Ghiacciolo cu pepene rosu si menta/Ghiacciolo all'anguria e menta

La ricetta in italiano si trova in basso

Vara a plecat de la noi, de fapt ne-a incalzit atit de putin, ca nici nu am simtit ca ne-a vizitat. Pepenii au cam disparut, dar eu am aparut pe ultima suta de metri cu o reteta racoritoare. 

Ingrediente necesare:

• 200 g pepene (fara coaja si simburi)
• 50 g zahar
• 50 ml lamiie
• 7 frunze de menta
• 100 ml apa

Eliminam coaja si simburii de la pepene si cintarim 200 de grame. Intr-un castron, strivim pepenele cu o furculita si amestecam cu frunzele de menta spalate si lasam la rece timp de 30 de minute.

Intr-o craticioara, punem zaharul, apa si frunzele de menta pe care le scoatem din vasul cu pepenele, adaugam apa si punem pe foc. Lasam sa fiarba un pic, adaugam apoi sucul de lamiie si lasam sa se raceasca.

Eliminam menta din siropul rece, adaugam pepenele si mixam ingredientele. Punem in formele pentru ghiaccioli, dam la congelator pentru cel putin doua ore si servim, rece... bineinteles !

O poza privita in ochi ca sa vedeti ce culori are, asta pentru ca intii am amestecam bine inainte de a pune in toate formele, apoi cit timp am pus cu lingura in toate, compozitia s-a mai lasat si a iesit un pic mai deschisa la culoare, apoi am amestecat din nou si culoarea a devenit mai pronuntata. 

GHIACCIOLO ALL'ANGURIA E MENTA

Ingredienti:

• 200 g di anguria (senza la buccia e semi)
• 50 g di zucchero
• 50 ml succo di limone
• 7 foglie di menta
• 100 ml d'acqua

Prima di tutto, private la fetta d'anguria da buccia e semi, quindi pesatene 200 g. In una ciotola, schiacciate l'anguria con una forchetta e mescolatela con le foglie di menta lavate. Lasciatela insaporire al fresco, per circa 30 minuti. 

In un pentolino, mettete lo zucchero, le foglie di menta quelle usate per l'anguria e 100 ml d'acqua. Portate a bollore, poi unite poco succo di limone e lasciate intiepidire. 

Eliminate le foglie di menta, aggiungete l'anguria e frullate finemente. 

Dividete tutto nei stampi per ghiaccioli e congelateli per circa due ore oppure fino quando vedete che sono diventati duri. Io li ho lasciati fino al secondo giorno. 

Smochine caramelate/Fichi caramellati

La ricetta in italiano si trova in basso

Si anul acesta am facut citeva borcane cu smochine caramelate. Desi fructele nu au fost prea aspectoase si nici prea dulci, din cauza ploilor indelungate, am renuntat la gem pentru aceste minunatii. 

Ingredienti:

• 1 kg de smochine
• 300 ml de vin rosu
• 250 g zahar

Ingredientele sint doar pentru un kg de smochine, bineinteles ca am facut mai mult. 

Smochinele trebuie sa fie mature, intregi, adica nu atit de mature incit sa se crape. Le stergem usurel cu un prosop umezit, le asezam intr-un vas destul de incapator una linga alta, adaugam zaharul peste ele apoi vinul si le punem la foc potrivit, adica mai mult mic decit mare, timp de cca doua ore, fara sa puneti capac. Eu le-am lasat mai mult, deoarece v-am spus ca aveam cam multa apa in ele. Cele mai indicate pentru a fi caramelate, sint smochinele albe nu cele violete. Lasati pe foc, fara a invirti smochinele, pina vedeti ca are culoarea si consistenta dorita. 

Punem in borcane sterilizate cind sint inca fierbinti, intoarcem borcanele cu capacul in jos, le invelim cu o patura si le lasam sa se raceasca pina a doua zi. 

Anche questo anno non ho resistito di non fare i fichi caramellati. I fichi non erano proprio come volevo, perché è stato un estate con tanta acqua. .

Ingredienti per un kg di fichi:

• un kg di fichi maturi sani e freschi
• 300 ml di vino rosso
• 250 g di zucchero

I fichi devono essere maturi, sani e non sfatti. Pulirle delicatamente con un panno umido e adagiare i fichi uno accanto all'altro in una pentola larga. Cospargerli di zucchero e vino, poi fate cuocere a fiamma bassa senza coperchio e senza girarli per circa due ore. 

