Prajitura cu piersici

O prajiturica bunuta, bunuta care contine ???... ati ghicit... ingredientul de care m-am indragostit: migdale..

Avem nevoie de:

• 3 albusuri
• 120 faina de migdale
• 40 g zahar praf
• 75 g faina
• 8 g praf de copt
• 50 g unt
• esenta de vanilie
• doua piersici

Dam drumul la cuptor si il preincalzim la 180°. Intr-un vas punem albusurile, faina de migdale /daca aveti fulgi de migdale ii mixati, eu am avut migdale intregi si normal ca am obtinut o faina maronie, altfel inimioara ar fi avut culoarea alba), adaugam faina si praful de copt (daca aveti faina pentru dulciuri care deja contine praf de copt e si mai bine), punem peste si untul topit dar rece apoi zaharul praf si amestecam bine, bine ingredientele.

Rasturnam compozitia intr-o forma de silicon micuta, nu prea mare, eu am pus in forma de inimioara... decoram cu felii de piersici spalate si sterse de apa, pe ici pe colo cite o migdale si dam tava la cuptor pentru cca 25 de minute, depinde foarte mult de cuptor si de marimea tavii. Facem o proba cu scobitoarea, daca prajiturica e gata, o lasam la racit, presaram zahar praf, taiem si servim... 

Ideal e sa facem cantitatea dubla pentru a obtine o prajitura mai mare, altfel nu avem timp nici sa simtim ca ne-am murdarit pe dinti cu ceva dulce.