Clatite de ciocolata/Crepes al cioccolato

La ricetta in italiano si trova in basso

Si in aceasta luna am spus prezent la Provocarea secreta. Gazda acestei luni este Monica, iar blogul care mi-a fost repartizat este blogul lui Stefy. Si cum odrasla din dotare ma tot batea la cap sa-i fac clatite si inca mai am oua de ciocolata, am gasit la fix reteta ca sa consum ceva ciocolata. 

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 oua
• 100 g ciocolata neagra
• 300 ml lapte
• 200 ml apa minerala
• 300 g faina
• 30 g unt
• 3 linguri cu zahar (eu am pus doar doua)
• un praf de sare
• gem de piersici si prune

Intr-un vas, punem ciocolata rupta bucati, impreuna cu untul si laptele si la foc mic, amestecam pina se topeste bine ciocolata. Lasam sa se raceasca compozitia si mergem mai departe.  Intr-un castron zbatem ouale cu zaharul (Stefy spune ca trebuie sa le mixam, eu doar le-am zbatut un pic cu telul in forma de para), adauga compozitia de ciocolata rece si amestecam din nou. Treptat, adaugam faina cernuta, amestecam bine si adaugam din nou faina. La sfirsit adaugam apa minerala si un praf de sare si amestecam bine.

Intr-o tigaie de teflon (tigaia mea e din cea pentru clatite), unsa cu un pic de ulei si infierbintata bine, punem cite un polonic de compozitie si le coacem pe ambele parti. Cind am terminat de facut clatitele le umplem cu gem, dulceata, nutella, fiecare dupa preferinta. 

Pofta buna sa aveti !

CREPES AL CIOCCOLATO

Anche questo mese ho risposto al invito di partecipare alla "Sfida segreta". Il blog che mi ha assegnato Monica è quello di Stefy. E come la mia piccola voleva le crepes e ho ancora tanto cioccolato dalle uova di pasqua, ho deciso di consumare un po' di cioccolato.

Gli ingredienti che occorrono sono: 

• 2 uova
• 100 g di cioccolato fondente
• 300 ml di latte
• 200 ml d'acqua gasata
• 300 g di farina
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di zucchero (io ho messo solo due)
• un pizzico di sale
• marmellata di pesche e di prugne

In un vaso mettete il cioccolato a pezzetti, insieme al burro e al latte,  e lasciatelo al fuoco basso finché il cioccolato si scioglie bene. Togliete il vaso dal fuoco e lasciatelo che si raffredda. In una ciotola mettete le uova insieme allo zucchero e li mescolate bene. Appena il composto al cioccolato e freddo, la aggiungete alle uova. Mescolate bene gli ingrediente, poi aggiungete poco alla volta la farina setacciata. Alla fine aggiungete anche l'acqua gasata, il sale e mescolate bene.

In una padella antiaderente unta con poco d'olio e ben calda, mettete un mestolo del composto e cuocete da entrambi i lati. 

Quando avete finito di fare i crepes li riempite con la marmellata di pesche e di prugne, o secondo i vostri gusti.

Buon appetito !

Clatite cu nutella

Ce  spuneti pentru o zi de duminica, sa ne indulcim cu niste clatite ?!

Ingrediente necesare:

• 3 oua
• 250 g faina
• 500 ml apa minerala
• un pliculet de zahar vanilat
• nutella

Zbatem un picut ouale, adaugam faina si pliculetul de zahar vanilat si incet, incet cite un pic de apa minerala, amestecam mereu cu telul ca sa nu faca aluatul cocoloase.  In loc de apa minerala, puteti folosi cu incredere, laptele din comert.

Infierbimtam tigaia pentru clatite sau o tigaie obisnuita de prajit, o ungem cu un pic de unt la fiecare doua clatite facute, le prajim frumos, apoi le umplem cu ce doreste inimioara noastra, eu le-am umplut cu nutella.

Pofta mare sa aveti !

Buon apetito !!!

Mini clatite cu miere si gem de piersici

Stiu, toata lumea face clatite mari, ca sa zic asa, normale... dar cum eu nu sint "toata lumea", le-am facut anormale, adica mini, intr-o tigaie cam la jumatate ca marime a tigailor normale... Ati priceput ?! Nuuu ?! Nici eu...

Reteta o am dintr-o carte de bucate foarte, foarte veche.

