Conopida gratinata

Papa bun si delicios, ca sa nu zic si sanatos, adica o papita asa... mai dietetica.... Nu am facut conopida dupa o anumita reteta, ci dupa ingredientele pe care le aveam in casa... ca sa recunosc, aveam conopida in frigider de citeva zile si mi-era frica sa nu ajunga la cos.

Deci... ingredientele sint urmatoarele:

• conopida romana (culeasa din gradina)
• cca 30 masline negre fara simbure
• 15 rosii cherry 
• 3 linguri capere
• parmezan ras (depinde cit de mare e vasul in care puneti ingredientele)
• o mozzarella
• ulei de masline

Intii de toate, am spalat si taiat in buchetele conopida pe care am fiert-o "al dente" in apa cu sare. Am pus-o in strecuratoare de paste si le-am lasat la racit. Intr-un vas yena, uns usurel cu ulei, am asezat buchetelele de conopida, apoi am taiat in doua rosioarele (ale mele erau de la congelator, deci le-am lasat vreo 15 minute la temperatura camerei, ca sa fie doar usurel decongelate, sa le pot taia), am presarat deasupra caperii/caperele, am adaugat maslinele taiate feliute nu prea subtiri, am presarat parmezan ras, apoi am pus deasupra mozzarella taiata bucatele. Am mai stropit un pic de ulei deasupra si am bagat tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de cca 20 de minute (recunosc ca nu m-am uitat la ceas). Am servit calduta papita, eu si soata, dar era atit de gustoasa, ca a disparut toata din tava in citeva minute. Hmmm, as mai face, dar nu mai am conopida din asta smechera... 

Pofta mare !

ANUNT UMANITAR

Gabriela Tudorache are 42 de ani si este mama a doi copii, unul de 13 ani si unul de 23 de ani. Doi copii care au cea mai multa nevoie de mama pentru a-i mingiia in clipe grele si pentru a-i spriijini pe lungul drum al vietii.

Gabriela a fost diagnosticata cu meningiom (tumora cerebrala beningna) pe nervul optic ceea ce inseamna, pierderea vederii, iar mai tirziu risca sa-si piarda viata. 

Boala Gabrielei a debutat cu dureri groaznice de cap si slabirea vederii. Singura speranta este operatia din Germania, la clinica de neurochirurgie INI din Hanovra, pentru a fi tratata de medicul Fahlbusch.

Familia nu dispune de o suma atit de mare pentru operatie, 35.000 de euro, excluse transportul si cazarea pe toata durata spitalizarii.

Fiecare banut conteaza in salvarea acestei vieti.

Cei care doresc sa doneze, o pot face in conturile:

BCR - Ploiesti, str.Marasesti, nr.185
RO87RNCB062312317568001 (RON)


RO60RNCB0623123175680002 (EUR)


SWIFT: RNCB RO BU


Pentru mai multe detalii despre boala Gabrielei Tudorache, gasiti pe blogul  http://gabrielatudorache.blogspot.com

Sushi

Reteta e de la brinzica philadelphia, iar ingredientele sint urmatoarele:

• 4 foi de varza
• 100 g orez
• 100 g somon afumat
• brinza philadelphia un pachetel
• sare
• sos de soia

Fierbem al dente orezul in 300 ml apa cu un pic de sare, la foc mijlociu, pina va fi absorbita toata apa. Atentie, amestecati des sa nu se lipeasca. Eliminam partea mai tare a foilor de varza si intr-un alt vas cu apa si un pic de sare, cind apa da in clocot, fierbem foile de varza timp de citeva secunde. Le rasturnam intr-un vas cu apa rece, sau in chiuveta cu apa rece, le scurgem de apa, si cu servetele le tamponam bine, pina se usuca apa. 

Acum trecem la asamblare. Luam o foaie de varza, punem orezul pe care l-am impartit in patru parti egale, il netezim frumos cu miinile umede (chiar ude bine, daca e nevoie le mai umezim), punem un strat de somon afumat si un bastonas de brinza (eu am pus brinza si am rotolat intii somonul cu brinza, apoi l-am pus peste orez), rulam bine foaia de varza cu tot cu orez, invelim (separat, cele patru "salamioare") in folie alimentara si le lasam la frigider cca 30 de minute.

Scoatem din frigider, eliminam folia alimentara si taiem rondele, asezam pe platou si acompaniem cu sos de soia.

Pofta buna !