Il liquido deve risultare di un bel colore ambrato, con una consistenza tipo sciroppo (il mio era un sciroppo un po diluito...). 

Invasare i fichi caramellati caldi, nei vasetti sterilizzati, chiudete ermeticamente i vasi e sistemateli su una coperta capovolti. Mettete una coperta anche sopra e lasciateli cosi, fino nel secondo giorno. 

Paste cu sos de rosii crude/Pasta al sugo di pomodoro crudo

 La ricetta in italiano si trova in basso

Paste pe gustul celor mici si a celor mari, numai bune pentru aceste zile calduroase, adica in sfirsit a venit caldura si la noi, asa mai pe toamna...
Ingrediente necesare:

• 200 g de paste fusilli
• 4 rosii mari din cele pentru suc
• o mina de fistic (circa 30)
• o ramura de busuioc 
• 3 linguri de ulei evo
• un catel de usturoi
• sare
• o lingurita de capperi
• 2 rosii uscate
• 2-3 linguri de brinza de capra proaspata

Punem in apa capperi ca sa iasa gustul de otet sau sarea (depinde cum sint conservati). Spalam rosiile si le taiem feliute subtiri, apoi le punem intr-un castron. Spalam si taiem marunt busuiocul, curatim si taiem marunt fisticul, taiem marunt rosiile uscate si usturoiul, apoi adaugam toate ingredientele peste rosiile crude. Saram apoi adaugam capperii pe care intii ii spalam, scurgem bine de apa si taiem marunt. Adaugam deasupra trei linguri de ulei de masline, amestecam si sucul fiind gata, fierbem pastele.

Cind pasta este gata "al dente", scurgem apa, punem pastele in vasul cu condimente, amestecam, servim si deasupra presaram brinza de capra (eu parmezan, ca nu am avut), decoram cu busuios si servim. 

Pofta mare !

PASTA AL SUGO DI POMODORO CRUDO

Un piatto di pasta buonissimo, per bambini e anche per genitori, ideale in questi giorni caldi d'estate, che è arrivato in autunno.

Ingredienti:

• 200 g di pasta
• 4 pomodori grandi da sugo
• una manciata di pistacchi
• un mazzetto di foglie di basilico
• 3 cucchiai d'olio evo
• uno spicchio d'aglio
• sale
• un cucchiaino di capperi
• 2 pomodori secchi
• 2-3 cucchiai di formaggino di capra fresco

Mettiamo a bagno nell'acqua i capperi per dissalarli. Laviamo i pomodori, tagliamo finemente e li mettiamo in una ciotola. Laviamo e tagliamo le foglie del basilico, sgusciamo e tritiamo i pistacchi, tritiamo anche i pomodori secchi e l'aglio assieme, aggiungiamo il tutto ai pomodori freschi e saliamo. Aggiungiamo alla fine i capperi che li abbiamo sciacquato, strizzato e tritato. Versiamo infine tre cucchiai d'olio e mescoliamo tutto, il sugo è pronto.

In una pentola, mettiamo a bollire l'acqua e sale, mettiamo la pasta e cuociamola "al dente". Scoliamo la pasta e la mettiamo nel sugo, Mescoliamo, mettiamo nei piatti, sopra ogni porzione spolveriamo un pochino di formaggio di capra (io ho messo grana perché non avevo altro), decoriamo con una foglia di basilico e... buon appetito !

Crema de ciocolata/Crema al cioccolato

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Un desert rapid, pe gustul celor mici dar si al celor mai mari, asa ca mine...
Ingrediente necesare:

• 1/2 lapte
• 50 g cacao 
• 25 g amidon alimentar
• 100 g zahar

Intr-un vas care poate fi pus pe foc, cernem cacaoa impreuna cu amidonul, adaugam zaharul si varsam cite un pic de lapte, amestecam ca nu cumva sa nu avem in compozitie cocoloase. Cind am terminat de adaugat tot laptele, punem vasul pe foc, amestecam continuu cu o lingura de lemn ca sa nu se lipeasca, iar din momentul cind incepe sa fiarba, dam focul la mic si amestecam circa cinci minute. Dam vasul de pe foc, acoperim cu folie transparenta ca sa nu faca coaja, lasam la racit (eu l-am lasat toata noapte), puneti apoi in cupe/castronele, dati din nou la rece in frigider si serviti. Merge de minune cu o biluta de inghetata de vanilie ca decor, sau... o ciresica, cum am facut eu. 

Cu aceasta reteta particip la Provocarea secreta, gazda lunii august este Elena, iar delicioasa crema am descoperit-o rasfoind Carnetul de retete al Cristinei. 