Ingrediente:

• 100 g faina de griu
• 300 ml lapte (sau jumatate lapte + jumatate sifon/apa minerala)
• 1-2 oua (eu am pus 2)
• o lingura rom (15 ml)
• o lingura ulei (15 ml)
• un praf de sare
• coaja de lamiie (facultativ)

Intr-un vas punem galbenusurile, uleiul, romul, sarea, 50 ml lapte, coaja de lamiie (facultativ) si zbatem bine pina se amesteca ingredientele. Adaugam apoi faina cernuta si amestecam din nou pina dispar cocoloasele, daca s-au format. Eu am cernut faina deasupra peste compozitie si nu s-a facut cocoloase. Subtiem cu un pic de lapte, turnat cite un pic nu tot deodata, apoi amestecam pina se omogenizeaza compozitia. Facem asa, pina terminam tot laptele. Separat zbatem albusurile spuma, stiti voi cum, ca atunci cind intoarceti vasul albusul sa nu cada, apoi adaugam albusurile peste compozitia cu galbenusuri si amestecam cu polonicul de citeva ori pina vom obtine o compozitie mai groasa dar spumoasa. Romul mentine compozitia spumoasa pina la sfirsit iar clatitele vor fi foarte fragede, chiar si a doua zi... 

In cazul cind nu se pune albusul batut spuma ci numai galbenusul sau ouale intregi, compozitia se va dilua doar cu 250 ml lapte sau sifon. 

In compozitie se pot pune 2-3 galbenusuri (fara albusuri), dar daca galbenusurile nu vor fi zbatute spuma, clatitele se vor intari. 

Zahar nu punem in compozitie, deoarece se caramelizeaza repede si clatitele se vor lipi. 

Preparam clatitele, fiecare stie cum se fac, nu ?!, apoi le umplem cu ce vrea inimioara noastra..., eu am vrut cu gem se piersici, iar domnisoara din dotare cu miere... 

Va doresc, pofta buna !

Ce ziceti, de-un strop de "ciucalata", deasupra ?!

Clatite cu fructe de padure/Pancake con frutti di bosco

La ricetta in italiano si trova in basso
Ingrediente pentru clatite:

• 240 g faina
• 240 g lapte
• 2 oua
• 2 linguri de ulei
• 3 lingurite rase praf de copt
• 1/2 lingurita de sare
• unt

Ingrediente pentru sosul de fructe:

• 150 fructe de padure (mure in cazul meu)
• 70 g zahar
• 3 linguri de apa

Ingrediente pentru decorare:

• fructe de padure
• zahar pudra

Preparam mai intii sosul din mure. Intr-o craticioara punem murele, zaharul si apa si punem pe aragaz la foc mic pentru 15 minute (eu am lasat 20 de minute pentru ca murele mele erau de la congelator). Cind au trecut cele 15 minute, trecem fructele cu tot cu sos printr-o sita si cu ajutorul unei linguri, sfarimam bine murele pina se formeaza un piure si lasam sa se raceasca.

Intr-un castron incapator, cernem faina impreuna cu praful de copt si sarea. Adaugam ouale, uleiul si laptele. Amestecam toate ingredientele pina vom obtine o pasta destul de grosuta, eu am mai adaugat vreo trei linguri cu lapte.

Ungem cu unt o tigaita cu diametrul de 16-18 cm si o incalzim bine pe aragaz si varsam cite un polonic mic de compozitie, iar dupa citeva minute, intoarcem clatita si pe cealalta parte.

Cind terminam toate clatitele, turnam deasupra sos de mure si pudram cu zahar. Daca avem fructe proaspete, le putem servi alaturi de clatite.

PANCAKE CON FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti:

• 240 g di farina
• 240 g di latte
• 2 uova
• 2 cucchiai d'olio
• 3 cucchiaini rasi di lievito
• 1/2 cucchiaino di sale
• burro q.b.

Salsa:

• 150 g frutti di bosco
• 70 g di zucchero
• 3 cucchiai d'acqua

per decorare:

• frutti di bosco
• zucchero a velo

Preparazione:

• Salsa di lamponi: in un pentolino sciogliete lo zucchero con 3 cucchiai di acqua, poi versate la frutta e proseguite la cottura a fiamma bassa per 15 minuti (io ho lasciato cca 20 minute, perche la frutta era congelata). Allontanate dal calore e passate la salsa nel colino, poi lasciatela raffreddare.
• Pancake: in una ciotola setacciate la farina con il lievito e il sale. Unite le uova, l'olio e il latte. Mescolate insieme tutti gli ingredienti con uno sbattitore senza montare la massa, ma rendendola fluida (io ho messo in piu cca 3 cucchiai di latte). Ungete col burro una padellina antiaderente di 16-18 cm diametro e scaldatela. Versate un mestolino di pastella, e, dopo alcuni minuti, rigiratelo terminando la cottura dall'altro lato. Quando il pancake sarà pronto, trasferitelo sul piattino. Procedete analogamente fino ad esaurire la pastella. Versate la salsa sui pancake e serviteli con i frutti freschi e una spoverizzata di zucchero a velo.