Salata fara si cu ton

Salata fara si cu... conserva de ton. De vreo trei saptamini, am devenit iepurasi, da, eu si sotul, "roadem" in fiecare zi salata, mai putin duminica, atunci mincam mincare gatita. Asa ca pe blog, mai usurel cu postarile, doar pentru Isabella fac papita, ca ea inca nu a depasit greutatea.

Dar sa trecem la salata din imagine, in prima e de post, in a doua de ... dezlegare la peste.
Am luat din gradina doua feluri de salata, din cea creata si din cea mai colorata...
Deci:

• salata asortata
• un castravete dolofan
• 1/2 fenicul
• 7 rosioare (mai mari decit cherry)
• 2 cepe verzi (tot din gradina)
• 1/2 portocala
• miez de nuca
• 2 conserve de ton
• sare
• ulei de masline

Am spalat frumusel salata, bucata cu bucata, ca sa nu cumva sa mincam si pamint, am scuturat-o frumusel de apa si apoi intr-un vas incapator, am rupt salata cu degetele (imi aduc aminte ca am auzit intr-un program la televizor, ca salata e bine sa o rupem, nu taiata, nu trebuie sa intre in contact cu lama cutitului, dar nu mai tin minte, de ce... deh, batrinetea), am curatat castravetele si l-am taiat felii, am taiat  felii subtirele jumatatea de fenicul, rosioarele spalate si taiate, ceapa spalata, curata si taiata, feliile de portocale taiate in 3, miez de nuca, cit mai mult (hmmm, ce bunatate crocanta, in combinatie cu restul ingredientelor).

Deasupra, punem conserva de ton, rupta bucatele, presaram foarte putina sare si stropim cu foarte putin ulei (atentie, conservele au ulei), amestecam si servim, fara piine. 

O salata care cuprinde, primul, al doilea fel si desertul.

Tonul poate fi inlocuit cu piept de pui, asta a fost salata de ieri, ca ramasese o jumatate de piept de la puiul la cuptor de duminica. L-am taiat felii, apoi cuburele si l-am pus in salata.

Pofta mare sa aveti !

Calamari la cuptor

O reteta rapida si delicioasa, pentru iubitorii fructelor de mare.
Astazi va prezint, inele de calamari/totano cu cartofi, la cuptor.
Ingrediente necesare:

• 700 g calamari
• 450 g cartofi
• 100 ml ulei de masline
• coaja rasa de la o lamiie
• o legatura patrunjel
• o jumate lingurita origano
• sare
• piper
• pesmet

 Daca ati cumparat calamarii intregi, ii taiati ineluse, taiati si tentaculele si spalati bine. Eu i-am cumparat gata taiati, doar i-am spalat si am eliminat pielita, cine consuma calamari stie despre ce e vorba. 

Inelusele le-am taiat in 2-3 bucati, depinde de marimea lor, si-i lasam sa se scurga bine de apa intr-o strecuratoare, eu in cea pentru scurs pastele. Intr-un castronel am pus 70 ml de ulei, patrunjelul spalat si taiat marunt, origano, un pic de sare, piper si coaja de lamiie, amestecam bine ingredientele, apoi punem si calamarii in castron si amestecam bine. 

Separat, curatim cartofii, ii taiem felii grosute, nu pai, ii fierbem al dente in apa clocotita, cca 5 minute. Scurgem cartofii de apa, ii asezam pe o farfurie, presaram un pic de sare si stropim cu ulei. 

Intr-o tava yena, am asezat jumatate din cartofi, apoi jumatate din cantitatea de calamari, din nou cartofi si la sfirsit toti calamarii cu tot sosul. Presaram pesmet deasupra si stropim cu foarte putin ulei si dam tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 20 de minute, apoi inca 5 minute griliem ca sa se rumeneasca frumos.

Scoatem din cuptor si purtam tava la masa, servim alaturi de piine proaspata si-un pahar de vin alb (eu rosu, ca-mi place mai mult).

Pofta buna !

Mini prajituri cu crema pasticcera

Aceste prajituri mini sau ca sa spun in italiana, pasticcini, sint o nebunie, gustoase tare si se maninca doar dintr-o imbucatura.

