prajituri cu crema pasticcera

Aceste prajituri mini sau ca sa spun in italiana, pasticcini, sint o nebunie, gustoase tare si se maninca doar dintr-o imbucatura.

Ingredientele folosite:

• 350 g faina
• 160 g zahar
• 160 g unt
• 2 oua
• un pachetel zahar vanilat
• coaja rasa de lamiie
• crema pasticcera pentru umplut
• bombonele si oute din zahar
• nuca macinata
• jeleu de zmeura

Mixam intii de toate zaharul cu untul, le mixam bine de tot, apoi adaugam ouale, faina cernuta, zaharul vanilat si coaja de lamiie. Dupa ce s-a format cit de cit un aluat, rasturnam pe masa de lucru si framintam frumusel cu minutele, pina se omogenizeaza bine. Invelim aluatul intr-o folie transparenta si-l lasam la frigider pentru cel putin doua ore, eu l-am lasat toata noaptea.

Pregatim crema pasticcera, dupa reteta de aici, delicioasa si asta, aveti grija sa nu lasati copiii cu lingurita linga crema, ca s-ar putea sa va lingeti pe degete si sa umpleti prajiturele cu altceva. 

Luam cite o bucata de aluat, il framintam un picut, pentru ca e destul de tarisor, intindem cu ajutorului sucitorului o foaie destul de subtire, decupam cu o forma sau cu un pahar cite un cerculet, punem in formele de prajituri, ale mele sint micute, o forma de silicon in care se pot face 12 bucati de praji... e cit marimea la jumatate de forma de silicon normala, deci micute. Intepam bine aluatul la talpa ca sa nu se umfle in cuptor, presam aluatul pe marginile formei si bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de cca 20 de minute. 

Cind am terminat de facut toate prajiturile, pe margini le ungem cu un penson cu jeleu de zmeura (am pus borcanul in apa calda, ca sa fie cit mai lichid jeleul), am presat in nuca macinata destul de marisor (de treaba cu pensonul si nuca, s-a ocupat Isabella), apoi cu ajutorul unei siringi de dulciuri, am umplut cu crema si am decorat cu oute de zahar (pentru ca erau destinate zilei de paste) si bilute.

O parte din aluat, l-am facut in formele de mici tarte. Cel mai bine e sa decorati cu bombonele si oute din zahar, inainte de a fi purtate la masa, pentru ca acestea tind sa se topeasca in contact cu crema.

Friptura de miel (3)

Aceasta a fost fripturica de miel, pe care am facut-o de pastele catolic.

Nu-i mare diferenta fata de cea de anul trecut, dar gustul e demential de bun si de o fragezime, ca se poate minca si fara dinti..., iar anul acesta nu am mai lasat macelarul, ca-mi bucataleasca frumusete de pulpa, am vrut sa o vad pe farfurie intreaga si frumos bronzata.

Ingrediente:

• 1 kg pulpa de miel
• o ceapa
• un morcov
• usturoi dupa gust
• doua ramurele de menta
• 200 ml supa vegetala
• cca 40 ml ulei
• piper negru macinat
• sare
• un pahar vin alb

Spalam bine pulpa de miel, o stergem de apa si o asezam intr-o farfurie (initial am vrut sa scriu fund de lemn, dar suna cam aiurea si lumea s-ar gindi la altceva)... Curatim usturoiul si-l taiam cuburele marunte, spalam si taiem marunt menta, un pic de sare si amestecam cu doua linguri de ulei. Amestecam bine ingredientele si ungem pulpa de miel. Lasam la odihnit carnea, timp de 10 minute. 

Incalzim cuptorul la 180 de grade, iar intre timp, ne ocupam de aranjat carnea. Curatim, spalam si taiem cuburele, ceapa impreuna cu morcovul. Punem restul de ulei intr-o tigaie de prajit si prajim timp de 15 minute, pulpa de miel, pe ambele parti. Turnam deasupra vinul si lasam pe foc inca 10 minute, timp in care alcoolul se va evapora. Luam carnea si o punem intr-o tava yena, adaugam morcovul si ceapa taiate marunt, dam tava la cuptor timp de 60 de minute (pentru fiecare kg de carne, o ora de stat in cuptor) si din cind in cind stropim carnea cu supa vegetala. Daca nu aveti timp suficient la dispozitie, faceti ca mine, acoperiti tava cu carne cu foaie de aluminiu, bagat in cuptor si lasati timp de o ora, apoi friptura fara foaie de aluminiu, o lasati inca o jumatate de ora ca sa se rumeneasca, iar din cind in cind stropiti cu supa vegetala, sau cu vin alb, daca va place. 

Asezati friptura pe un platou, adaugati peste ea sosul din tava si serviti alaturi de cartofi prajiti sau de salata. 

Asta a fost portioara mea, ca dupa aperitive si lasagna, cam incepuse sa nu mai fie loc...

Pastele catolic 2013 - in imagini

A trecut si prima zi de paste, cel catolic..., ca acusica ne pregatim pentru cel ortodox. Pai da, eu ortodoxa, sotul si Isabella catolici, sarbatorim de zor si mincam... pina ne rasturnam. 

Am inceput, bineinteles, cu aperitivele...

insotite de vinete si rosii conservate de mine

oul din salata boeuf

A urmat apoi lasagna, cu foi facute in casa si lasagna ca in aceasta reteta

varianta servita de mine si Isabella

si in varianta calabresa penmtru sot, imbunatatita cu ardei iuti taiati si parmezan cit cuprinde

 Nu a lipsit nici friptura de miel, insotita de salata

Am terminat cu prajiturele umplute cu crema pasticcera, in varianta mai marisoare

si in varianta mini, adica dintr-o imbucatura

colomba italiana, cumparata nu facuta de mine

nelipsitele oute vopsite, oute mai mici si mai mari de ciocolata, iepurasi de ciocolata, fructe si... sampanie, coca cola, vin rosu si analcolic pentru Isabella.

Inca o data le doresc crestinilor catolici, sarbatori fericite !