CREMA AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 1/2 di latte
• 50 g di cacao 
• 25 g di maizena
• 100 g di zucchero 

In un vaso che puo' andare sul fornello, ho setacciato il cacao e la maizena,  poco alla volta il latte, mescolando sempre per non formare gli grumi e poi mettiamo sul fornello.  Mescoliamo sempre con un cucchiaio di legno facendo attenzione che non si attacchi alla pentola e quando vediamo che incomincia a bollire, abbassiamo la fiamma e sempre mescolando, lasciamo sul fuoco circa cinque minuti. Spegniamo il fornello, copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo cosi fino quando sarà freddo. Mettiamo la crema nelle coppette e poi in frigorifero fino al momento di servire. 

Con questa ricetta partecipo alla Sfida segreta. Nel messe di agosto ci ospita Elena, e la deliziosa crema al cioccolato lo pressa dal  blog di Cristina "Carnetul de retete".

Creveti cu patrunjel/Gamberi con prezzemolo

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Cine nu iubeste fructele de mare, se poate indragosti de aceasta reteta descoperita pe blogul Monicai si cu care particip la Provocarea secreta, gazduita in aceasta luna de Geta.

Ingrediente necesare:

• 400 g creveti
• 125 g unt (eu am pus ulei de masline)
• sare
• piper
• patrunjel
• salata rucola sau de care aveti
• doi catei de usturoi
• jumatate paharut de vin alb

Am spalat crevetii si i-am uscat cu servetele ca sa absoarba apa de pe ei. In tigaia de prajit am pus usturoiul curatat dar intreg si uleiul, iar cind acesta din urma s-a infierbintat bine, am adaugat crevetii, iar dupa doua minute am pus vinul, sarea si i-am mai lasat inca vreo trei minute la foc mare. 

Am scos crevetii pe servetele ca sa dispara uleiul in exces, i-am asezat pe pat de salata, am presarat peste ei piper negru macinat, patrunjel taiat marunt, i-am decorat cu felii de lamiie cu al caror suc am stropit crevetii si i-am servit calzi.  

Pofta mare ! 

GAMBERI CON PREZZEMOLO

Chi non ha mai mangiato gamberi, è arrivato il momento di cucinarli in questo modo. Con questa ricetta che l'ho trovata sul blog di Monica, partecipo alla Sfida segreta, che questo mese è ospitata di  Geta.

Ingredienti:

• 400 g gamberi
• 125 g burro  (io ho messo olio EVO)
• sale
• pepe nero
• prezzemolo
• insalata rucola oppure quella che avete
• due spicchi d'aglio
• mezzo bicchiere di vino bianco

Prima di tutto ho lavato i gamberi, poi con fazzoletti di carta io asciugati dal acqua in eccesso. Nella padella ho messo l'aglio pulito ma intero, l'olio e quando quest'ultimo era ben caldo, ho messi i gamberi. Dopo due minuti ho spruzzato con il vino, una spolverata di sale e ho girato i gamberi ancora per circa tre minuti, a fuoco vivo.

Ho tolto i gamberi dalla padella sulla carta assorbente, sistemati nel piatto su un letto di insalata, una spolverata di pepe macinato, del prezzemolo e fettine di limone, con quale ho spruzzato i gamberi. 

Buon appetito ! 

Ficatei taranesti/Fegatini alla contadina

La ricetta in italiano si trova in basso

Acasa la mine, doar eu maninc ficatei de pasare, iar cum am probleme cu lipsa fierului din organism, mi-am facut o portie delicioasa si sanatoasa de ficatei. Cu aceasta reteta particip la Provocarea secreta a lunii iunie, asa cam pe ultima suta de metri, iar blogul care mi-a fost alocat de catre Stefania, gazda din aceasta luna, este cel al Cristinei, blog pe care va invit sa-l vizitati.

Ingrediente necesare:

• 500 g ficatei de pasare (eu am pus de curca)
• 2 cepe
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita condimente pentru carne de pasare (eu am pus rozmarin+5 frunze de menta+busuioc)
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 150 ml apa
• 1 lingurita boia dulce
• patrunjel
• sare
• o lingurita mica de concentrat de rosii (asta am adaugat eu, ca nu era in reteta)

Spalam ficateii, ii scurgem de apa, asta de vreo trei-patru ori. Curatim ceapa o taiem marunt, iar impreuna cu cele doua linguri de ulei o calim foarte putin, dupa care adaugam ficateiii. Ii intoarcem pe ambele parti, pina se deschid un pic la culoare, apoi adaugam condimentele. Daca aveti din cele praf cumparate, le dizolvati in apa calduta, eu am avut din gradina si le-am spalat si taiat marunt. Adaugam piperul, boiaua, iar in cazul meu sarea si concentratul de rosii si lasam pe foc pina se restringe sosul, bineinteles ca mai intoarcem ficateii din cind in cind. 

