Muffins cu mascarpone

Cind aveti mascarpone si unt prin frigider si va uitati pe ambalaje si vedeti ca mai au un pic si expira, treceti la trebusoara, mai ales daca mai e si o vreme de... nu spun cuvinte urite ca nu-i frumos, vreme de stat linga cuptorul din bucatarie...

Ingrediente pentru 12 - 16 bucati (depinde de forme):

* 200 g faina

* 100 g amidon

* 150 g zahar

* 65 g unt topit

* 65 g lapte

* 160 g mascarpone

* 2 oua

* 10 g praf de copt

* un praf de sare

* 50 g iaurt de caise (optional)

Intr-un vas zbatem bine ouale impreuna cu zaharul, iar cind acesta din urma s-a topit, adaugam untul topit dar caldut, apoi laptele si mascarponele.

Cernem faina, amidonul, praful de copt si sarea, le amestecam bine, apoi le adaugam incet peste compozitia cu mascarpone. Incepem sa amestecam incet, de aceasta data cu o lingura de lemn, adica fara robot sau alte ustensile electrice. Vom obtine o compozitie destul de groasa, la care eu de frica sa nu iasa un aluat de dat la cos, am adaugat un iaurt de 50 de g (din iaurturile pe care le tot colectioneaza Isabella de prin magazine, apoi nu vrea sa le manince)..dar tot groasa era compozitia

asa ca am trecut la umplut formele pentru muffins, bineinteles cu lingurita si cu speranta ca vor deveni in cuptor niste muffinsi pufosi...Puneti compozitie in forme doar pe trei sferturi, altfel vor creste enorme, ca ale mele...

Am bagat tavile in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 25 de minute.

Le-am scos din cuptor, le-am lasat la racit, iar cele care aveau gaurele le-am umplut cu dulceata de cirese amarui, adica cirese si siropul l-am lasat sa curga pe marginile "indivizilor"...

Si cu aceasta reteta, am inaugurat noile mele forme pentru dulciuri si pot spune ca sint multumita si de achizitii si de micutele minuni iesite din cuptor, asa cum am sperat sint pufoase, pufoase.

Reteta probata de Laura S