Tort inimioara Valentine's Day

Inimioara, inimioare... vedeti ce frumos a sistemat Isabella, ursuletul si catelusul, cu tot felul de inimioare, doar se pregateau sa sarbatoreasca ziua indragostitilor...

Dar cum aceasta zi a trecut cam de multisor, sa trec repejor la scris reteta, altfel vine Dragobetele peste mine...

Ingrediente pentru blat:

• 70 g unt
• 150 g zahar de trestie
• 3 oua marime mijlocie
• 60 g lapte condensat
• 180 g faina
• 20 g cacao
• 65 g amidon de cartofi
• 16 g praf de copt
• un praf de sare 
• colorant rosu
• 300 ml frisca lichida
• 45 g zahar praf (eu am pus un pachetel de zahar vanilat)
• gem de fructe de padure
• lichior de fructe de padure (eu am folosit suc de portocale)

Pregatim intii blatul. In mixer punem untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul, mixam bine, apoi adaugam ouale si mixam pina se incorporeaza bine si acestea. Cernem separat faina impreuna cu cacao, amidonul si praful de copt, apoi in timp de mixam ingredientele, adaugam cite un pic din ingredientele uscate. Dupa ce am terminat de incorporat faina cu restul ingredientelor, adaugam un pic de sare, laptele condensat si colorant rosu, depinde cit de rosu dorim sa iasa blatul. Cred ca tura viitoare, voi pune doar 15 g de cacao, ca sa iasa in evidenta mai bine colorantul. Dupa ce am mixat bine ingredientele, rasturnam compozitia in tava (a mea e de silicon, deci nu este unsa si tapetata cu faina), cu lingura nivelam bine suprafata blatului, incercind sa indepartam un pic de compozitie din centrul inimioarei, nu sa facem o gaura, dar ca sa evitam sa iasa tortuletul burtos... Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de cca 30 de minute, nu uitati sa faceti proba cu scobitoarea. E bine daca tortul si blatul sint facute cu o zi inainte de a fi consumate.

Taiem blatul in doua, dar sa stiti ca putea fi taiat si in trei, insiropam cu lichior (eu cu suc proaspat de portocale),  apoi punem un strat subtire de gem de fructe de padure, sau alta crema dar care sa nu fie prea dulce si procedam la fel cu cealalta foaie de blat. 

Separat zbatem frisca lichida impreuna cu zaharul si decoram cum dorim tortuletul. 

Va invit cu drag sa serviti o felie de tortulet alaturi de indragostitii din poza !

Inimioare de ciocolata

Asta a fost dorinta Isabellei, inimioare de ciocolata. Am vrut sa le fac albe cu centrul colorat in rosu, apoi daca cererea a fost sa fie maro, am spus ca-i voi decora cu ciocolata alba. He, hei... pai am si cumparat ciocolata, dar fiind in viteza, am indesat toate cumparaturile in sacosa si ciocolata am uitat-o la alimentara, cap patrat ce sint... nu ca ar fi costat mult, dar a trebuit Isabella dupa aia sa decoreze cu stelute, desi a trecut de multisor craciunul, iar ca sa fie totusi un pic de alb, i-am pudrat cu zahar... Ei, dar asta nu are prea multa importanta, important e ca au iesit un pic crocantosi, dar deliciosi tare...

Ingrediente pentru inimioare amarui:

• 470 g de faina
• 225 g unt 
• 150 g zahar (puteti pune 200 g daca ii doriti mai dulci, mie imi plac amarui)
• 40 g cacao
• 2 g praf de copt
• 2 galbenusuri
• un ou intreg
• nutella
• jeleu de capsuni
• bombonele, stelute... ce aveti

