Tort inimioara

La multi ani, de ziua indragostitilor !

Happy Valentine's Day ! 

Si ca sa fiu in ton cu sarbatoarea sf.Valentin, am facut si eu un tortulet inima, inimioara...

Ingrediente pentru blat:

* 4 oua

* 125 g zahar

* 75 g faina

* 50 g amidon de bucatarie

* un pachetel zahar vanilat

* un picut praf de copt

* un picut de sare

Zbatem bine ouale cu zaharul, iar cind acesta s-a topit adaugam faina cernuta impreuna cu amidonul, praful de copt, zaharul vanilat si sarea.

Tapetam tava de la cuptor cu hirtie de copt, rasturnam toata compozitia de blat, nivelam si bagam in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 10 minute. Pun si poza cu... lumini si umbre... ca nu se vede ce forma are tava sau blatul...

Cind blatul este gata, il rasturnam pe un prosop pe care presaram zahar sa nu se lipeasca, dezlipim hirtia si lasam blatul sa se raceasca, iar cind acesta era foarte putin caldut, am decupat doua inimioare.

Ingrediente pentru crema:

* 200 g frisca lichida (atentie am spus grame nu ml)

* 50 g mascarpone

* 25 g zahar pudra

* 50 g jeleu de capsuni

* boabe de rodii, citeva visine

Zbatem bine frisca cu zaharul vanilat, iar cind s-a intarit bine, adaugam mascarponele si amestecam ingredientele (eu am adaugat si un pic de intaritor pentru frisca).

Acum trecem la asamblarea tortuletului, nu va imaginati ca e cine stie ce tort imens, e micut ca pentru noi doi si principessa noastra.

Intr-un vas cu apa fierbinte, punem borcanul cu jeleu ca sa se "topeasca", apoi pe prima inimioara distribuim jeleul pe toata suprafata, pe urma adaugam crema si fructele (daca avem, daca nu merge si fara...)

Cealalta inimioara am umezit-o cu sucul de la visine, am asezat-o cu partea umeda peste crema, apoi deasupra am pun din nou jeleu de capsuni. O parte din crema am pus-o in siringa pentru dulciuri si am facut diverse moturi, adica am ornat-o cum m-am priceput eu... Voi puteti sa faceti un tort mult mai frumos.

Si o poza cum domnisoara care a spus"la torta e buonissima... si... l'ho fatta io..."

Ingerasul meu si... carnavalul 2010

Ieri... da, ieri am fost imbracata cu rochitica de principessa roz pentru ca a fost mare petrecere la gradinita... carnavalul...

Ce spuneti, sint draguta ?! Sa stiti ca intre timp, inimioara de la coronita a disparut...

Pai da, probabil ca un baietel s-a indragostit de mine, m-a imbratisat, mi-a dat un pupic

si mi-a rupt inimioara... aia de la coronita... asa i-am spus eu mamei,

n-am vrut sa-i spun, daca m-am indragostit sau nu...

Marti, am fost "mascati" de doamna maestra de la gradinita

o bucatica de luna... am fost si eu, alaturi de alte prietene...,

iar aici ii trimit un pupic lui mami

Dar tot printesa arat mai bine, nu ?!

O poza mai serioasa...

alta mai "misterioasa", un zimbet smecher si cine stie cite secrete se ascund

in capusorul asta de ingeras...

Covrigi nemtesti

Reteta o am de aici, nel blog di Sandra

Hmmm, de cind doream sa maninc covrigei din astia, brezel sau bretzel cum e scris pe blogul Sandrei. In sfirsit am gasit reteta mult visata... pai da, duminica am gasit reteta iar ieri  noapte deja visam ca faceam aluatul..., asa ca... am trecut la trebusoara...
Ingrediente pentru 12 bucati:

* 500 g faina (250 g faina manitoba si 250 g faina 0)
* 25 g drojdie proaspata
* o lingurita de sare (7 grame am pus eu)
* o lingurita zahar (tot 7 grame si aici)
* 180 ml apa calduta
* 80 g unt
* 100 g bicarbonat
* un galbenus de ou
* sare mare, din cea care se pune la muraturi

Cernem cele doua tipuri de faina (cred ca merge si cu faina normala), adaugam untul topit dar sa fie rece, zaharul iar pe urma drojdia pe care o dizolvam in apa calduta. Dam drumul la robot /la masina de piine si framintam, iar cind s-au amestecat bine ingredientele adaugam sarea. Vom obtine un aluat destul de tarisor

caruia ii dam forma de piinita. In reteta originala spune sa ungem un pic mingiuta obtinuta cu ulei si sa o punem la dospit intr-un vas de lut acoperit cu un prosop umed. Eu am lasat aluatul in masina de piine sa dospeasca, timp de doua ore.

