Bruschette cu rosii si hamsii

Bruschette, de fapt sint doua retete in una.

Facem intii lista de cumparaturi:

• rosii
• origano
• sare
• zahar
• ulei de masline
• busuioc proaspata
• piine
• hamsii
• usturoi

Intii de toate preparam rosiile. Le spalam le taiem in doua sau in trei felii groase, depinde cit sint de mari... Le asezam in tava tapetata cu hirtie de copt, presaram un pic de sare, cite un prafulet de zahar, origano uscat si busuioc proaspat cules, spalat si taiat maruntel, iar la sfirsit stropim cu cite un pic de ulei de masline. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 150 de grade, timp de o ora.

Le putem conserva pentru citva timp in borcane sterilizate si cu mult ulei, bineinteles ca pe fiecare felie de rosie am pus si o feliuta de usturoi.

Acum preparam bruschettele. Prajim feliutele de piine, iar cind sint inca... caldute le facem un masaj cu un catel de usturoi, daca dorim punem si un pic de ulei de masline, asezam felii de hamsii deasupra, iar peste acestia feliile de rosii cu tot cu usturoi. Eu nu am mai pus ulei si pe feliile de piine, pentru ca aveau rosiile destul. Rapid si gustos, as spune si... sanatos...

 

Am facut din nou rosii la cuptor, deja un sfert din ele au sfirsit in burtica mea, fara nimic, fara piine, asa cum erau... taiate feliute cam cit degetul de groase, presarate cu sare, mult origano, feliute de usturoi si picaturi de ulei, toate bagate la cuptor... la 175 de grade, de aceasta data...

Delicioase...

Bebelusi in paturica

Da, nu rideti, exact asa se cheama, bebelusi... Reteta nu-mi apartine, o vazusem mai demult la Paradis (puteti vedea ce poze luminoase are ea, la mine se vede ca era innorat si urita vremea, deci... lumina... pauza...) si de ziua Isabellei am pus-o in practica, adicatelea pe tava...

Lista de cumparaturi:

• aluat frantuzesc
• crenvursti
• un ou
• seminte de susan + mac
• maioneza

Preincalzim cuptorul la 180-200 de grade... Intre timp, intindem frumos foaia de aluat, iar cu ajutorul rolei zimtate, decupam dreptunghiuri... punem o jumatate de crenvurste (eu i-am taiat in doua) si-l invelim apasind un pic pe aluatul din jurul crenvurstelui. Asezam pe tava de la aragaz, tapetata cu hirtie de copt, ungem cu oul zbatut bine si aluatul si crenvurstele, apoi presaram seminte de susan, mac (de care avem si cit de mult dorim...

Bagam tava in cuptorul preincalzit si lasam pina vedem ca aluatul se rumeneste si se "umfla-n pene"... depinde cit de colorati vrem bebelusii, mai blonzi sau mai maro...

Scoatem tava de la cuptor, ii lasam sa se raceasca si cu ajutorul unei scobitori, facem ochi, nas, gura si ceva plete din maioneza (eu am mai uns din ei si cind erau calzi si s-a topit maioneza, au ramas rasi pe cap...). Paradis facuse cu maioneza amestecata cu mustar (al meu era iute si riscam sa maninc eu toti bebelusii... 

Deci... facut, pictat cu maioneza si mincati... toti bebelusii au fost mincati si de cei mici si de cei mari...

Ghiaccioli cu zmeura si iaurt

Un deliciu racoritor pentru copiii mici, asta nu inseamna ca cei mari au interdictie, ceva  periculos de bun... Ingredientele necesare pentru 6 portii:

• 250 g zmeura
• 100 g zahar pudra
• un ou
• 300 g iaurt natural

 De data aceasta am facut ghiaccioli in paharute de plastic. Intii de toate punem paharele in congelator. 

Spalam  zmeura iar jumatate o mixam impreuna cu 50 g zahar pudra. 