Asezam pe o farfurie, presaram patrunjel verde, (eu am avut cam putin ca restul l-am congelat) si servim mancarea calda, calduta. 

Pofta mare sa aveti ! 

FEGATINI ALLA CONTADINA

Questo e un modo di fare i fegatini di pollo alla contadina (oppure alla rumena, perché la ricetta e rumena).

A casa mia, soltanto io mangio i fegatini di pollo, e cosi ho preparato un bel piatto di fegatini, pero questi sono di tacchino.

Con questa ricetta partecipo alla Sfida segreta del mese di giugno, e il blog assegnato da Stefania, è quello di Cristina. 

Ingredienti:

• 500 g fegatini di polli (tacchino)
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaino di condimenti per la carne di pollo (io ho messo rosmarino+5 foglie di menta+basilico)
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato
• 150 ml di acqua
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• prezzemolo
• sale
• un cucchiaino piccolo di concentrato di pomodoro (questo ingrediente non c'era nella ricetta)

Laviamo i fegatini per tre o quattro volte nel acqua fredda. Tagliamo la cipolla e la rosoliamo un pochino nel olio di oliva, poi mettiamo anche i fegatini e giriamo da tutte due le parti. Quando vediamo che si sono schiariti un po, nell'acqua calda sciogliamo il condimento, io ho lavato tutto e ho tagliato, aggiungiamo tutto nella padella, una spolverata di sale, il pepe, la paprika dolce e il concentrato di pomodoro, e lasciamo sul fuoco, finché il sugo avrà la consistenza desiderata. 

Si porta in tavola caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.

Buon appetito !

La multi ani, Isabella ! / Tanti auguri, Isabella !

Acum 9 ani de zile, ai venit in familia noastra, 
ca sa ne luminezi viata si sa ne inveselesti zilele !

Draga Isabella, iti dorim viata senina, plina de sanatate si bucurii, 
sa nu cunosti niciodata tristetea, 

iar cind vom fi batrini de tot, sa ne mingii cu un zimbet !

La multi ani, scumpa noastra fetita !

Chec cu mac si portocale/Cake con semi di papavero e arance

La ricetta in italiano si trova in basso

Daca nu ati facut niciodata un dulce cu mac, spun eu ca asta e reteta ideala.
Ingrediente necesare pentru o tava:

• 250 g faina
• 2 oua
• 125 g unt
• 125 g zahar  (eu am pus 110)
• 50 g mac
• coaja rasa de la o portocala
• 50 ml suc de portocale
• un plic zahar vanilat
• esenta de rom
• 1/2 plic praf de copt

Zbatem bine untul la temperatura camerei (sau topit si lasat la racit) impreuna cu zaharul, apoi adaugam restul ingredientelor: ouale, coaja si sucul de portocala, amestecam bine, adaugam macul, zaharul vanilat, faina cernuta impreuna cu praful de copt. Vom obtine o compozitie destul de consistenta. 

Tapetam forma cu unt si faina, rasturnam compozitia, nivelam cit putem de bine, apoi introducem tava in cuptorul preincalzit la 200°, iar dupa cca 15 minute, reducem temperatura la 180 de grade.

Geta spune, ca trebuie sa tinem in cuptor cca o ora, la mine dupa 35 de minute, a trecut proba scobitorii.

Lasam la racit, pudram cu zahar praf, taiem si servim. Tura viitoare am sa inlocuiesc untul cu iaurt, pentru ca untul intareste un pic checul, dar dupa citeva secunde in MO, e ca scos din cuptor. 

Cu aceasta reteta particip la Provocarea secreta a lunii mai, gazduita in aceasta luna de Cristina Pana, iar sursa de inspiratie a fost blogul lui Getei Cipaianu.

CAKE CON SEMI DI PAPAVERO E ARANCE

Ingredienti:

• 250 g farina
• 2 uova
• 125 g burro
• 125 g zucchero (io ho messo 110 g)
• 50 g semi di papavero
• buccia da un'arancia
• 50 ml succo d'arancia
• un bustina zucchero vanigliato
• essenza di rum
• 1/2 bustina lievito per dolci

In una ciotola mescoliamo il burro morbido insieme allo zucchero, poi mettiamo le uova, la buccia e succo d'arancia, semi di papavero, zucchero vanigliato, la farina setacciata insieme al lievito per i dolci. 

