Piept de pui alla pizzaiola/Petto di pollo alla pizzaiola

Ingredientele sint pentru patru portii:

• 4 piepturi de pui
• o ceapa
• 3 rosii
• origano
• cca 20 capere
• ulei
• sare
• piper

Curatim, spalam si taiem ceapa in feliute subtirele, o condim foarte putin in ulei fierbinte. Intre timp, spalam si taiem in bucati mari carnea (un piept vine taiat in trei bucati), o adaugam peste ceapa si prajim pe ambele parti.

Adaugam si rosiile taiate in jumatati (eu le-am taiat bucatele mai marunte), iar cu ajutorul unei furculite (de lemn, daca aveti), strivim rosiile, saram si piperam.

Lasam aragazul la foc potrivit, circa 15 minute si mai adaugam cite un pic de apa calda, pentru a nu avea un suc prea "uscat". (cer scuze pentru calitatea pozelor, dar era pe seara si ultimele doua au fost cam aburite). Aproape de sfirsit, adaugam caperele spalate de sare sau otet, depinde de care aveti si presaram deasupra o minuta buna de origano.

Servim piepturile caldute, caldute...
Pofta mare !

PETTO DI POLLO ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti e dosi per 4 persone:

• 4 petti di pollo
• 1 cipolla
• 3 pomodori o meglio qualche grappolo di pomodorini
• origano, una ventina di capperi
• olio
• sale
• pepe nero

Preparazione: Rosolare la cipolla tagliata a listarelle nell'olio e aggiungere i petti tagliati a pezzettoni ( un petto va tagliato al massimo in tre parti) e rosolare bene da ambi i lati. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà (o il trito di pomodori) e schiacciarli, salare, pepare. Durante la cottura (circa 15 min.) bisogna aggiungere acqua calda per non far seccare il sughetto. Quasi alla fine aggiungere i capperi sciacquati e cospargere di origano. Buon apetito !