Ingredientele folosite:

• 350 g faina
• 160 g zahar
• 160 g unt
• 2 oua
• un pachetel zahar vanilat
• coaja rasa de lamiie
• crema pasticcera pentru umplut
• bombonele si oute din zahar
• nuca macinata
• jeleu de zmeura

Mixam intii de toate zaharul cu untul, le mixam bine de tot, apoi adaugam ouale, faina cernuta, zaharul vanilat si coaja de lamiie. Dupa ce s-a format cit de cit un aluat, rasturnam pe masa de lucru si framintam frumusel cu minutele, pina se omogenizeaza bine. Invelim aluatul intr-o folie transparenta si-l lasam la frigider pentru cel putin doua ore, eu l-am lasat toata noaptea.

Pregatim crema pasticcera, dupa reteta de aici, delicioasa si asta, aveti grija sa nu lasati copiii cu lingurita linga crema, ca s-ar putea sa va lingeti pe degete si sa umpleti prajiturele cu altceva. 

Luam cite o bucata de aluat, il framintam un picut, pentru ca e destul de tarisor, intindem cu ajutorului sucitorului o foaie destul de subtire, decupam cu o forma sau cu un pahar cite un cerculet, punem in formele de prajituri, ale mele sint micute, o forma de silicon in care se pot face 12 bucati de praji... e cit marimea la jumatate de forma de silicon normala, deci micute. Intepam bine aluatul la talpa ca sa nu se umfle in cuptor, presam aluatul pe marginile formei si bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de cca 20 de minute. 

Cind am terminat de facut toate prajiturile, pe margini le ungem cu un penson cu jeleu de zmeura (am pus borcanul in apa calda, ca sa fie cit mai lichid jeleul), am presat in nuca macinata destul de marisor (de treaba cu pensonul si nuca, s-a ocupat Isabella), apoi cu ajutorul unei siringi de dulciuri, am umplut cu crema si am decorat cu oute de zahar (pentru ca erau destinate zilei de paste) si bilute.

O parte din aluat, l-am facut in formele de mici tarte. Cel mai bine e sa decorati cu bombonele si oute din zahar, inainte de a fi purtate la masa, pentru ca acestea tind sa se topeasca in contact cu crema.

Friptura de miel (3)

Aceasta a fost fripturica de miel, pe care am facut-o de pastele catolic.

Nu-i mare diferenta fata de cea de anul trecut, dar gustul e demential de bun si de o fragezime, ca se poate minca si fara dinti..., iar anul acesta nu am mai lasat macelarul, ca-mi bucataleasca frumusete de pulpa, am vrut sa o vad pe farfurie intreaga si frumos bronzata.

Ingrediente:

• 1 kg pulpa de miel
• o ceapa
• un morcov
• usturoi dupa gust
• doua ramurele de menta
• 200 ml supa vegetala
• cca 40 ml ulei
• piper negru macinat
• sare
• un pahar vin alb

Spalam bine pulpa de miel, o stergem de apa si o asezam intr-o farfurie (initial am vrut sa scriu fund de lemn, dar suna cam aiurea si lumea s-ar gindi la altceva)... Curatim usturoiul si-l taiam cuburele marunte, spalam si taiem marunt menta, un pic de sare si amestecam cu doua linguri de ulei. Amestecam bine ingredientele si ungem pulpa de miel. Lasam la odihnit carnea, timp de 10 minute. 

Incalzim cuptorul la 180 de grade, iar intre timp, ne ocupam de aranjat carnea. Curatim, spalam si taiem cuburele, ceapa impreuna cu morcovul. Punem restul de ulei intr-o tigaie de prajit si prajim timp de 15 minute, pulpa de miel, pe ambele parti. Turnam deasupra vinul si lasam pe foc inca 10 minute, timp in care alcoolul se va evapora. Luam carnea si o punem intr-o tava yena, adaugam morcovul si ceapa taiate marunt, dam tava la cuptor timp de 60 de minute (pentru fiecare kg de carne, o ora de stat in cuptor) si din cind in cind stropim carnea cu supa vegetala. Daca nu aveti timp suficient la dispozitie, faceti ca mine, acoperiti tava cu carne cu foaie de aluminiu, bagat in cuptor si lasati timp de o ora, apoi friptura fara foaie de aluminiu, o lasati inca o jumatate de ora ca sa se rumeneasca, iar din cind in cind stropiti cu supa vegetala, sau cu vin alb, daca va place. 

Asezati friptura pe un platou, adaugati peste ea sosul din tava si serviti alaturi de cartofi prajiti sau de salata. 

Asta a fost portioara mea, ca dupa aperitive si lasagna, cam incepuse sa nu mai fie loc...

