Paste fericit ! Buona Pasqua !

Sarbatori fericite, pentru toti crestinii catolici, care sarbatoresc Invierea Domnului, 

la acest sfirsit de saptamina !

Paste fericit !

Buona Pasqua !

Cornulete rapide cu nutella

Cornulete rapide si delicioase, normal.

Ingrediente:

• 125 g iaurt natural
• 125 g unt topit
• 250 g faina
• 8 g praf de copt
• un praf de sare
• un pic coaja rasa de lamiie 
•  nutella pentru umplutura

Punem in cuva mixerului toate ingredientele si mixam, pina acestea se incorporeaza bine. Rasturnam aluatul pe masa de lucru pe care am pus un pic de faina, apoi framintam din nou. Daca doriti ca aluatul sa fie mai dulce, puteti pune in mixer impreuna cu celelalte ingrediente, circa 50 g de zahar. Eu nu am pus zahar, pentru ca le-am umplut cu nutella. 

Impartim aluatul in doua parti, intindem pe rind foile, le taiem ca pentru cornulete (din aceasta compozitie ar fi trebuit sa iasa 12 cornulete, eu am preferat sa le fac mai mici, deci vor iesi ca numar, duble), umplem cu nutella sau orice gem dorim, le asezam in tava cuptorului tapetata cu hirtie de copt si in cuptorul preincalzit la 180 de grade, le coacem timp de 20 de minute.

Cind acestea sint gata, le scoatem, le lasam la racit, apoi pudram frumos si le servim.

Fragede si foarte gustoase.

Rulouri din piept de pui, la cuptor

Astazi va invit, sa serviti alaturi de mine, piept de pui la cuptor. O reteta pe care am vazut-o la televizor, in fata careia n-am rezistat, asa ca am trecut la fapte.

Avem nevoie de:

• 700 g piept de pui feliat
• 100 g mozzarella
• 300 rosii
• 3 oua
• 100 pesmet
• 100 parmezan
• origano
• sare
• piper

Intii de toate, spalam si taiem rosiile cuburele, le punem intr-un castronel, apoi adaugam peste ele mozzarella taiata la fel, le condimentam cu un pic de sare, piper si origano. Cu ajutorul unei linguri, invirtim de citeva ori ingredientele, pina vedem ca le-am amestecat bine. 

Intr-o farfurie, punem pesmetul si parmezanul si le amestecam. Intr-un castronel, zbatem bine ouale, apoi luam cite o felie de piept de pui il batem un pic cu ciocanul pentru carnuri ca sa devina mai fraged, punem intr-un colt o lingura din compozitia cu mozzarela, rulam frumos si prindem la capete cu scobitori, ca sa nu riscam sa dispara toata mozzarella in tava cind va fi introdusa in cuptor. 

Trecem ruloul din piept de pui, intii prin oul zbatut, apoi prin pesmetul amestecat cu parmezan, il asezam in tava tapetata cu hirtie de copt (reteta prevedea o tava unsa cu ulei) si dam tava in cuptorul preincazit la 180 de grade, timp de 30 de minute.

Scoatem din cuptor, asezam pe un platou si le servim calde. Noi le-am servit alaturi de cartofi prajiti, asta la cererea Isabellei.

Pofta mare !

La multi ani, tati ! /Auguri, papà

Astazi in multe tari din lume, se sarbatoreste ziua tatalui ! Pacat ca nu exista aceasta sarbatoare si in tara la noi...

Din partea Isabellei, pentru al ei scump tatic, un tortulet inimos...

AUGURI papà ! 

Ti voglio tanto, tanto bene !!!

Tort cu crema de ciocolata

Ingrediente pentru blat:

• 3 oua
• 125 g zahar
• 125 g faina
• coaja rasa de la o portocala
• 8 g praf de copt

Ingrediente pentru crema de ciocolata, adica crema pasticcera cu ciocolata:

• 500 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 100 g ciocolata amaruie
• 3 linguri faina
• 1 lingura amidon alimentar

Decor:

• nuci macinate
• 250 ml frisca lichida
• un pliculet zahar vanilat
• bombonele, inimioare dulci, bineinteles

Intii de toate preparam crema. Punem intr-o craticioara laptele si ciocolata si le asezam pe foc, pina cind ciocolata se topeste. Separat, amestecam galbenusurile, faina si amidonul, iar cind ciocolata s-a topit, rasturnam ingredientele in craticioara si amestecam cu o lingura de lemn sau cu ajutorul unui tel, pina incepe sa fiarba si sa se ingroase compozitia. Amestecam si dupa ce dam la o parte de pe foc, acoperim cu pelicula transparenta si lasam sa se raceasca.

