Muffins cu mere/Muffins con le mele

La ricetta in italiano si trova in basso

Muffins deliciosi pentru micul dejun si nu numai... Desigur, merg de minune linga o cafea.
Ingredienti necesare pentru 12 bucati:

• 2 linguri de zahar
• 2 linguri suc de lamiie
• 3 mere mici (circa 430 g)

• 125 g unt 
• 100 g zahar
• 2 oua 
• un praf de sare
• coaja rasa de la o lamiie
• 2 linguri suc de lamiie
• 150 g faina de griu
• o lingurita praf de copt
• 1/2 dl frisca lichida
• zahar praf pentru decorat

Curatim si taiem feliute subtiri merele. Le punem intr-un vas, adaugam doua linguri suc de lamiie si 2 linguri de zahar, amestecam bine, acoperim si le lasam sa se odihneasca timp de 15 minute.

Separat, mixam untul moale impreuna cu zaharul timp de trei minute. Adaugam un ou, amestecam, adaugam si celalalt ou si continuam sa mixam, pina cind compozitia se deschide la culoare. Adaugam sarea, coaja de lamiie, sucul de lamiie, amestecam apoi adaugam faina cernuta impreuna cu praful de copt. Cind ingredientele s-au amestecat bine, adaugam frisca lichida si continuam mixarea, pina cind se incorporeaza si aceasta. 

In tava de muffins in care am pus forme de hirtie, distribuim compozitia in parti egale, asezam feliute de mar, apasam un pic de ele si in cuptorul preincalzit la 180 de grade, lasam tava pentru circa 20-25 de minute (depinde foarte mult de cuptorul fiecaruia). 

Lasam sa se raceasca pe un gratar, presaram zahar praf deasupra si servim. 

Pofta mare !

MUFFINS CON LE MELE

Muffins deliziosi per la colazione e non solo... E stano bene vicino ad un caffè.
Ingredienti per 12 pezzi:

• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di succo di limone
• 3 mele piccole (circa 430 g)

• 125 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• un pizzico di sale
• scorza grattata di un limone
• 2 cucchiai di succo di limone
• 150 g di farina bianca
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 dl di panna liquida
• zucchero a velo per spolverare

Prima di tutto pelate e tagliatele le mele a spicchietti. Mescolate lo zucchero e succo di limone, mettete anche le fette di mela, giratele, copritele e fate riposare per circa 15 minuti.

In una ciotola sbattete il burro morbido e lo zucchero con la frusta elettrica per circa tre minuti. Aggiungete un uovo dopo l'altro e continuate a sbattere fino a quando il composto risulti piu' chiaro. Unite il sale, la scorza e succo di limone, mescolate bene. Mischiate la farina e il lievito in polvere, poi incorporate al composto insieme alla panna. 

Distribuite la pasta nello stampo foderato con dei pirottini per i muffins, coprite con gli spicchietti di mele.

Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 20-25 minuti (dipende dal forno).

Sfornate, fate raffreddare su una gratiglia e prima di servire spolverizzate le tortine con dello zucchero a velo.

Buon appetito !

Piine integrala/Pane integrale

La ricetta in italiano si trova in basso.

In aceasta luna la "Provocarea secreta", gazduita de Iulian,  blogul care mi-a fost destinat este Bucataria Elenei, un blog cu foarte multe retete interesante. N-am rezistat, cind am vazut aceasta piinita pufoasa si integrala pe deasupra...