Pastele catolic 2013 - in imagini

A trecut si prima zi de paste, cel catolic..., ca acusica ne pregatim pentru cel ortodox. Pai da, eu ortodoxa, sotul si Isabella catolici, sarbatorim de zor si mincam... pina ne rasturnam. 

Am inceput, bineinteles, cu aperitivele...

insotite de vinete si rosii conservate de mine

oul din salata boeuf

A urmat apoi lasagna, cu foi facute in casa si lasagna ca in aceasta reteta

varianta servita de mine si Isabella

si in varianta calabresa penmtru sot, imbunatatita cu ardei iuti taiati si parmezan cit cuprinde

 Nu a lipsit nici friptura de miel, insotita de salata

Am terminat cu prajiturele umplute cu crema pasticcera, in varianta mai marisoare

si in varianta mini, adica dintr-o imbucatura

colomba italiana, cumparata nu facuta de mine

nelipsitele oute vopsite, oute mai mici si mai mari de ciocolata, iepurasi de ciocolata, fructe si... sampanie, coca cola, vin rosu si analcolic pentru Isabella.

Inca o data le doresc crestinilor catolici, sarbatori fericite !

Paste fericit ! Buona Pasqua !

Sarbatori fericite, pentru toti crestinii catolici, care sarbatoresc Invierea Domnului, 

la acest sfirsit de saptamina !

Paste fericit !

Buona Pasqua !

Cornulete rapide cu nutella

Cornulete rapide si delicioase, normal.

Ingrediente:

• 125 g iaurt natural
• 125 g unt topit
• 250 g faina
• 8 g praf de copt
• un praf de sare
• un pic coaja rasa de lamiie 
•  nutella pentru umplutura

Punem in cuva mixerului toate ingredientele si mixam, pina acestea se incorporeaza bine. Rasturnam aluatul pe masa de lucru pe care am pus un pic de faina, apoi framintam din nou. Daca doriti ca aluatul sa fie mai dulce, puteti pune in mixer impreuna cu celelalte ingrediente, circa 50 g de zahar. Eu nu am pus zahar, pentru ca le-am umplut cu nutella. 

Impartim aluatul in doua parti, intindem pe rind foile, le taiem ca pentru cornulete (din aceasta compozitie ar fi trebuit sa iasa 12 cornulete, eu am preferat sa le fac mai mici, deci vor iesi ca numar, duble), umplem cu nutella sau orice gem dorim, le asezam in tava cuptorului tapetata cu hirtie de copt si in cuptorul preincalzit la 180 de grade, le coacem timp de 20 de minute.

Cind acestea sint gata, le scoatem, le lasam la racit, apoi pudram frumos si le servim.

Fragede si foarte gustoase.

Rulouri din piept de pui, la cuptor

Astazi va invit, sa serviti alaturi de mine, piept de pui la cuptor. O reteta pe care am vazut-o la televizor, in fata careia n-am rezistat, asa ca am trecut la fapte.

Avem nevoie de:

• 700 g piept de pui feliat
• 100 g mozzarella
• 300 rosii
• 3 oua
• 100 pesmet
• 100 parmezan
• origano
• sare
• piper

Intii de toate, spalam si taiem rosiile cuburele, le punem intr-un castronel, apoi adaugam peste ele mozzarella taiata la fel, le condimentam cu un pic de sare, piper si origano. Cu ajutorul unei linguri, invirtim de citeva ori ingredientele, pina vedem ca le-am amestecat bine. 

Intr-o farfurie, punem pesmetul si parmezanul si le amestecam. Intr-un castronel, zbatem bine ouale, apoi luam cite o felie de piept de pui il batem un pic cu ciocanul pentru carnuri ca sa devina mai fraged, punem intr-un colt o lingura din compozitia cu mozzarela, rulam frumos si prindem la capete cu scobitori, ca sa nu riscam sa dispara toata mozzarella in tava cind va fi introdusa in cuptor. 

Trecem ruloul din piept de pui, intii prin oul zbatut, apoi prin pesmetul amestecat cu parmezan, il asezam in tava tapetata cu hirtie de copt (reteta prevedea o tava unsa cu ulei) si dam tava in cuptorul preincazit la 180 de grade, timp de 30 de minute.

Scoatem din cuptor, asezam pe un platou si le servim calde. Noi le-am servit alaturi de cartofi prajiti, asta la cererea Isabellei.

Pofta mare !

La multi ani, tati ! /Auguri, papà

Astazi in multe tari din lume, se sarbatoreste ziua tatalui ! Pacat ca nu exista aceasta sarbatoare si in tara la noi...