Separat zbatem oul impreuna cu celelalte 50 g zahar, pina vom obtine o compozitie omogena (ceva in genul la frisca zbatuta), apoi adaugam iaurtul si mixam din nou.

Intr-un castronel punem o patrime din compozitia cu iaurt (eu am cintarit tot, dar nu mai tin minte exact, ca reteta e mincata...) si amestecam cu o treime din piureul de zmeura (cel din poza de mai sus), iar intr-un alt castron amestecam restul de iaurt cu zmeura intreaga (eu am mixat si aici un pic, dar puteti lasa zmeura asa cum e) (greu cu limba romana, sper ca ati priceput ceva...)

Scoatem paharutele de la congelator si-n fiecare paharut punem in masura egala un strat din compozitia iaurt + zmeura (cea de la sfirsit cu zmeura mai mult intreaga) si punem paharutele la congelator timp de 30 de minute.

Scoatem dupa cele 30 de minute paharutele si facem un strat cu piureul de zmeura (cel din prima poza) si bagam din nou la congelator pentru 30 de minute. 

din nou scoatem de la congelator dupa cele 30 de minute si punem un strat din compozitia de iaurt amestecata cu piure de zmeura, bagam si cite un betisor de lemn sau plastic (in cazul meu) si bagam paharutele la congelator timp de 5-6 ore, eu le-am lasat peste noapte. si... pofta buna !!! 

Daca aveti nelamuriri in legatura cu reteta, intrebati si va raspund...

Tort aniversar

 

Acesta a fost tortuletul facut pentru invitatii domnisoarei Isabella, un total de 17 copii. Prima poza nu e prea reusita ca a trebuit sa o fac pe ascuns, sectiunea e un pic mai clara. 

Blatul l-am facut dupa reteta de la tortul mielut umplut cu camy cream pe care am impartit-o in doua, jumatate am amestecat-o cu multa zmeura, cu cealalta jumatate am imbracat tortul.

Am mai folosit 250 ml de frisca in care am bagat un pliculet de intaritor plus un plic de zahar vanilat si am decorat tortul. Am mai pus morcovei de martipan. 

A avut succes atit la mame cit si la copilasi si a disparut ca prin farmec, doar o feliuta a mai ramas pentru sarbatorita.

Tort fluture - La multi ani, ingerasul mamei !!!

Acum 6 ani, tot duminica era, devreme de tot, asa pe la 1.40, a venit pe lume, scumpa noastra fetita Isabella, care ne-a umplut si ne umple inimile de bucurie, 

cu zimbetele ei, cu poznele care le face....

Iti multumim draga Isabella pentru toata fericirea care ne-o transmiti si-ti dorim din inima, mami si tati, sa cresti mare, sa fii fericita, sa te pazeasca Dumnezeu de toate rautatile din lume si zimbetul sa nu-ti dispara niciodata de pe fata. 

La multi ani, Isabella !!!

Tort fluture cu camy cream si zmeura 

Ingrediente pentru blat:

• 4 oua
• 100 g faina
• 100 g zahar
• un pic de sare

Ingrediente pentru camy cream: 

• 500 g mascarpone
• 250 g frisca lichida
• 170 g lapte condensat
• zmeura

Facem intii blatul. In vasul de la mixer/robot punem ouale, sarea si zaharul si mixam cca 15 minute, pina vom obtine o crema spumoasa si ingredientele isi vor tripla volumul. Adaugam cite un pic din faina cernuta si amestecam incet cu o lingura de lemn, de jos in sus, pina terminam de pus toata faina. Intr-o tava cu pereti detasabili (20 cm tava mea), tapetata cu hirtie de copt, rasturnam compozitia si bagam tava in cuptorul preincalzit la 160 de grade, timp de 30 de minute. Eu din compozitie am pus intr-o forma de savarina unsa cu unt, ca sa pot face capul fluturasului. 