Ingrediente necesare, cu modificarile facute de mine:

• 300 g faina alba
• 200 g faina Manitoba (puteti pune faina obisnuita ca nu-i nici o problema)
• 250 g faina integrala
• 400 ml lapte (Elena a spus 350 ml, dar depinde foarte mult de faina)
• 75 g unt
• 3 lingurite drojdie uscata (9 g)
• 1 lingurita sare (13 g)
• 1 lingura zahar (12 g)
• 3 linguri ulei
• 6 lingurite ulei pentru uns foile

Intr-un vas cernem faina, adaugam sarea, zaharul si drojdia si amestecam un pic ingredientele. Eu le-am pus pe toate in cuva masinii de piine, desi Elena spune sa framintam frumusel cu minutele (deh, eu am o minuta care ma cam supara, asa ca am profitat de ajutorul masinii de piine). Intr-o tigaita, topin untul, adaugam laptele rece, in acest fel compozitia devine calduta, adaugam peste faina si incepem framintarea. Am vazut ca aluatul era destul de tare, asa ca am mai adaugat 50 ml de lapte caldut. Am rasturnat aluatul pe masa de lucru, am pus cite in pic de ulei pe miine (din cele trei linguri) si am continuat framintarea, aluatul fiind destul de tarisor (mai gumos, cel putin asa era al meu), i-am mai dat din cind in cind cite un melesteu pe spate (citisem eu pe undeva, cit de bun iese aluatul daca-i "altoit" cu melesteul, nu glumesc, vorbesc foarte serios. Am pus aluatul intr-un vas, l-am acoperit cu o folie transparenta si l-am pus in cuptorul aragazului unde am lasat becul aprins. Avind in vedere, ca eu pun mai putina drojdie decit ar trebui, normal ca timpul pentru dospit se lungeste.

Cind vedem ca aluatul si-a dublat volumul, cu ajutorul unui cintar, sau chiar ochiometric, impartim aluatul in doua, apoi fiecare bucata in trei bucati egale. Fiecare bucata, o luam pe rind, intindem cu ajutorul sucitorului o foaie subtire, o ungem cu o lingurita de ulei, rulam strins aluatul, il punem deoparte si procedam la fel cu celelalte doua bucati. Piinea Elenei e mai micuta si mai grasuta, eu cum vreau sa fiu mai inalta si mai supla, am rulat/intins, spuneti-i cum vreti, fiecare rulou de aluat, adica l-am mai lungit o tira, abia apoi am impletit piinea. Facem la fel si cu cealalta bucata de aluat, adica formam din nou o piine, dupa procedeul de mai sus. 

Am pus piine in tava tapetata cu hirtie de copt, le-am acoperit din nou si le-am pus in cuptorul cu luminita aprinsa, pina si-au dublat volumul, adica vreo doua ore si ceva.

Am preincalzit cuptorul la 200 de grade, am uns piinitele cu lapte si am presarat mac, am coborit cuptorul la 180 de grade si am lasat piinitele timp de 35-40 de minute, depinde foarte mult de cuptor. Le scoatem din cuptor si le punem pe gratarul acoperit cu un prosop, ca sa se raceasca. 

Am obtinut doua piinite pufoase, pufoase si delicioase. O poza cu piinita rupta si pozata la lumina becului, iar cealalta cu feliutele taiate e facuta la lumina zilei, cam innourat ca ploua. 

Pofta buna sa aveti !

PANE INTEGRALE

Anche questo messe partecipo alla "Sfida segreta", e Iulian mi ha assegnato il blog di Elena. Non ho saputo resistere davanti alla ricetta di questo pane buono e morbido. 
Ingredienti:

• 300 g di farina di grano
• 200 g di farina Manitoba (va bene anche la farina normale)
• 250 g di farina integrale
• 400 ml di latte (dipende tanto dalla farina)
• 75 g di burro
• 3 cucchiaini lievito secco (9 g)
• 1 cucchiaino sale (13 g)
• 1 cucchiaio zucchero (12 g)
• 3 cucchiai di olio
• 6 cucchiaini di olio per quando facciamo il pane

L'impasto si puo' fare con le mane, oppure con la macchina del pane. Ho messo nella macchina la farina setacciata, il sale, lo zucchero, il lievito, poi ho mescolato un po' gli ingredienti. In un pentolino sciogliamo il burro, poi mettiamo il latte freddo, cosi tutto sarà tiepido. Aggiungiamo il latte alla farina ed incominciamo ad impastare. Ho ottenuto un impasto un po' come la plastilina. Sul piano di lavoro ho messo un po di olio (quelli tre cucchiai, un po alla volta) e ho incominciato ad impastare di nuovo, ogni tanto mi sono aiutata con il mattarello (avevo letto da qualche parte che aiuta tanto, non mi ricordo bene, ma comunque questa volta ho voluto "picchiare" l'impasto). Ho dato forma  di palla al impasto, l'ho messo in un vaso coperto con la foglia trasparente, e nel forno con la lucina accesa l'ho lasciato lievitare fino al raddoppio (ci vuole un po di tempo, perché ha poco lievito).

