Rulouri cu sunca presata/Girelle con prosciutto cotto

ricetta in italiano si trova in basso



Un aperitiv rapid de facut, crocantel si rapid de mincat, bineinteles cu ceva in paharutul de linga farfurie.

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• un pachet aluat frantuzesc


• 160 g brinza philadelphia (atit cintareau cuburele din frigider)


• 100 g sunca presata (prosciutto)

Scoatem ingredientele din frigider cu cel putin 10 minute inainte de a ne apuca de lucru. Intindem foaia de aluat si punem brinza

Cu ajutorul unui cutit intindem cit mai uniform brinza pe foaia de aluat lasind un picut de spatiu pe margini, dupa care asezam feliutele de sunca taiate cit mai subtirel posibil

rulam foaia, nu prea strins pentru ca aluatul se umfla in cuptor..., si taiem feliute de cca 2 cm

Punem feliutele in tava cu hirtie de copt si bagam in cuptorul preincalzit la 200 de grade, pentru circa 15 minute, sau depinde cit de rumenite vreti sa fie rulourile. Le asezam pe un platou si le servim caldute... Va recomand cu caldura sa aveti un paharel de vinut, bere... la indemina...

GIRELLE CON PROSCIUTTO COTTO

Ingredienti:

• una confezione di pasta sfoglia


• 160 g formaggio philadelphia


• 100 g di prosciutto cotto

Su un piano da lavoro stendiamo la pasta sfoglia, dopodiche spalmate il formaggio lasciando liberi i margini e adagiate le fettine di prosciutto cotto tagliato a fettine sottile.Arrotolate quindi la pasta sfoglia farcita come se fosse un rollè e tagliatela a fette di circa 2 cm di spessore.

Mettetele in una teglia coperta di carta da cucina e cuocetele in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti, o finche sono pronti. Servitele subito calde e croccanti.

Un antipasto buonissimo...

Piine de casa/Pane casalinga

ricetta in italiano si trova in basso

O reteta delicioasa de piinita ca cea facuta in cuptorul bunicii tara. Am descoperit-o pe forumul prietenei mele Monica, iar cu aceasta ocazie va invit sa-l vizitati, ca veti gasi multe retete interesante.

Ingrediente pentru o piine:

• 400 gr faina
• 250 ml apa
• 4 linguri ulei masline
• 7 g drojdie uscata
• 10 g zahar
• 8 g sare
  

Amestecam faina cernuta cu drojdia, facem o gropita in mijlocul fainii si se punem apa calduta, zaharul, sarea si uleiul, apoi framintam cca 8-10 min, eu am pus in masina de piine si am framintat 14 minute.

Acoperim aluatul si il punem intr-un loc caldut si-l lasam la crescut timp de 40 de minute.

Rasturnam aluatul pe masa de lucru infainata, ii dam o forma rotunda (sau cum dorim), il punem in tava tapetata cu faina sau hartie de copt, acoperim si lasam din nou la crescut pentru cca 20-30 de min.

Preincalzim cuptorul la 220°, ungem piinea cu pensonul inmuiat in putin apa, doar cit sa luceasca un pic, pudram cu faina,

apoi cu un cutit bine ascutit se cresteaza painea deasupra avand grija sa nu apasam prea mult aluatul.

Bagam tava in cuptorul preincalzit la 220 de grade, pentru 25-30 de minute. Piinea mea s-a rumenit destul de repede, asa ca dupa 25 de minute era gata.

Lasam sa se raceasca bine si putem taia feliute... e o piinita care la inceput are coaja un pic crocanta, dar care e foarte moale, delicioasa... Se vede din poza cu feliuta, ca n-am avut suficienta rabdare ca sa se raceasca, parfumul piinii calde este irezistibil...

PANE CASALINGA

Ingredienti:

• 400 g farina
• 250 ml d' acqua tiepida
• 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva
• 7 g lievito secco
• 10 g zucchero
• 8 g sale
  

In una ciotola mettiamo la farina setacciata e lievito. Facciamo un buco nella farina, e agiungiamo l'acqua tiepida, lo zucchero, il sale e l'olio, e impastiamo. Io ho messo nella impastatrice per circa 14 minuti.

Copriamo e mettiamo la ciotola in un posto caldo e lasciamo a lievitare per 40 minuti.

Sul piano di lavoro infarinato, mettiamo la pasta, e facciamo una palla e la trasferiamo sulla placca del forno coperta di carta forno oppure infarinata, e lasciamola riposare ancora per 20-30 minuti.

Accendiamo forno a 220°, spenelliamo il pane con un po di acqua, spolverizzare tutta la superficie del pane con abbondante farina, praticare dei tagli sulla superficie e mettere a cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a cottura completa.

Cartofi Duchesse/Patate Duchesse

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Cartofii Duchesse sau ca sa spun in franceza "pommes duchesse", o garnitura franceza care merge de minune alaturi de fripturi si peste. Se prepara foarte usor si repede, iar daca aveti si musafiri la masa, acestia vor ramine foarte incintati.

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 500 g cartofi
• 50 g unt
• nucsoara
• 50 g parmezan ras(facultativ)
• piper
• 2 oua
• sare

Curatim cartofii, ii taiem in felii mari si ii punem la fiert cu un pic de sare, circa 20 de minute. O alta metoda ar fi aceea ca, spalam cartofii si-i punem la fiert cu tot cu coaja. Scurgem cartofii de apa, ii lasam sa se raceasca foarte putin si ii sfarimam cu o furculita (eu m-am folosit de lingura si strecatoare pentru a obtine piureul.

Adaugam untul, piperul, sare dupa gust si un praf de nucsoara, iar ca sa aiba un gust si mai bun, adaugam parmezanul ras.

Cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecam bine ingredientele si adaugam un ou si un galbenus (un albus il lasam ca sa ungem duchessele inainte de a le baga in cuptor, recunosc ca am sarit peste operatiunea asta).

Pregatim o tava de cuptor in care punem o coala de hirtie de copt, punem piureul de cartofi intr-o siringa pentru dulciuri si cu forma de stea facem micute stelute cu diametrul de cca 5 cm. Batem albusul si cu ajutorul unui penson ungem stelutele, ma rog ale mele au iesit "bezele" nu stele..., deh... din cauza vitezei...

Bagam tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade, pentru circa 15 minute, depinde de cuptor si cit de colorate vreti sa fie. Le scoatem din cuptor si le servim calde alaturi de carne sau peste. Pot fi folosite cu mare succes, la petrecerile pentru copii. Sint delicioase... Pofta mare !

Noi le-am servit alaturi de suvite de pui...

PATATE DUCHESSE

Le patate duchesse, o per dirlo alla francese, pommes duchesse, sono un tipico contorno francese molto fantasioso e decorativo grazie alla loro forma molto particolare. La loro preparazione, estremamente semplice, rende le patate duchesse uno dei contorni più veloci da realizzare ottime per fare colpo sui vostri ospiti.

Ingredienti:

• 500 g patate
• 50 g burro
• una spolverata noce moscata
• 50 g parmigiano (facoltativo)
• pepe
• 2 uova
• sale q.b.

Per prima cosa lavate bene le patate (oppure pelare le patate) e mettetele a lessare con tutta la buccia in una pentola ricoprendole con acqua fredda e un po' di sale . Una volta cotte, scolatele, lasciatele appena intiepidire e poi inseritele in uno schiacciapatate senza pelarle: non appena le avrete schiacciate, la buccia rimarrà nello schiaccia patate e potrete toglierla subito dopo. Inserite nella purea di patate il burro, il pepe, il sale, la noce moscata e il parmigiano. Amalgamate gli ingredienti, aiutandovi con un cucchiaio di legno, e poi aggiungete al composto un tuorlo e un uovo e mescolate il tutto per ottenere un composto piuttosto asciutto e compatto. Inserite il preparato in una tasca da pasticcere dotata di bocchetta di medie dimensioni e a stella. Foderate una teglia con carta forno e spremetevi sopra dei piccoli ciuffetti di composto del diametro di 5 centimetri, poi potete spennellare con il bianco d'uovo. Mettete in forno preriscaldato a 200° per almeno 15 minuti, fino a che i ciuffetti non si saranno dorati.

Sfornate e servite le patate duchesse ben calde.

Suvite de pui/Straccetti di pollo al verde

Papita buna pentru pitici si parinti. Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 felii piept de pui
• un catel usturoi
• un buchetel patrunjel
• sare dupa gust
• suc de la o jumatate de lamiie
• 2 linguri pesmet
• 2 linguri parmezan
• 2 linguri ulei de masline extravergin

In primul rind taiem suvite subtirele pieptul de pui.

Intr-o tigaie antiaderenta rumenim putin usturoi strivit (bineinteles ca il curatim intii, eu am preferat sa tai usturoiul in doua), adaugam apoi bucatelele de carne si le rumenim bine pe ambele parti,

adaugam sarea si stoarcem sucul de la o jumatate de lamiie.

Cind vedem ca pieptul de pui e prajit (se prajeste destul de repede), adaugam pesmetul amestecam bine, adaugam si patrunjelul si lasam sa se prajeasca un pic.

inchidem aragazul, adaugam parmezanul, si invirtim carnea ca pe clatite. Asezam pieptul de pui pe o farfurie, adaugam si firimiturile care s-au format de la pesmet si servim, alaturi de salata sau cum doriti.

Noi am servit cu cartofi Duchesse...

Pofta buna !

ricetta in italiano di Benedetta Parodi

Paste cu ciuperci/Penne ai funghi

Astazi am pregatit la prinz, paste cu ciuperci, ciupercute din gradina noastra.

Ingrediente pentru 3 persoane:

• 250 g de paste scurte
• 300 g de ciuperci
• un catel usturoi
• o lingura de patrunjel tocat marunt
• 2 linguri ulei extravergin de masline
• sare
• piper

Intii am curatat si spalat ciupercutele (ghebe), pe care le-am taiat felii

Am pus uleiul la infierbintat si am prajit foarte putin usturoiul pe care il "luam de urechiuse" si-l aruncam la cos, adaugam ciupercile si le lasam la foc mijlociu, invirtind mereu sa nu se lipeasca. Ciupercile lasa apa, iar cind apa se va evapora, ciupercile sint fierte, le saram, piperam, adaugam si patrunjelul taiat marunt, amestecam bine si inchidem ochiul la aragaz.

Intre timp, fierbem pastele "al dente" in apa multa cu sare, le scurgem si le rasturnam peste ciuperci. Amestecam bine pastele cu ciupercile, punem in farfurii si le servim calde adaugind peste paste putin ulei de masline... Pofta mare !

PENNE AI FUNGHI

Ingredienti per 3 persone:

• 250 gr di penne
• 300 g di funghi misti surgelati o freschi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
  

Fate rosolare nel olio lo spicchio d'aglio e non appena accenna a colorirsi toglietelo e aggiungete i funghi (io ho dovuto lavare e pulire i funghi chiodini, perche erano appena raccolti dal giardino). Fateli cuocere a fuoco medio e, quando si sono bene asciugati, aggiungete il sale, il pepe prezzemolo tritato. Lessate in abbondante acqua salata le pennette e quando sono al dente, scolatele e versatele nella padella strascicandole bene con i funghi. Servite subito irrorandole con un filo di olio extravergine di oliva.

Buon apetito !