Untul trebuie sa fie la temperatura camerei,  il taiem bucatele si-l amestecam bine cu faina. Adaugam zaharul (eu am pus mai putin pentru ca le-am umplut... inimioarele... cu nutella), adaugam si cacaoa cernuta si amestecam din nou. Adaugam oul si galbenusurile si ne apucam de framintat. Va avertizez, ca e un aluat destul de tare si foarte greu de lucrat. De aceasta data, aluatul fiind tare, nu l-am mai tinut in frigider sa se intareasca. Pe hirtie de copt, am intins cite o bucata din aluat cu ajutorul sucitorului, iar aici treaba incepe sa fie frumoasa, ca daca apasati incetisor, veti obtine o foaie de aluat foarte neteda, adica sa nu va speriati daca aluatul e tare si un pic sfarimicios... Am decupat inimioarele, le-am asezat in tava tapetata cu hirtie si am bagat tavile, pe rind, nu toate deodata, in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 10-15 minute, depinde de grosimea foii de aluat. Daca dorim sa-i decoram ca in poza, decoram inainte de a baga tava in cuptor, iar cind scoatem din cuptor, luam repejor si intindem nutella, apoi ii asezam frumos, cite doua, cite doua... O parte din inimioare am decupat-o in mijloc, apoi cind le-am scos din cuptor si le-am lipit cu nutella, am pus in "gaurica inimioarei" cite un pic de jeleu de capsuni si o biluta alba, dar dulce...

Daca miine am timp, scriu si reteta de la tortuletul inimos... 

Pina atunci, va poftesc sa incercati inimioarele, sint delicioase !

 Va las si o poezie scrisa special pentru Isabella :

Isabella şi povestea steluţei Isabela

Mami, vreau să-ţi spun povestea

Unei inimioare care

A coborât pe pământ

Pentru-a dărui iertare.

„Fost-a sus, departe-n cer,

Steaua Isabela care

Nu se supăra- era

Făcută doar din iertare.

Insă, aşa cum ştii tu, cerul

E făcut numai din bine.

Isabela-şi zice: Aici

Nu e loc bun pentru mine!

Nimeni nu greşeste, eu

Nu pot pe nimeni ierta!

Nu mă simt folositoare!

Alt locşor voi căuta!

Şi astfel, văzând pământul,

Isabela s-a gândit:

Este perfect pentru mine!

Şi la noi ea a venit.

Dar…am o altă problemă:

Nu pot să rămân o stea!

Of, Doamne, te rog, fă Tu

Să m-ajute cineva!”

Şi…ghici ce! Pe Isabela

Am găsit-o eu pe drum.

Am luat-o în mână şi…

Mi-e în sufleţel acum!

De acum noi amândouă,

Eu şi cu steluţa mea,

Pe oricine va greşi

Din inimă vom ierta!

Cu drag pentru micuţa Isabella

Multumesc din suflet Alinei Balasa o draga prietena de pe facebook

Valentine's Day plin de iubire

Dragi prietene/prieteni, va doresc din inima 

un Valentine's Day plin de iubire si intelegere !

Iubiti-va mult !

Tort de ziua indragostitilor

Va doresc din inima o zi a indragostitilor, plina de iubire si fericire ! 

In sfirsit ma simt un picut mai bine... pe Isabella am trimis-o astazi la scoala, eu inca mai ametesc dupa cele 39.5 grade, dar macar am scapat de ele...

Dar sa revin la reteta inimioarei indragostite.

Ingrediente pentru blat:

• 200 g faina
• 175 g unt
• 175 g zahar
• 3 oua
• 2 linguri lapte
• 8 g praf de copt

Intii de toate, topim untul la MO sau "in baie de aburi"... (cam asa as vrea eu o baita la ora asta...), apoi il mixam impreuna cu zaharul, pina ce acesta din urma se topeste (din dragoste...) si obtinem o crema spumoasa. Intr-un castronel punem ouale dupa ce le-am dezbracat de coaja si le zbatem putin impreuna cu cele doua linguri de lapte. Apoi adaugam peste crema de unt, un pic din compozitia cu oua, un pic din faina cernuta impreuna cu praful de copt, pina terminam de incorporat toate ingredientele. Vom obtine o compozitie destul de consistenta, pe care o rasturnam intr-o tava in forma de inimioara, nivelam frumos cu o lingura apoi bagam tava in cuptorul preincalzit la 160 de grade, timp de o ora. Cit timp avem blatul in cuptor, ne putem ocupa in liniste de crema.

Pentru crema, m-am inspirat de la crema de portocale, doar ca am folosit zmeura de la congelator si am mai facut mici modificari.