Trascorso questo tempo, mettiamo l'impasto sul piano di lavoro, l'ho dividiamo in due parti uguali (io mi sono aiutata con la bilancia), e ogni pezzo va diviso ancora in tre parti uguali. Stendiamo con il mattarello ogni pezzo, spalmiamo un cucchiaino di olio, poi facciamo un rullo stretto. Ho fatto cosi con tutti i tre pezzi, poi ho rullato ancora per allungare un po, poi con tutti tre ho formato la treccia. Facciamo cosi anche con l'altro pezzo del impasto. Dobbiamo ottenere due trecce. Mettiamo il pane nella teglia foderata di carta forno, e nel forno spento ma con la lucina accesa, l'ho lasciato lievitare per piu di due ore. 

Adesso, dobbiamo riscaldare il forno a 200 gradi, spennelliamo il pane con il latte, spolveriamo coi semi di papavero e quando mettiamo il pane nel forno, abbassiamo la temperatura a 180 gradi e dopo 35-40 minuti il pane sarà pronto.

Buon appetito ! 

Chec cu brinza philadelphia/Cake con formaggio philadelphia

La ricetta in italiano si trova in basso

Nu e chiar o reteta de chec, dar cum l-am facut in forma respectiva, nu mi-a trecut alta denumirea prin creieras... Dar sa trec la reteta... Ati mincat vreodata dulciuri care contin philadelphia ?! Va garantez, ca gustul e delicios. 

Ingrediente necesare:

• 250 g faina
• 180 g zahar brun
• 200 g brinza philadelphia
• 40 g unt moale
• 3 oua
• un plic zahar vanilat
• un plic praf de copt
• nutella
• zahar praf

Intii de toate, preincalzim cuptorul la 180 de grade.
Pregatim forma de chec sau de care avem, unsa cu unt si faina, daca nu puteti folosi hirtie de copt.

Zbatem ouale impreuna cu zaharul, pina cind compozitia e deschisa la culoare. Adaugam philadelphia, untul topit dar rece, zaharul vanilat si mixam bine ingredientele. Adaugam faina cernuta impreuna cu praful de copt, mixam pina se incorporeaza si acestea din urma, iar acum rasturnam 3/4 din compozitie in tava, punem din loc in loc cite o lingurita de nutella, eu am pus putina, nu am vrut sa risc ca aceasta sa ajunga la fundul tavii si sa se lipeasca. Punem restul compozitiei, nivelam si bagam tava in cuptorul preincalzit timp de cca 25-30 de minute, faceti o proba cu scobitoarea dupa 25 de minute. 

Lasam sa se raceasca, presaram zahar praf deasupra, taiem si servim. 

Pofta mare ! Farfuria pe care am facut prezentarea e realizata de fetita mea, Isabella !

Non è proprio una ricetta di cake, ma come l'ho fatta nello stampo di cake, e altro nome per dare non ho trovato, ho pensato a questo... Non lo so si vi piacciono i dolci con la philadelphia, ma vi garantisco, che questo dolce e squisito. 

Ingredienti: 

• 250 gr di farina
• 180 gr di zucchero di canna
• 200 gr di philadelphia
• 40 g di burro ammorbidito
• 3 uova
• una bustina di zucchero vanigliato
• una bustina di lievito per i dolci
• nutella
• zucchero a velo

Prima di tutto, accendiamo il forno a 180° e prepariamo lo stampo, imburrato e infarinato, oppure ricoperto di carta da forno. 