Pentru blat, zbatem zaharul impreuna cu ouale, pina vom obtine o compozitie spumoasa si deschisa la culoare. Adaugam faina si praful de copt cernute, coaja de la portocale si mixam, pina se incorporeaza bine toate ingredientele. Ungem cu un pic de ulei si tapetam cu faina o tava pentru torturi, de marime nu prea mare, punem in el compozitia si in cuptorul preincalzit la 170-175 de grade (depinde de cuptor), coacem blatul pentru cca 30-35 de minute. 

Lasam la racit, taiem in trei discuri, insiropam, eu cu suc de portocale, punem o parte din crema pe primul disc, procedam la fel si cu al doilea, iar la sfirsit, acoperim putin pe margini cu crema pasticcera care a mai ramas, eu am pus si nuci macinate, cam marunt ce-i drept.

Zbatem frisca impreuna cu zaharul vanilat si ne apucam de decorat, cum ne pricepem mai bine, sau cum dorim sa infrumusetam tortul. Dupa cum v-am mai spus, nu sint o specialista in decorat torturile, dar sint multumita ca sint gustoase. 

Tarta cu dulceata de smochine

Ce ziceti de o tarta frageda, parfumata si nemaipomenit de gustoasa ?! 

Ingrediente necesare:

• 200 g faina
• 150 g zahar (puteti pune jumatate pentru ca gemul e deja dulce)
• 150 g unt
• 125 g mandorle mandorle macinate foarte marunt
• 8 g praf de copt
• un praf scortisoara
• un praf de sare
• un plic zahar vanilat
• 1 ou mare
• coaja rasa de la o jumatate de portocala
• dulceata de smochine (sau de care aveti...)

In cuva mixerului, punem zaharul si untul la temperatura camerei si mixam pina se amesteca cit de cit. Adaugam oul, apoi faina cernuta impreuna cu praful de copt, sarea, scortisoara, zaharul vanilat, coaja de la portocala, sarea si mixam pina se incorporeaza toate ingredientele. Formam o mingiuta, o invelim in pelicula transparenta si o dam la frigider pentru cel putin 30 de minute, eu am uitat de ea vreo 4 ore. 

Scoatem aluatul de la frigider, il impartim in doua, o parte o lasam mai mare pentru ca va trebui sa intindem o foaie cu care acoperim fundul si marginile tavii (atentie, eu tava am lasat-o asa, nu am tapetat-o cu unt, faina, cu nimic), facem din loc in loc gauri cu furculita, acoperim toata suprafata cu dulceata, apoi intindem cealalta foaie de aluat si acoperim tarta. Cu resturile de aluat am facut ciupercute, care nu se prea vad, am intepat din nou din loc in loc cu furculita, am uns tarta cu un pic de lapte si am presarat stelute deasupra, apoi in cuptorul preincalzit la 180 de grade, am bagat tava si am lasat-o timp de jumatate de ora.

Scoatem tava, lasam sa se raceasca bine, rasturnam frumos pe o farfurie si presaram zahar pudra deasupra. 

Lasam sa se raceasca peste noapte, la mine a disparut un sfert seara inainte de culcare, apoi dimineata merge de minune linga o cafea amara sau un pahar cu lapte.

Pofta buna sa aveti !

sursa

Clatite cu nutella

Ce  spuneti pentru o zi de duminica, sa ne indulcim cu niste clatite ?!

Ingrediente necesare:

• 3 oua
• 250 g faina
• 500 ml apa minerala
• un pliculet de zahar vanilat
• nutella

Zbatem un picut ouale, adaugam faina si pliculetul de zahar vanilat si incet, incet cite un pic de apa minerala, amestecam mereu cu telul ca sa nu faca aluatul cocoloase.  In loc de apa minerala, puteti folosi cu incredere, laptele din comert.

Infierbimtam tigaia pentru clatite sau o tigaie obisnuita de prajit, o ungem cu un pic de unt la fiecare doua clatite facute, le prajim frumos, apoi le umplem cu ce doreste inimioara noastra, eu le-am umplut cu nutella.

Pofta mare sa aveti !

Buon apetito !!!

Pennete alla mediterranea

Cam de multisor, nu am postat o reteta de paste. Si cum soata mi-a cumparat philadelphia cu ton, trebuia sa fac ceva cu brinzica, nu ?! O cautare rapida pe internet si philadelphia, mi-a oferit imediat reteta ideala. 