Salata de primavara

O salata rapida, delicioasa si pot spune... sanatoasa..., am numit-o de primavara, pentru ca nu am stiut cum sa-i spun...
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 cartofi (cca 300 g)
• 200 g broccoli 
• 400 g calamari
• o legatura patrunjel
• sare
• ulei de masline
• o lamiie

Spalam si fierbem cartofii in apa cu sare, timp de cca 40 de minute. Cu 10 minute inainte de a fi fierti cartofii, spalam si punem la fiert calamarii, timp de cca 15 minute (eu nu am pus sare pentru ca scria pe pachet ca aveau deja...). Intr-un alt vas, punem apa cu sare la fiert pentru broccoli. Pina incepe apa sa fiarba, scurgem cartofii de apa, ii curatim cu atentie sa nu frigem degetelele, iar pe un platou asezam cartofii taiati felii grosute in straturi, iar pe fiecare strat stropim cu un pic de ulei... In apa cu sare care a inceput sa fiarba, punem broccolii spalati si rupti in buchetele, eu asa i-am cules din gradina, buchetele micute, si-i fierbem cca 2-3 minute, nu mai mult. Ii scurgem imediat de apa, ii asezam pe platou, apoi in partea centrala a platoului punem calamarii pe care i-am scurs bine de apa. Stropim bine cu ulei de masline toate ingredientele, peste calamari punem suc de lamiie (dupa gust), spalam si taiem marunt patrunjelul proaspat (eu tot din gradina l-am cules) si-l presaram deasupra. 

Va doresc pofta buna, sigur e o salata care dispare repede... Isabella deja a "achizionat" ieri o alta punga cu calamari, cica sint buni, sa mai faca mama salata...

Va doresc o duminica minunata !

Piine impletita

Aceasta piinita, a devenit in adevaratul sens al cuvintului "piinea noastra cea de toate zilele", adica o zi fac piine, o zi nu...

Ingrediente pentru trei piinite destul de marisoare, dar foarte fragede si pufoase:

• 250 g faina de griu 0
• 250 g faina de griu dur (grano duro)
• 7 g drojdie proaspata
• 6 g zahar
• 10 g sare
• 50 g ulei de masline
• 250 g apa
• un galbenus de ou

Am dizolvat drojdia impreuna cu zaharul, iar in cuva masinii de piine  am pus apa calduta, galbenusul de ou, uleiul de masline, am adaugat apoi drojdia dizolvata, am cernut cele doua tipuri de faina si am framintat timp de 14 minute (programul framintare). Am adaugat apoi sarea si am framintat din nou, cu cit e framintata mai bine cu atit vom obtine o piine mai buna. Am lasat aluatul la dospit timp de trei ore. Am rasturnat aluatul pe masa de lucru, l-am impartit in trei parti egale (sau pe aproape...), am facut din fiecare bucata trei snurulete, am format piinitele, le-am pus in tava tapetata cu hirtie de copt, le-am acoperit cu o folie si le-am lasat la dospit din nou trei ore (vedeti ca drojdia e destul de putina, cu cit e mai putina, cu atit se lungeste perioada de dospit). Am pus o tigaita cu apa in cuptor, am preincalzit cuptorul la 220 de grade, am bagat tava in cuptor (dupa ce am eliminat folia), iar primele 10 minute am lasat vasul cu apa in cuptor, apoi l-am scos si am lasat piinea inca 10 minute, in total 20 de minute... 

Am vazut ca mi-au placut foarte mult japonezele, am modificat reteta (cantitatea de drojdie si calitatea fainii) si am obtinut aceste pufosenii, pe care va invit sa le priviti nu doar la exterior ci si la interior... sint extraordinar de fragede si usoare ca fulgii de nea...

8 Martie - mini mimose

La multi ani, doamnelor !

La multi ani, domnisoarelor !

La multi ani, mamico !

Va doresc din inima, un 8 Martie plin de fericire,
o primavara minunata plina de iubire !

La multi ani !

Ingrediente pentru 6 mini mimose:

• 65 g faina
• 65 g zahar
• 2 oua
• un praf de sare
• pentru umplutura crema pasticcera
• o cutie compot de ananas 

Mixam bine ouale cu zaharul pentru cel putin 20 de minute, dupa care adaugam cite un pic din faina (o cernem peste compozitia de oua) si amestecam usurel cu miscari de jos in sus, cu o lingura (eu din lemn) ca sa ramina compozitia spumoasa. Preincalzim cuptorul la 160 de grade, punem compozitia cu lingura in forme (eu in cea de silicon) si bagam tava in cuptor timp de 15 minute (faceti o proba cu scobitoarea, depinde foarte mult de cuptor).