Din partea Isabellei, pentru al ei scump tatic, un tortulet inimos...

AUGURI papà ! 

Ti voglio tanto, tanto bene !!!

Tort cu crema de ciocolata

Ingrediente pentru blat:

• 3 oua
• 125 g zahar
• 125 g faina
• coaja rasa de la o portocala
• 8 g praf de copt

Ingrediente pentru crema de ciocolata, adica crema pasticcera cu ciocolata:

• 500 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 100 g ciocolata amaruie
• 3 linguri faina
• 1 lingura amidon alimentar

Decor:

• nuci macinate
• 250 ml frisca lichida
• un pliculet zahar vanilat
• bombonele, inimioare dulci, bineinteles

Intii de toate preparam crema. Punem intr-o craticioara laptele si ciocolata si le asezam pe foc, pina cind ciocolata se topeste. Separat, amestecam galbenusurile, faina si amidonul, iar cind ciocolata s-a topit, rasturnam ingredientele in craticioara si amestecam cu o lingura de lemn sau cu ajutorul unui tel, pina incepe sa fiarba si sa se ingroase compozitia. Amestecam si dupa ce dam la o parte de pe foc, acoperim cu pelicula transparenta si lasam sa se raceasca.

Pentru blat, zbatem zaharul impreuna cu ouale, pina vom obtine o compozitie spumoasa si deschisa la culoare. Adaugam faina si praful de copt cernute, coaja de la portocale si mixam, pina se incorporeaza bine toate ingredientele. Ungem cu un pic de ulei si tapetam cu faina o tava pentru torturi, de marime nu prea mare, punem in el compozitia si in cuptorul preincalzit la 170-175 de grade (depinde de cuptor), coacem blatul pentru cca 30-35 de minute. 

Lasam la racit, taiem in trei discuri, insiropam, eu cu suc de portocale, punem o parte din crema pe primul disc, procedam la fel si cu al doilea, iar la sfirsit, acoperim putin pe margini cu crema pasticcera care a mai ramas, eu am pus si nuci macinate, cam marunt ce-i drept.

Zbatem frisca impreuna cu zaharul vanilat si ne apucam de decorat, cum ne pricepem mai bine, sau cum dorim sa infrumusetam tortul. Dupa cum v-am mai spus, nu sint o specialista in decorat torturile, dar sint multumita ca sint gustoase. 

Tarta cu dulceata de smochine

Ce ziceti de o tarta frageda, parfumata si nemaipomenit de gustoasa ?! 

Ingrediente necesare:

• 200 g faina
• 150 g zahar (puteti pune jumatate pentru ca gemul e deja dulce)
• 150 g unt
• 125 g mandorle mandorle macinate foarte marunt
• 8 g praf de copt
• un praf scortisoara
• un praf de sare
• un plic zahar vanilat
• 1 ou mare
• coaja rasa de la o jumatate de portocala
• dulceata de smochine (sau de care aveti...)

In cuva mixerului, punem zaharul si untul la temperatura camerei si mixam pina se amesteca cit de cit. Adaugam oul, apoi faina cernuta impreuna cu praful de copt, sarea, scortisoara, zaharul vanilat, coaja de la portocala, sarea si mixam pina se incorporeaza toate ingredientele. Formam o mingiuta, o invelim in pelicula transparenta si o dam la frigider pentru cel putin 30 de minute, eu am uitat de ea vreo 4 ore. 

Scoatem aluatul de la frigider, il impartim in doua, o parte o lasam mai mare pentru ca va trebui sa intindem o foaie cu care acoperim fundul si marginile tavii (atentie, eu tava am lasat-o asa, nu am tapetat-o cu unt, faina, cu nimic), facem din loc in loc gauri cu furculita, acoperim toata suprafata cu dulceata, apoi intindem cealalta foaie de aluat si acoperim tarta. Cu resturile de aluat am facut ciupercute, care nu se prea vad, am intepat din nou din loc in loc cu furculita, am uns tarta cu un pic de lapte si am presarat stelute deasupra, apoi in cuptorul preincalzit la 180 de grade, am bagat tava si am lasat-o timp de jumatate de ora.

Scoatem tava, lasam sa se raceasca bine, rasturnam frumos pe o farfurie si presaram zahar pudra deasupra. 

Lasam sa se raceasca peste noapte, la mine a disparut un sfert seara inainte de culcare, apoi dimineata merge de minune linga o cafea amara sau un pahar cu lapte.

Pofta buna sa aveti !

sursa