Rasturnam aluatul pe masa de lucru, si-l framintam din nou timp de doua minute. Taiem 12 bucati de aluat, circa 65 g una, apoi formam cordonase lungi, de grosimea grisinelor, invirtim cele doua capete ale aluatului, apoi capetele le bagam sub cordon, dindu-i forma de colacel si-l asezam in tava tapetata cu hirtie de copt. 

Nu ma prea pricep sa explic cum am facut, dar poza explica mai bine decit mine... oricum aluatul se lucreaza destul de greu, trebuie timp si rabdare ca sa facem cordonasele...

Lasam din nou la dospit, timp de o ora.

 

Dam drumul la aragaz la 220 grade, iar intr-o oala destul de incapatoare, punem trei litri de apa, iar cind apa incepe sa clocoteasca adaugam cite o lingurita din bicarbonat, nu tot odata, altfel riscam sa ne oparim. Adaugam cite un covrigel in apa si-l lasam timp de 30 de secunde, dupa primele 15 secunde, il intoarcem cu paleta pe partea cealalta, apoi il scoatem si-l asezam pe hirtia de copt.

 

Ca sa iasa stralucitori si frumosi, zbatem un galbenus de ou si-i ungem pe deasupra, apoi presaram  deasupra sare groasa. (faza cu oul am uitat-o pentru ca trebuia sa pindesc si ce facea Isabella cu prietena ei...

Bagam tava in cuptorul preincalzit la 220 grade timp de 20 de minute.

Ii servim calduti sau reci, cum dorim... dar alaturi cu un paharut de bere... deh, reteta e nemteasca, iar dumnealor servesc si bere linga covrigei.

Friptura de vita la cuptor

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
* cca un kg carne de vita (pulpa)
* frunze de salvie
* 2 ramurele de rozmarin
* 1/2 pahar de vin alb
* 2 morcovi
* o ceapa
* 2 tulpini de telina
* 2 catei de usturoi
* sare
* 5-6 linguri ulei de masline
* cartofi (pentru garnitura)
* condimente pentru cartofi

Luam bucata de carne si o legam cu ata pentru bucatarie (eu am folosit normala, doar ca am pus-o firul in trei), in timp ce legam punem si frunzele de salvie si rozmarinul. Invirtim pe toate partile carnea si o saram, asa in timpul cit va sta in cuptor, sarea va intra un pic in interiorul carnii. Adaugam si uleiul si bagam tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Atentie, tava trebuie sa fie mai mare decit bucata de carne, pentru ca va trebui sa adaugam legumele.

Curatim cartofii, ii taiem cuburele, adaugam sare si condimente pentru cartofi (condimentele le-am cumparat), adaugam si ulei si bagam tava la cuptor sub cea cu friptura.

Curatim morcovul, ceapa, tulpinile de telina si le taiem cuburele, curatim si usturoiul... acesta din urma il lasam intreg,

iar dupa jumatate de ora de cind carnea a fost bagata in cuptor, adaugam alaturi legumele si jumatate de pahar de vin alb.

 

Invirtim daca e nevoie cartofii si lasam friptura in cuptor inca 30-45 de minute. Verificam carnea cu o scobitoare, iar daca din carne iese lichid deschis la culoare, friptura e gata, daca lichidul este de culoare rosie, inseamna ca, carnea e cruda, deci mai lasam citeva minute.

Atentie nu lasat prea mult carnea in cuptor, pentru ca se usuca si devine ca o bucata de lemn sec. La un kg de carne, lasam in cuptor o ora si 15 minute, nu mai mult...

Cind friptura e gata, scoatem carnea din cuptor si o invelim intr-o foaie de aluminiu, inchidem cuptorul si cu usa intredeschisa lasam cartofii in cuptor, sa se mentina calzi.

Tava cu legumele o punem deasupra pe aragaz si preparam sosul pentru carne. Cind legumele incep sa fiarba, adaugam o lingura de faina de griu, vin alb sau apa, eu va recomand vinul pentru ca legumele sint destul de dulci, iar cind sosul incepe sa se ingroase, inchidem aragazul, iar legumele le trecem prin sita, iar cu ajutorul unei linguri amestecam pina vom obtine un piure de legume, adica sosul... 

 

Scoatem carnea din foaie de aluminiu, taiem feliute, peste feliute adaugam cu lingura cite un pic de sos, adaugam ca garnitura cartofii si servim mincarica, calda, calduta... e o fripturica foarte frageda...

Pofta buna !

Ardei umpluti cu somon afumat

Cum al meu barbat cind se duce la cumparaturi, pune tot ce gaseste in carucior, m-am trezit acasa cu o ladita cu vreo 30 de ardei. Deci, i-am copt, curatat si am trecut la inventat retete.

Una e cea cu ardei la cuptor, acum asta cu ardei umpluti.