Acum trecem la facut crema. Intr-un vas, zbatem bine mascarponele pina vedem ca incepe "se se umfle in pene". Adaugam cite un pic din laptele condensat, mixind incontinuu, iar la sfirsit adaugam frisca zbatuta separat si amestecam delicat cu o lingura de lemn. Daca dorim putem adauga zmeura (putem inlocui cu capsuni, eu zmeura aveam in gradina, din aia am pus) si amestecam. Eu am preferat sa pun zmeura deasupra pe discurile de pandispan unse cu crema, pentru ca altfel nu puteam acoperi cu crema respectiva, tortuletul. 

Taiem blatul in trei discuri, insiropam cu un pic de lapte rece, ungem cu crema si punem deasupra zmeura si procedam la fel cu celelalte doua discuri si cu briosa pe post de cap...

Taiem in doua tortuletul, il intoarcem ca sa dam forma de fluture si decoram dupa pofta inima, sau cum ne pricepem mai bine. 

O poza cu domnisoara sarbatorita 

satisfacuta ca a stins toate luminarelele

O feliuta virtuala pentru toti cei care ne-au vizitat si felicitat, cu multe, multe multumiri si pupici de la sarbatorita...

 

Serviti cu incredere, tortuletul e delicios... 

Clafoutis cu cirese

O prajitura delicioasa, cu cirese din copacul propriu si personal. Ingrediente pentru o tava nu prea mare:

•  200 g faina
• 150 g zahar
• 4 oua
• 1/2 litru de lapte
• un pic de sare
• 30 g unt
• 600 g cirese fara simbure

In vasul de la mixer, am zbatut bine ouale impreuna cu zaharul, apoi am adaugat faina cernuta mixind incontinuu, sarea si laptele (ingredientele puteti sa le puneti toate o data si apoi sa mixati). Compozitia este destul de lichida.

Preparam tava, adica o ungem bine cu unt, rasturnam compozitia si bagam tava in cuptorul preincalzit la 160 grade cca 10-15 minute. Cind vedem ca aluatul incepe sa se intareasca un pic pe fundul tavii, distribuim ciresele (partea de deasupra trebuie sa fie destul de molcuta), bagam tava in cuptor, ridicam temperatura la 180 de grade si lasam timp de cca 30-35 de minute, depinde mult de cuptor. Cind vedem ca prajitura incepe sa se coloreze la suprafata, scoatem tava din cuptor. In reteta originala spunea ca trebuie scos clafoutis-ul din tava si lasat sa se raceasca, eu l-am lasat in tava, pentru ca mi-era frica sa nu se rupa. Servim caldut sau rece, e foarte gustoasa, o aroma dulce-acruta...iar consistenta e ceva in genul grisului cu lapte cind se intareste, nu stiu cum se explic mai bine.

sursa

Pasta cu sos de mazare

Mincare delicioasa, usoara si de sezon, rapida si usor de facut.

Ingrediente necesare:

• 250 g de mazare proaspata (eu din gradina)
• o ceapa verde (tot din recolta proprie)
• 250 g paste farfalline
• ulei de masline
• un pahar de sos de rosii
• sare
• o ramurica de rozmarin
• parmezan ras

Curatim, spalam si taiem feliute ceapa, apoi o prajim foarte putin cu doua linguri de ulei. Curatim mazarea (puteti pune si congelata, cea la cutii nu va recomand sa o folositi pentru ca e prea dulce, cel putin la noi, parca ar avea zahar), o adaugam peste ceapa, punem sosul de rosii (eu am pus doua rosii curatate si taiate marunt si un pic de concentrat de rosii, din cel la tub), saram putin si adaugam si rozmarinul. Eu am adaugat si un pahar cu apa pentru ca mazarea era mai mult de 250 de grame, punem capac pe oala si lasam pe foc cel putin 15 minute (nu exagerati, gustati, ca daca mazarea e proaspata, fierbe repede). Separat fierbem pasta in apa cu sare, scurgem de apa lasind deoparte un pahar de apa de la fiertul pastelor.