Preparam crema pasticcera ca in reteta de aici, daca nu puteti cumpara un pliculet de crema praf si o preparati acasa.

Am scos tava din cuptor, am lasat la racit, am taiat capacelul de deasupra (adica partea de jos care era in forma), usurel cu cutitul am taiat pe margini si am scos cu ajutorul unei lingurite miezul brioselor, am insiropat usurel cu sucul de la ananas, foarte putin pentru ca sint deja fragede, am pus o lingura de crema pasticcera, bucatele micute de ananas din compot, am pus din nou crema si am nivelat cu cutitul pe toata suprafata ca sa se lipeasca bine capacelul. Am pus crema pe toata suprafata brioselor si le-am asezat pe rind pe o farfurie, timp in care am bagat in cuptorul miezul brioselor si le-am lasat sa se usuce putin la 50 de grade, atentie nu le coaceti nici ardeti, le lasati vreo 10 minute... Am pus miezul in mixer si am mixat bine ca sa fie multe "firimituri" si totodata sa fie egale ca marime. Am presarat bine pe suprafata si partile laterale ale brioselor, le-am asezat frumos pe farfuriute, le-am decorat cu cite o zmeurica de la congelator si...

La multi ani, doamnelor si domnisoarelor !

Cu aceasta reteta, particip la concursul organizat de Kadia "Cupcake"

Pizza pugliese... cu cartofi

O pizza altfel decit cea cu care sintem obisnuiti.
Ingrediente pentru o pizza mare, mare...

• un kg de cartofi
• cca 200 g cascaval afumat (scamorza)
• 100 g parmezan ras
• 100 g prosciutto cotto (merge sunca presata)
• 2 oua
• pesmet
• sare
• unt

Intii de toate fierbem cartofii cu tot cu coaja in apa sarata. Scurgem apa, curatim, strivim cartofii cu instrumentul pentru cartofi sau o furculita. Peste cartofi adaugam un pic de sare, ouale (fara coaja, da ?!), parmezanul si mixam bine ingredientele pina vom obtine o compozitie omogena. 

Intr-o tava de torturi detasabila de cca 26 cm diametrul, tapetata cu hirtie de copt, punem citeva bucatele micute de unt, presaram pesmet apoi punem jumatate din aluatul de cartofi, iar cu miinile umede intindem bine aluatul pe fundul tavii. Punem cascavalul taiat cuburele micute, apoi punem feliile de prosciutto cotto, restul aluatul si tot asa cu miinile umede intindem bine peste tot, presaram din nou pesmet si bucatele micute de unt si bagam in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 30 de minute (cred ca ar fi suficiente si 25 de minute). Lasam la racit cca 15 minute, adica nu mincam asa fierbinte, altfel nu vom simti gustul delicios, taiem si servim. 

Citeva observatii din punctul meu de vedere, cartofii cred ca ar fi suficienti intr-o cantitate de cca 700 de grame iar in compozitie cred ca ar merge un catel de usturoi si patrunjel taiat marunt. Dar asta e parerea mea, iar eu am vrut sa fac pizza dupa reteta originala. 

Va doresc, pofta buna !

Cornulete cu nutella

Cornulete rapide si fragede, astea vor fi pentru micul dejun de miine dimineata... daca rezista in fata mincatorilor... 

Ingrediente:

• 250 g faina
• 125 g unt la temperatura camerei
• 125 g smintina
• 50 g zahar
• 8 g praf de copt
• un virf de cutit de sare
• un pliculet zahar vanilat
• esenta de vanilie
• nutella pentru umplutura
• zahar praf pentru decorat

In vasul de la mixer punem toate ingredientele si incepem framintarea pina ce acestea s-au incorporat bine. Rasturnam aluatul pe masa de lucru infainata si continuam framintarea, adaugind cite un picut de faina, pentru ca aluatul e cam lipicios. Impartim aluatul in 2-3 parti, depinde cit de mari dorim sa facem cornuletele, intindem aluatul frumos cu sucitorul ca sa-i dam o forma cit mai rotunda, taiem in 8 triunghiuri fiecare foaie (eu am impartit aluatul in doua, am intins aluatul cam mult si mi-au iesit cornuletele rulate de citeva ori... dar aici tine, de gustul fiecaruia...), punem cite o lingurita de nutella sau de care umplutura dorim, rulam si punem cornuletele in tava tapetata cu hirtie de copt. 

Bagam tavile, pe rind, in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de cca 20 de minute. 

Scoatem din cuptor, lasam la racit, pudram cu zahar si... servim... foarte delicioase... usor si rapid de facut.

Pofta buna !