Biscuiti pentru Mos Craciun/Biscotti per Babo Natale

La ricetta in italiano si trova in basso

Astazi am facut primii biscuiti pentru a-l primi cum se cuvine, pe Mos Craciun.

Ingrediente:

• 
  
  300 g faina
• 
  
  2 galbenusuri de ou
• 
  
  175 g unt rece
• 
  
  110 g zahar pudra
• 
  
  1 pachetel zahar vanilat
• 
  
  2-3 linguri de apa rece

Glazura:

• 125 g zahar pudra
• 15 g albus
• 15 g suc de lamiie

Cernem faina, facem in mijloc o gaura destul de mare, adaugam untul taiat bucatele, galbenusurile, zaharul, zaharul vanilat si apa.

Framintam aluatul repede, fara ca pasta sa se incalzeasca... si sa povestesc cum mi-a iesit mie de-mi venea sa dau si cu capul si cu aluatul de pereti. Bineinteles ca-i foarte greu de framintat, parerea mea e ca, daca vreti sa-l lucrati mai usor, topiti untul si cind se raceste il adaugati peste faina, in acest caz, e mai bine sa faceti aluatul seara si sa-l tineti pina a doua zi in frigider. Deci, dupa multe lupte cu ingredientele, am obtinut aluatul asta... vedeti ce frumos este ?! Il puneti intr-o punga si-l dati la frigider pentru cel putin 30 de minute.

Scoatem aluatul de la frigider si o intindem cu melesteul, trebuie sa aiba o grosime de 5 mm...

Cu formele de stelute/braduti/clopotei incepem sa facem biscuitii. Pentru primul biscuite, e bine sa infainam forma, ca sa nu se lipeasca aluatul de ea.

In tava de la aragaz punem o foaie de hirtie de copt si asezam ordonat biscuitii si dam tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru circa 14-15 minute. Cind biscuitii sint gata, ii lasam la racit pe un gratar.

Intr-un castron punem zaharul pudra cernut, albusul si sucul de lamiie strecurat (eu am pus jumatate lamiie si restul suc de portocale) si mixam bine ingredientele, dupa care incepem sa decoram biscuitii.

BISCOTTI PER BABO NATALE

Ingredienti:

• 300 g farina
• 2 tuorli
• 175 g di burro freddo
• 110 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vanilina
• 2-3 cucchiai di acqua fredda

Glassa

• 125 g di zucchero a velo
• 15 g di albume
• 15 g di succo di limone

Settaciate la farina, apritela a fontana e aggiungete il burro a pezzetti, i tuorli, lo zucchero, la vanillina e l'acqua. Lavorate velocemente la pasta senza scaldarla, poi proteggetela con pellicola e ponetela in frigorifero per 30 minuti. Stendere la pasta frolla allo spessore di 5 mm, e con le formine infarinati, incidete i biscotti. Transferiteli tutti sulla placca protetta con carta oleata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 14-15 minuti. Quando i biscotti saranno cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella.

Glassa: versate in una ciotola zucchero a velo setacciato, poi unite 15 g di albume e succo di limone filtrato (io ho messo metta limone, e metta suco d'arancia). Sbattete gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Decorate i biscotti a piacere...