Involtini di melanzane/Rulouri de vinete

Involtini di melanzane
La ricetta in intaliano si trova in basso

Se vede ca e vremea vinetelor, iar cum acestea nu-mi lipsesc din gradina si cum mai ajuta si la mentinut silueta, ma rog, nu ingrasa, am facut rulouri la cuptor. 

Ingrediente:

• 12 felii de vinete
• 12 frunze de busioc
• 15 masline negre
• 120 g mozzarella
• 120 ml suc de rosii
• o lingura ulei de masline
• o lingurita origano
• sare dupa gust
• piper macinat

Intii de toate, spalam vinetele, le stergem de apa, taiem felii de de cca 1/2 cm, punem un pic de sare pe fiecare felie si le lasam sa se scurga bine apa din ele (eu fac asta, pentru ca sotul face alergie de la vinete) timp de 30 de minute. Le griliem timp de cca 1-2 minute pe fiecare parte. Separat pregatim un sos cu sucul de rosii, uleiul, sare, piper si origano, apoi intindem sos pe fiecare felie de vinata, presaram cuburele de mozzarella, cuburele marunte de masline negre, rupem bucatele cite o frunza de busuioc, rulam feliile de vinete si le punem intr-o tava unsa putin cu ulei si le bagam in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade, timp de cca 15 minute. 

Le scoatem din cuptor, le lasam sa se raceasca un pic (sotul meu le maninca reci) si le servim.
Sint foarte bune, daca inainte de a le rula le punem pune suvite de peste ton.
Pofta mare sa aveti !

Involtini di melanzane

Ingredienti per 4 persone:

• 12 fette di melanzane
• 12 foglie di basilico
• 15 olive nere
• 120 gr. mozzarella a cubetti
• 120 ml. salsa di pomodoro
• un cucchiaio olio extravergine di olive 
• un cucchiaino di origano
• sale q.b.
• pepe macinato a piacere

Lavate le melanzane e ricavatene 12 fette spesse cca 1/2 cm, salatele leggermente e appoggiatele su un tagliere per far sgocciolare l'acqua di vegetazione per circa 30 minuti.

Scaldate una bistecchiera e grigliate le fette di melanzane per 1-2 minuti per lato.

Mettete la salsa di pomodoro in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe, l'origano e l'olio e mescolate bene gli ingredienti.

Addagiate le fette grigliate su un vassoio e cospargetele con la salsa di pomodoro condita, qualche cubetto di mozzarella e le olive nere titrate finemente, ed una foglia spezzetata di basilico.

Arrotolate le melanzane e formate un piccolo cilindro che andrete a sistemarle su una pirofila una d'olio.

Infornate in forno gia caldo a 180°-200° per circa 15 minuti, poi sfornate e servite guarnendo gli involtini con delle foglie di basilico fresco.

Semplici da preparare, veloci da realizare e bunossimi da gustare: sono gli involtini di melanzane.

Una deliziosa variante dei classici involtini di melanzane, arricchiti con un ingrediente che si sposa perfettamente è il tonno al naturale. Puö essere uno stuzzicante antipasto oppure un secondo leggero e delicato, dal sapore tipicamente estivo, che si adatta a qualsiasi periodo del'anno, ottimi da servire sia tiepidi che caldi.