Ingrediente pentru 4 persoane: 

• 400 g de paste pennette
• 150 g brinza philadelphia cu ton
• 250 g rosioare de tip datterino (merg si rosiile cherry)
• 100 g de masline negre fara simbure
• 30 g capperi 
• o legatura mica de patrunjel
• un catel de usturoi
• sare
• piper negru macinat
• ulei de masline

Daca folosi capperi conservati in sare, intii ii spalam bine sub jetul de apa (ai mei au fost in otet si doar i-am clatit). Curatim usturoiul si-l prajim in ulei asa intreg, fara a fi taiat, adaugam rosiile spalate si taiate in doua (eu in patru ca erau marisoare) si la foc mare le condim rapid, dar nu lasam foarte mult pe foc. 

Intre timp, fierbem pasta al dente. In tigaia de prajit peste rosii, adaugam capperele si maslinele. eliminam usturoiul, presaram un pic de sare si un pic de piper macinat, adaugam pastele cu un pic din apa in care au fiert, vreo doua linguri nu prea multa, pentru ca oricum mai ramine apa in gaurele din pasta. Acum adaugam brinza philadelphia si cu ajutorul a doua linguri din lemn, amestecam bine toate ingredientele. 

Asezam pe platoul in care le vom purta la masa, presaram patrunjel taiat marunt si... servim...

Sa va povestesc ce gust are ?! Nu... lasati doar imaginatia sa va gidile papilele gustative si sa simtiti gustul pestelui ton, ca daca zic tonului, va ginditi la muzica... 

Pofta buna, va doresc !!!

Broccoli, cartofi si cirnat... gratinati

O mincarica delicioasa, cu care putem pacali copiii, adica pe cei mofturosi care fac fite cind vad broccolii... hmmm, cred ca pentru ca au culoarea verde. E adevarat ca eu acasa nu mincam mincarica de urzici pentru ca nu-mi placea culoarea. I-am descoperit gustul delicios, cu un an inainte de a ma marita, iar acum ii duc dorul. Dar sa trecem la prezentat reteta. Ingredientele sint ochiometric...

Avem nevoie de:

• broccoli adica broccoletti
• 4 cartofi de marime medie
• doi cirnati grosi si destul de marisori ca lungime
• smintina
• parmezan ras
• doi catei usturoi
• o bucata brinza de oaie sau cascaval afumat daca se poate
• pesmet

Intii de toate, am cules broccoletti din gradina, i-am spalat, taiat si fiert citeva minute in apa cu sare. Atentie trebuie sa ramina al dente.  Scurgem de apa si-i lasam la racit. Fierbem si cartofii in apa cu sare, cu tot cu coaja, cca 20-25 de minute, trebuie sa ramina un pic tarisori. Scurgem si de aici apa si-i lasam la racit.

Cirnatii ii dezpielitam, adica ii lasam in funduletul gol, ii sfarimam cit mai marunt si-i prajim citeva minute in tigaia de prajit in care am pus un pic de ulei si usturoiul curatat si taiat marunt. Impartim ingredientele in doua parti aproximativ egale. Apoi, intr-o tava yena unsa cu un pic de ulei, am presarat pesmet, am pus un strat de cartofi taiati felii subtiri, am continuat cu broccoli, compozitia de cirna, am presarat parmezan ras si am dat prin razatoare brinza de oaie (cascavalul), am pus din loc in loc citeva lingurite de smintina (nu exagerati, ca dupa aia nu va face bine ficatelului din dotare) si am continuat din nou cu cartofi, broccoli, cirnat, brinza, parmezan, smintina si pesmet. 

Am acoperit cu foaie de aluminiu si am bagat tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de cca 25 de minute, ultimele 5 minute lasam fara foaia de aluminiu, ca sa se coloreze un pic deasupra. 

Lasam sa se racoreasca vreo cinci minute si servim alaturi de un paharut de vin rosu. Voi puteti servi si vin alb, dar mie nu-mi place... si, fara piine... 

Pofta mare sa aveti ! 

Salata de fenicul cu portocale si miez de nuca

O salata colorata, delicioasa si... sanatoasa...
Ingrediente:

• un fenicul
• o portocala si jumatate 
• miez de nuca
• sare
• ulei de masline

Curatim intii feniculul de partea din exterior. Taiem cit de subtiri putem feliutele si incepem frumos sa le asezam pe un platou. Un rind felii de fenicul, un rind de feliute de portocale rosii (siciliane) si acestea curatate si taiate in 2-3 bucatele. Asezam din nou un rind felii de fenicul, portocale si apoi bucati de nuca (eu am avut miez la congelator si le-am asezat peste salata). 

Presaram un pic de sare, stropim cu ulei si... servim...

Hmmm, bunuta, bunuta... 

Astazi a fost a doua tura de salata, iar mai jos va prezint salata in varianta blonda, adica am pus felii de portocale calabrese...

Ce ziceti, serviti alaturi de mine o portie de salata ?!