• o cutiuta cu zmeura
• 150 g zahar 
• 150 g lapte
• 2 linguri faina
• o lingura amidon
• 60 g unt

Intr-o craticioara am pus zmeura impreuna cu zaharul si le-am fiert la foc moderat, pina a inceput sa devina o compozitie destul de consistenta. Am trecut zmeura prin sita si am obtinut cca 250 g, daca doriti mai dulce, mai puteti adauga un pic de zahar, depinde foarte mult de gustul fiecaruia. Intr-un vas am pus faina, amidonul si am inceput sa adaug cite un pic de lapte, amestecind incontinuu sa nu formeze cocoloase, apoi am adaugat si sucul de zmeura cite un pic si amestecind bine ingredientele. am pus pe aragaz la foc mijlociu si am fiert pina am obtinut o crema de consistenta cremei pasticciera, am inchis aragazul si am adaugat untul, amestecind incontinuu pina ce acesta din urma s-a topit si incorporat bine. Am lasat la racit, am acoperit intii cu o folie alimentara ca sa nu formeze "coaja" deasupra.  Am taiat blatul in doua (se poate si in trei...), am insiropat, am pus un strat de crema, apoi cealalta parte de blat insiropat. apoi am acoperit tortul cu frisca lichida mixata impreuna cu un pliculet de zahar vanilat, am facut moturele cu crema roz si ... voila, acesta a fost tortul nostru "iubaret". 
Am gasit si o poza... se vede ca eram prea "indragostita" la ora respectiva si am uitat de ea... hi, hi...

Cu aceasta reteta, particip la Provocarea lunii februarie 2012 - Dulce Romania, gazduita de Violeta. 

Fursecuri inimioara

O idee simpatica de a servi cafeaua in ziua cind se sarbatoreste ziua indragostitilor, bineinteles ca alaturi de persoana iubita.

Ingrediente:

• 500 g faina de griu
• 200 g unt rece
• 150 g zahar
• 3 oua
• un praf de sare
• 16 g praf de copt
• pentru umplutura dulceata de smochine
• pentru decor: ciocolata amaruie

Cernem faina impreuna cu praful de copt, adaugam zaharul, untul rece taiat bucatele cit mai mici, sarea si ouale si incepem sa framintam cu virfurile degetelor, pina incorporam bine ingredientele si obtinem un aluat compact. Bagam aluatul in frigider cel putin o jumatate de ora. Eu l-am bagat pentru vreo 2-3 minute in congelator (atentie ca nu trebuie sa inghete ci doar sa se intareasca), asa am reusit sa intind aluatul pe masa de lucru pe care am pus o coala de hirtie de copt si cu ajutorul sucitorului am intins foaia de cca jumatate cm. Cind intindem aluatul depinde foarte mult de calitatea untului folosit, daca vedem ca se lipseste de sucitor, asezam si deasupra o coala de hirtie de copt si incepem sa lucram...

Am taiat cu forma mare de inimioare (v-am spus ca, "colectia" contine cinci forme de inimioare de diferite marimi), am pus in mijloc dulceata de smochine, am pus o alta inimioara deasupra, am presat un pic in jurul umpluturii, apoi cu o forma mai micuta am taiat inimioarele. Le-am asezat in tava pe hirtie de copt, apoi tava am bagat-o in frigider cca 30 de minute, timp in care am preincalzit cuptorul la 180 de grade, apoi am bagat pe rind tavile in cuptor si le-am lasat cca 15 minute. Scoatem din cuptor, lasam la racit, topim ciocolata si ne jucam desenind deasupra fursecurile (asta a fost cererea Isabellei), le pudram cu zahar (adica la mine e tot iarna si zapada) si le servim alaturi de o cafea calda. 

Cu aceasta reteta, particip la provocarea lunii februarie Dulce Romanie, gazduita in aceasta luna de Vio  posesoarea blogului Caietul cu retete.

Va doresc o duminica !

Tort San Valentino

Cum astazi si aici se sarbatoreste ziua indragostitilor, nu se putea sa treaca ziua fara un tortulet.

M-am mai "laudat" si alta data ca sint un dezastru total in ornatul torturilor, norocul meu e ca sint bune la gust si dispar repede.

Blatul:

* 120 g faina 

* 120 g zahar 

* 4 oua

Separam intii ouale. Galbenusurile le zbatem bine impreuna cu zaharul, pina vom obtine o compozitie deschisa la culoare si spumoasa (de preferat sa puneti zahar praf ca se topeste mai usor). Zbatem albusurile in alt castronel. In compozitia cu galbenusuri, adaugam faina cernuta si amestecam bine ingredientele. Adaugam o treime din albusuri si mixam cu viteza maxima, dupa care adaugam restul de albusuri si amestecam cu o lingura incetisor de jos in sus.