Ingrediente pentru 2 persoane:

* 2 ardei grasi

* 4 felii de somon afumat

* branza philadephia

* o legaturica de patrunjel

* o lamiie

* piper (optional)

* sare

Dupa ce am copt si curatat ardeii, ii despartim in doua. Tamponam ardeii cu hirtie absorbanta, apoi fiecare jumatate de ardei o ungem cu brinza philadephia

asezam deasupra o felie de somon, o stropim putin cu suc de lamiie, un strat de brinza, patrunjel tocat marunt si un pic de piper macinat 

rulam ardeiul si-l prindem cu o scobitoare

stropim din nou cu putina lamiie si un praf de sare, le asezam intr-o farfurie si le dam la frigider.

Le servim ca aperitiv. Pofta buna !

Ardei la cuptor

O mincarica ideala ca garnitura, dar se poate servi, asa cum am facut noi, cu feliute de piine proaspata.

Ingrediente:

* 6 ardei grasi si carnosi

* 100 g masline fara simburi

* cca 75 g caperi

* 4 catei usturoi

* patrunjel

* ulei de masline

* sare

* piper

* pesmet

Intii coacem ardeii, cind este cite unul gata, il punem intr-o oala si acoperim cu un capac, asa ii vom putea curata mult mai usor.

Cind s-au racit ii curatim frumos de coaja, eliminam codita si-i curatim de simburi.

Vedeti ce culoare frumoasa au, mie imi venea sa-i maninc asa, doar cu sare, ulei si otet.

Intr-o tava unsa cu ulei, punem un strat de ardei, masline taiate, caperi, feliute de usturoi, patrunjel taiat marunt, saram si piperam, punem deasupra un pic de pesmet si un firicel de ulei.

Continuam asa cu urmatorul strat, iar la sfirsit adaugam pesmet, de aceasta data mai multisor.

Bagam in cuptorul preincalzit la 225 de grade si lasam circa 20 de minute, cit sa se coloreze pesmetul de deasupra. Servim caldut sau chiar rece, gustul este delicios, am mincat portioara mea nu numai cu gura, ci cu ochii si sufletelul. Pofta mare !

Piine ardeleneasca cu cartofi

Normal ca incep postarea cu poza piinitei privita drept in ochi... de gust nu va pot descrie cit e de delicioasa...

Reteta o am de aici

E prima oara cind fac piine cu cartofi, desi am fost tentata de multe ori, parca mi-era frica de rezultat...

Ingrediente: 

* 400 g faina
* 400 g cartofi
* 100 ml apa fierbinte
* 10 gr drojdie uscata
* 1 lgt sare (10 g am pus)
* 1 ou

Am curatat, cintarit, spalat si dat prin razatoare, cartofii. Dupa care i-am pus intr-un vas si am turnat apa clocotita deasupra, am lasat timp de 2 minute, apoi am rasturnat totul intr-o sita, asa s-a scurs apa, dar am mai apasat cu mina ca sa iasa cit mai multa apa din cartofi.

In masina de piine am pus apa calda (in reteta originala scria fierbinte), am adaugat oul, apoi cartofii, sarea, faina si drojdia si am dat drumul la programul pentru framintat, adica 14 minute.

Am rasturnat aluatul pe masa de lucru bine infainata, vedeti ca aluatul are o consistenta destul de moale si lipicioasa. Am framintat aluatul si l-am invirtit pe toate partile, pina nu s-a mai lipit de miini.

Intr-un vas yena tapetat cu faina, am pus aluatul sub forma de piine, l-am acoperit ca de obicei cu o folie de nylon si cu doua pahare la capete sa nu se lipeasca aluatul si l-am lasat la dospit timp de doua ore.

Cu pensonul muiat in apa calda, am uns deasupra piine, apoi am presarat faina din abundenta...

 

si am bagat piinea in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 40 de minute.

Piinita are o coaja usor crocanta, miezul irezistibil de molcut si delicios...

Nu va faceti probleme ca piinea e marisoara, pentru ca dispar imediat feliutele.

Triunghiuri cu foi de napolitana

Nu va imaginti ca e cine stie ce reteta.... nu...

Sint foi de napolitane umplute cu crema de mascarpone

Ingrediente:

* 2 foi de napolitana

* 125 g mascarpone

* 70 g de nuci macinate

* 75 g ciocolata

Facem intii crema. Topim ciocolata, adaugam nucile si mascarponele si vom obtine crema... Daca, cumva se intareste un pic crema, o bagam in MO pentru doua minute si crema va deveni molcuta.

Pe prima foaie de napolitana, intindem frumos crema de mascarpone

punem a doua foaie deasupra, apoi am pus o greutate deasupra si l-am lasat pina s-au lipit bine foile cu crema. A doua zi le-am taiat in triunghiuri si le-am servit cu cafeluta calda. Daca dorim, putem topi un pic de ciocolata si decoram foaia de napolitana. Pentru gustul meu de destul de dulce si n-am riscat sa pun pe mine prea multe grame (a se citi kg) ...