Rasturnam pasta peste sosul de mazare, adaugam paharul cu apa pe care l-am lasat deoparte, amestecam cu citeva linguri de parmezan ras si... si servim calde.

Delicioase... bune, bune...

Covrigi fragezi/Bretzel morbidi

Covrigei gustosi, fragezi si deliciosi... 

Ia covrigul neamule...

Dupa o saptamina de varicela, deja am luat-o pe aratura... asa, moldoveneste, ca asa-i frumos...

Ingrediente pentru 6 covrigi rotofei, cum maninci, cum mai vrei...

• 310/320 g faina (Manitoba am pus eu) 
• 12 g de drojdie proaspata (4 g drojdie uscata) 
• 100 ml de lapte caldut
• 100 ml de apa calduta
• 30 g unt
• 3 g sare
• 5 g zahar (eu din greseala am pus vreo 7 g, nici o problema...)
• 1,5 litri apa pentru fiert + 40 g bicarbonat
• un galbenus + o lingura lapte, pentru uns
• seminte de susan
• sare din aia pentru muraturi (nu am pus)

Intii de toate, dizolvam drojdia in apa calduta, timp de citeva minute, pina se formeaza o spuma la suprafata. In cuva masinii de facut piiine, am cernut faina pe care am amestecat-o cu sarea si zaharul, am adaugat drojdia dizolvata in apa si am apasat pe butonul framintare. Adaugam din cind in cind cite un pic din laptele cald si framintam pina aluatul se dezlipseste de peretii vasului. Abia in acest moment adaugam untul moale (la temperatura camerei, ca la 30 de grade cite erau, s-a topit si rastopit).  Acoperim aluatul si-l lasam la dospit cca doua ore. Rasturnam aluatul pe masa de lucru si-l impartim in bucati de cca 90 de grame, formam cordonase lungi de 30 cm si le lasam citeva minute la dospit, timp in care punem apa cu bicarbonatul la fiert. Luam fiecare cordonas si-l lungim pina obtinem snururi lungi de 60 de cm, apoi dam forma covrigeilor. Daca nu stiti cum, aici gasiti instructiunile. Cind apa incepe sa fiarba, punem pe rind cite doi covrigi si-i lasam cite 30 de secunde pe fiecare parte, deci dupa ce numaram frumos pina la 30, intoarcem covrigii si continuam numaratoarea. Ii scoatem din apa cu ajutorul unei palete si-i punem in tava tapetata cu hirtie de copt. Aceeasi operatiune o facem si cu ceilalti covrigei. 

Separat, zbatem galbenusul impreuna cu laptele (in reteta originala era doar galbenus, dar era prea gros), ungem cu pensonul covrigeii si presaram seminte de susan (dupa cum am spus, sare nu am mai presarat). 

Bagam tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade si-i lasam timp de cca 15 minute, sau pina vedem ca s-au rumenit frumos (depinde cit de rumeni ii dorim si cit de crocanti sau fragezi). 

Va invit sa-i serviti calduti sau reci si... hmmm.... merge si o bericica linga ei... ufff, fugi ispita...

Reteta am descoperit-o pe blogul lui Mary 

Salata de orez/Insalata di riso

O salata delicioasa, o salata racoroasa, numai buna de mincat cu caldurile de la noi... La ora 8.30 deja ardea soarele si nici nu am mai putut uda gradina... Dar sa trecem la reteta... ingredientele necesare sint dupa placerea sufletelului si gustul fiecaruia. Eu am folosit:

• 4 crenvursti
• 4 oua
• orez (un castronel... am uitat sa cintaresc)
• cca 30 pastai de mazare din cea dulce (adica am cules-o proaspat din gradina)
• 2 morcovei
• 1 dovlecel (tot din gradina)
• ardei rosii si galbeni la otet (fiecare pune cit vrea)
• 4 castraveciori la otet
• sare
• ulei
• piper negru macinat

Intii de toate, am curatit morcovii, am spalat ouale si dovlecelul si impreuna cu crenvurstii i-am bagat la fiert. Bineinteles ca i-am scos pe rind din oala, intii crenvurstii care au fiert mai repede, apoi dovlecelul ca sa fie "al dente", iar la sfirsit morcovii... Am scurs apa si am pus rece peste oua (ca sa le pot curati mai usor), dar asta deja stiati, nu ?!