Nella teglia imburrata e infarinata, versiamo il composto, attenti il composto e un po' duro, e nel forno preriscaldato a 200° gradi, lasciamo il cake per cca 15 minuti, dopodiché riduciamo la temperatura a 180°. Geta dice che il cake deve stare nel forno circa un ora, io dopo 35 minuti l'ho tirato fuori, perché ho fatto la prova con un stuzzicadenti ed era pronto.

Quando sarà freddo spolveriamo con zucchero a velo, tagliamo e... mangiamo.

La prossima volta, voglio sostituire il burro con lo yogurt naturale, perché il cake nel secondo giorno, diventa un po' secco, ma dopo qualche secondo nel MO è come quando l'abbiamo tirato fuori dal forno. 

Buon appetito !

Con questa ricetta partecipo alla "Sfida segreta del mese di maggio" e la ricetta l'ho pressa dal blog di Geta Cipaianu.

Clatite de ciocolata/Crepes al cioccolato

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Si in aceasta luna am spus prezent la Provocarea secreta. Gazda acestei luni este Monica, iar blogul care mi-a fost repartizat este blogul lui Stefy. Si cum odrasla din dotare ma tot batea la cap sa-i fac clatite si inca mai am oua de ciocolata, am gasit la fix reteta ca sa consum ceva ciocolata. 

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 oua
• 100 g ciocolata neagra
• 300 ml lapte
• 200 ml apa minerala
• 300 g faina
• 30 g unt
• 3 linguri cu zahar (eu am pus doar doua)
• un praf de sare
• gem de piersici si prune

Intr-un vas, punem ciocolata rupta bucati, impreuna cu untul si laptele si la foc mic, amestecam pina se topeste bine ciocolata. Lasam sa se raceasca compozitia si mergem mai departe.  Intr-un castron zbatem ouale cu zaharul (Stefy spune ca trebuie sa le mixam, eu doar le-am zbatut un pic cu telul in forma de para), adauga compozitia de ciocolata rece si amestecam din nou. Treptat, adaugam faina cernuta, amestecam bine si adaugam din nou faina. La sfirsit adaugam apa minerala si un praf de sare si amestecam bine.

Intr-o tigaie de teflon (tigaia mea e din cea pentru clatite), unsa cu un pic de ulei si infierbintata bine, punem cite un polonic de compozitie si le coacem pe ambele parti. Cind am terminat de facut clatitele le umplem cu gem, dulceata, nutella, fiecare dupa preferinta. 

Pofta buna sa aveti !

CREPES AL CIOCCOLATO

Anche questo mese ho risposto al invito di partecipare alla "Sfida segreta". Il blog che mi ha assegnato Monica è quello di Stefy. E come la mia piccola voleva le crepes e ho ancora tanto cioccolato dalle uova di pasqua, ho deciso di consumare un po' di cioccolato.

Gli ingredienti che occorrono sono: 

• 2 uova
• 100 g di cioccolato fondente
• 300 ml di latte
• 200 ml d'acqua gasata
• 300 g di farina
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di zucchero (io ho messo solo due)
• un pizzico di sale
• marmellata di pesche e di prugne

In un vaso mettete il cioccolato a pezzetti, insieme al burro e al latte,  e lasciatelo al fuoco basso finché il cioccolato si scioglie bene. Togliete il vaso dal fuoco e lasciatelo che si raffredda. In una ciotola mettete le uova insieme allo zucchero e li mescolate bene. Appena il composto al cioccolato e freddo, la aggiungete alle uova. Mescolate bene gli ingrediente, poi aggiungete poco alla volta la farina setacciata. Alla fine aggiungete anche l'acqua gasata, il sale e mescolate bene.

In una padella antiaderente unta con poco d'olio e ben calda, mettete un mestolo del composto e cuocete da entrambi i lati. 

Quando avete finito di fare i crepes li riempite con la marmellata di pesche e di prugne, o secondo i vostri gusti.

Buon appetito !

Paste fericit ! Buona Pasqua !

Fie ca lumina Invierii Domnului, sa va aduca pace in case, liniste si pace !

Va doresc sarbatori fericite, alaturi de cei dragi !

Paste fericit !

Buona Pasqua !