Montate le uova con lo zucchero fino quando diventa chiaro. Uniamo la philadelphia, il burro sciolto ma freddo, lo zucchero vanigliato e mescolate bene gli ingredienti. Infine aggiungiamo anche la farina setacciata insieme al lievito, e mescolate fino quando si sara incorporata tutta nello composto. 

Nella teglia mettiamo 3/4 del composto qualche cucchiaino di nutella, non troppa, perché rischia di andare sul fondo della teglia. Adesso mettiamo il resto, livelliamo e nel forno preriscaldato a 180°, lasciamo il dolce per circa 25-30 minuti. Dopo 25 minuti, fate una prova con un stuzzicadenti. 

Togliamo dal forno, e quando sara freddo anche dallo stampo, spolveriamo con lo zucchero al velo, tagliamo a fettine e... 

Buon appetito ! Il piatto della presentazione e stato realizzato di mia figlia, Isabella !

Biscuiti grecesti/Treccine greche (biscotti)

Vazusem pe blog la prietena mea, Any acesti biscuiti impletiti si pe loc m-am indragostit de ei. Si cum la mine acasa, nu sint niciodata suficienti biscuiti, am facut portie dubla.

Ingrediente:

• 560 g faina
• 240 g unt
• 200 g zahar (eu am pus doar 180 g)
• 8 linguri frisca lichida
• 4 galbenusuri
• un praf de sare
• coaja rasa de la trei lamii si doua portocale

Intii de toate mixam bine zaharul impreuna cu untul, pina vom obtine o compozitie spumoasa. Adaugam galbenusurile, amestecam bine ingredientele, iar apoi adaugam frisca lichida si continuam mixarea. Separat cernem faina, adaugam sarea si coaja de portocala si lamiie, adaugam cite un pic peste compozitie si mixam pina se incorporeaza faina, abia apoi adaugam alta, cel putin eu asa am facut... 

Cind terminam de facut aluatul, ii dam forma de mingiuta, il invelim in pelicula transparenta si-l bagam in frigider pentru cel putin 30 de minute (eu l-am lasat vreo doua ore, ca aveam alte treburi).

Am scos aluatul de la frigider, l-am cintarit si impartit in 46 de bucati (nu mai tin minte de cite grame erau), formam snurulete lungi de 20 cm, unim capetele si invirtim aluatul ca sa iasa ca o impletitura. 

Punem biscuitii in tava tapetata cu hirtie de copt si bagam in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cca 20 de minute, eu dupa vreo 17 minute, i-am scos.

Lasam sa se raceasca bine, presaram zahar pudra deasupra.

Pofta buna sa aveti !

Ho visto questi bellissimi biscotti sul blog della mia amica, Any e subito ho pensato che devo farli. Solo che a casa mia, i biscotti non bastano mai, cosi ho fato la dose doppia. 

Ingredienti:

• 560 gr farina
• 240 gr burro
• 200 gr zucchero (io ho messo soltanto 180 gr)
• 8 cucchiai di panna fresca
• 4 tuorli
• un pizzico di sale
• la buccia grattugiata di tre limoni e due arancia

Montate prima il burro con lo zucchero fino quando il composto diventa spumoso. Aggiungete i tuorli, mescolate bene e unite poi la panna. 

In una ciotola setacciate la farina, mettete anche il sale e le scorze degli agrumi, e mettete un po alla volta al composto con il burro, mescolate bene e poi unite anche altra farina. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e conservatela in frigorifero per almeno 30 minuti ((io lo lasciata un paio di ore, perché avevo altro da fare).

Ho pesato la pasta, lo divisa in 46 pezzi uguali, ho fato dei salsicciotti lungi di 20 cm, li ho piegati in due e poi li ho attorcigliati formando le trecce.

Mettiamo i biscotti in una teglia foderata con carta da forno, e nel forno preriscaldato a 180 gradi li lasciamo per circa 20 minuti (io dopo 16-17 minuti li ho tolti dal forno).

Quando saranno freddi, spolverate di zucchero a velo !

Buon appetito !