Vol-au-vent cu somon afumat

E normal ca, citeodata trebuie sa inventam (ma refer la umplutura, ca vol-au-vent a fost inventat, dar nu de mine...), ca sa putem satisfacele poftele culinare ale membrilor familiei sau a musafirilor.

Pentru vol-au-vent avem nevoie de:

• 
  
  un pachet aluat foetaj
• 
  
  un ou
• 
  
  un pic de boia de ardei dulce (optional)

Intindem mai intii foaia de aluat si cu ajutorul unui pahar infainat, taiem cerculete destul de marisoare. Jumatate din cercuri le asezam pe foaia de copt in tava de la aragaz, le ungem cu oul zbatut (atentie, ungem usurel sa nu atingem marginile aluatului, altfel cind le dam la cuptor, nu vor creste uniform pentru ca oul nu da voie aluatului sa se umfle), deasupra asezam un alt cerculet caruia i-am decupat cu forma infainata o inimioara...

ungem din nou cu ou si presaram praful de ardei dulce, le lasam vreo 10 minute in frigider, ca aluatul sa fie rece cind le dam la cuptor si sa se creasca frumos. Le dam la cuptor la 200 de grade, pentru circa 20 minute (depinde de cuptor), lasam pina s-au umflat bine si s-au colorat frumos.

Pentru crema de somon, avem nevoie de:

• 100 g somon afumat
• 100 g brinza philadephia/ricotta sau brinza de vaci
• sucul de la o jumatate de lamiie
• doua frunze de busuioc
• o legatura mica de patrunjel

Punem in mixer somonul, brinza, sucul de lamiie, busuiocul si patrunjelul, le mixam bine si voila... crema e gata...

Punem crema in siringa pentru dulciuri si umplem locul format de inimioare...

Un aperitiv usor de facut si de efect...

 

Reteta incercata de Ellis