Varsam compozitia in forma , nivelam incetisor si bagam tava in cuptorul preincalzit la 160 de grade, timp de cca 30-35 de minute (facem o proba cu scobitoarea). Lasam sa se raceasca blatul, apoi il scoatem din forma incetisor.

Acum pregatim crema pentru tort. Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

* 125 ml frisca lichida

* 150 g ciocolata cu lapte

* 125 g mascarpone 

Punem frisca intr-o tigaita pe aragaz, iar cind aceasta incepe sa fiarba, micsoram flacara si adaugam ciocolata rupta bucatele. Amestecam bine pina cind ciocolata se topeste. Dam craticioara de pe foc si o lasam la racit. Intr-un vas mixam bine mascarponele, apoi cind compozitia cu ciocolata e calduta un picut, o rasturnam peste mascarpone si amestecam bine. Vom obtine o compozitie destul de subtire si cu multe, multe bule de aer. Bagam vasul in frigider si-l lasam pina se intareste (nu va imaginati ca se intareste "beton" ci doar se ingroasa ca sa-l putem pune pe blatul de tort).

Taiem blatul, in trei parti l-am taiat eu, dar mergea foarte bine doar in doua... apoi am insiropat putin blatul cu sirop de visine (aveam visine in congelator si le-am pus pe foc cu zahar pina ce s-a format siropul), am pus un rind de crema, apoi visine deasupra si am continuat cu alt strat de blat. 
La sfirsit am pus din nou crema si am intins-o cit de bine am putut (adica nu perfecta pentru ca a trebuit sa improvizez cu furculita). 

Am ornat cu frisca (iar aici am avut o problema ca frisca mea nu s-a intepenit bine, am pus bombonele colorate si.. si am bagat tortul in frigiderl...

Va doresc din inima un San Valentino plin de iubire !!!

Tort inimioara

La multi ani, de ziua indragostitilor !

Happy Valentine's Day ! 

Si ca sa fiu in ton cu sarbatoarea sf.Valentin, am facut si eu un tortulet inima, inimioara...

Ingrediente pentru blat:

* 4 oua

* 125 g zahar

* 75 g faina

* 50 g amidon de bucatarie

* un pachetel zahar vanilat

* un picut praf de copt

* un picut de sare

Zbatem bine ouale cu zaharul, iar cind acesta s-a topit adaugam faina cernuta impreuna cu amidonul, praful de copt, zaharul vanilat si sarea.

Tapetam tava de la cuptor cu hirtie de copt, rasturnam toata compozitia de blat, nivelam si bagam in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 10 minute. Pun si poza cu... lumini si umbre... ca nu se vede ce forma are tava sau blatul...

Cind blatul este gata, il rasturnam pe un prosop pe care presaram zahar sa nu se lipeasca, dezlipim hirtia si lasam blatul sa se raceasca, iar cind acesta era foarte putin caldut, am decupat doua inimioare.

Ingrediente pentru crema:

* 200 g frisca lichida (atentie am spus grame nu ml)

* 50 g mascarpone

* 25 g zahar pudra

* 50 g jeleu de capsuni

* boabe de rodii, citeva visine

Zbatem bine frisca cu zaharul vanilat, iar cind s-a intarit bine, adaugam mascarponele si amestecam ingredientele (eu am adaugat si un pic de intaritor pentru frisca).

Acum trecem la asamblarea tortuletului, nu va imaginati ca e cine stie ce tort imens, e micut ca pentru noi doi si principessa noastra.

Intr-un vas cu apa fierbinte, punem borcanul cu jeleu ca sa se "topeasca", apoi pe prima inimioara distribuim jeleul pe toata suprafata, pe urma adaugam crema si fructele (daca avem, daca nu merge si fara...)

Cealalta inimioara am umezit-o cu sucul de la visine, am asezat-o cu partea umeda peste crema, apoi deasupra am pun din nou jeleu de capsuni. O parte din crema am pus-o in siringa pentru dulciuri si am facut diverse moturi, adica am ornat-o cum m-am priceput eu... Voi puteti sa faceti un tort mult mai frumos.

Si o poza cum domnisoara care a spus"la torta e buonissima... si... l'ho fatta io..."