Fierbem orezul in multe apa iar cind este "al dente", adica gustam sa nu se faca "piure", il rasturnam intr-o sita si lasam sa curga apa rece de la robinet peste el, pina se raceste bine.

Acum ca ingredientele sint reci, taiem rondele crenvurstii, castravetii murati, morcovii... Dovlecelul l-am taiat intii pe lungime in jumatate, apoi inca o data in jumatati, apoi cuburele... Mazarea nu am fiert-o pentru ca e prea buna ca sa-i stric gustul cu apa... daca este mai tarisoara, adica nu prea dulce, o puteti fierbe un picut. Curatim ouale si ne apucam de facut salata.

Intr-un castronel punem orezul, rasturnam restul ingredientelor (mai putin ouale), lasam din fiecare un picut pentru ornat, piperam, saram si punem ulei, amestecam cu instrumentele (furculita+lingura) pentru salata, dar putem folosi si doua linguri normale, nu mari...

Rasturnam totul pe un platou, ornam, punem si ouale taiate in patru pe lungime si mincam dupa vreo jumatate de ora, cind ingredientele au prins gustul condimentelor. Daca doriti puteti stropi cu un pic de zeama de lamiie, asta in cazul ca puneti castraveti si ardei proaspeti, la mine au fost in otet, asa ca nu a fost nevoie.

Putem prepara salata cu citeva ore inainte, apoi acoperim cu pelicula transparenta si o bagam la frigider. E delicioasa... se poate servi cu felii de piine sau asa cum este. Si uite asa am pacalit un copil mofturos sa mai manince si legume...

Pofta buna !!!

Alfajores cu nutella

Biscuiti deliciosi, atit pentru copii cit si pentru cei mari...

Alfajores sint cei mai renumiti biscuiti din sudul Americii. 

Ingrediente pentru cca 40 alfajores:

• 180 g unt
• 150 zahar
• 3 oua
• 200 g faina
• 300 g amidon de porumb
• un plic zahar vanilat
• 8 g praf de copt (in alta reteta am gasit scris 3 g, cred ca e mai bine asa, ca altfel tind sa se umfle un pic si nu arata bine)

• umplutura originala dulce de leche (eu din lipsa de timp, n-am facut dulcele de lapte ci am umplut biscuitii cu nutella, cam neortodoxa umplutura dar delicioasa)
• nuca de cocos

Punem in vasul mixerului zaharul impreuna cu untul la temperatura camerei. Mixam bine pina vom obtine o crema omogena. Apoi adaugam ouale, eu am pus cite unul si am mixat incontinuu. Separat cernem faina impreuna cu praful de copt si zaharul vanilat si adaugam cite un pic peste compozitie, mixind incontinuu. Framintam aluatul pina vom obtine o compozitie omogena, dar destul de molcuta. Invelim aluatul intr-o folie si-l bagam in frigider pentru cel putin 30 de minute. Pe masa infainata, intindem cu sucitorul o foaie de cca 4 mm grosime si decupam cerculete de cca 5 cm. Punem biscuitii in tava tapetata cu hirtie de copt

 Si bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 10 minute. Atentie, biscuitii nu trebuie sa se coloreze, ci ramin albi. 

Ungem fiecare biscuit cu dulce de leche (eu nutella)

Asezam un alt biscuite deasupra si presam un pic, apoi trecem biscuitii prin nuca de cocos rasa, eu am avut alba si rosie.

Sint un deliciu...