Prajitura cu blat de nuca si crema de vanilie/Torta con pan di spagna alle noci e crema di vaniglia

La ricetta in italiano si trova in basso

E pentru prima oara cind particip la Provocarea secreta, gazda din aceasta luna este Paula Iulia Gafitescu, iar blogul care mi-a fost repartizat, este cel al Simonei. Nu mai facusem de multisor ceva dulce, asa ca am optat pentru o prajiturica delicioasa pentru dragobetele romanesc.

Ingrediente necesare pentru blat, iar in paranteze cantitatile folosite de mine:

• 6 albusuri
• 6 linguri zahar (85 g)
• 4 linguri de faina (80 g)
• 2 linguri nuca macinata (25 g) 
• 1 lingurita praf de copt (3 g)
• 1 plic zahar vanilat (16 g)
• un praf de sare

Pentru crema, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 6 galbenusuri
• 3 linguri zahar (40 g)
• 3 linguri faina (40 g)
• 400 ml lapte 
• 100 g frisca 
• 1 fiola esenta vanilie

Pentru decorat:

• ciocolata amaruie
• ciocolata alba
• bombonele din zahar

Separam intii albusurile de galbenusuri, galbenusurile e indicat sa le punem intr-un vas care poate fi pus pe foc la aragaz. Mixam albusurile impreuna cu un praf de sare pina se intaresc. Adaugam apoi zaharul si zaharul vanilat si mixam incontinuare pina compozitia devine ca de bezea. Faina cernuta o amestecam cu nuca macinata si praful de copt, apoi o adaugam treptat peste compozitia cu albusuri. Cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecam usor de jos in sus, pina se incorporeaza bine ingredientele. Intr-o tava de marime 20x30 cm, tapetata cu hirtie de copt (hirtia o umezim sub jetul de apa, o stoarcem, scuturam bine, apoi o asezam in tava), rasturnam compozitia, nivelam si bagam tava in cuptorul preincalzit la foc mediu (eu am preincalzit 160 de grade dar cred ca ar merge 170 dupa parerea mea) si lasam pina vedem ca se rumeneste usor si la atingere blatul e ferm, eu l-am lasat in jur de 20 de minute. 

Scoatem din cuptor, asezam blatul pe un gratar si-l lasam la racit.

Pentru crema, mixam galbenusurile impreuna cu zaharul pina se deschid la culoare. Adaugam faina, amestecam bine pina se incorporeaza, apoi adaugam laptele treptat, amestecind incontinuu ca sa se omogenizeze bine. Punem vasul pe foc si amestecam incontinuu pina se ingroasa. 

Atentie, nu trebuie sa fiarba ! Lasam la racit, amestecind din cind in cind, ca sa nu se formeze crusta deasupra. Cind crema s-a racit, adaugam fiola de esenta de vanilie si frisca batuta spuma. Amestecam usor, apoi punem crema deasupra blatului. 

Am decorat cu ciocolata neagra si alba, apoi cu bombonele de zahar. Bagam prajitura in frigider pentru citeva ore, apoi portionam si servim. 

Delicioasa !

E' la prima volta che partecipo alla  Sfida segreta (Provocarea secreta), e questo mese Paula Iulia Gafitescu mi ha assegnato il blog di Simona. Ho scelto di fare un delizioso dolce, perché ieri è stata nel mio paese, la festa che si chiama Dragobete, una festa come San Valentino. 

Ingredienti necessari per la pan di spagna e fra parentesi le quantita che ho utilizzato io:

• 6 albumi
• 6 cucchiai di zucchero ( 85 gr)
• 4 cucchiai di farina ( 80 gr)
• 2 cucchiai di noci tritati ( 25 gr)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere ( 3 gr)
• 1 bustina di zucchero vanigliato ( 16 gr)
• un pizzico di sale

Per la crema, abbiamo bisogno di:

• 6 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di zucchero (40 gr)
• 3 cucchiai di farina (40 gr)
• 400 ml di latte
• 100 g di panna fresca
• 1 fiala di essenza di vaniglia

Per la decorazione :

• cioccolata fondente
• cioccolata bianca
• palline di zucchero

Prima di tutto separate i tuorli, tuorli vi consiglio di metterli in un vaso che può andare sui fornelli. Mescoliamo gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non induriscono, quindi aggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato e sbattete gli ingredienti, fino quando l'albume diventa come la meringa. Separatamente setacciamo la farina e la mescoliamo con le noci tritate e il lievito, poi aggiungiamo gradualmente nel vaso con gli albumi. Usando un cucchiaio di legno, mescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto, fino a che gli ingredienti ci sono incorporate completamente. In una teglia di 20x30 cm, rivestita di carta da forno, mettiamo il composto, e nel forno preriscaldato a 160 gradi (ma penso che 170 gradi saranno meglio, comunque dipende dal proprio forno) l'ho lasciato per circa 20 minuti.
Togliete dal forno, mettere la pan di spania su una griglia e lasciate raffreddare.

Per la crema, mescolate i tuorli con lo zucchero fino quando la composizione diventa chiara. Aggiungiamo la farina, mescoliamo bene fino ad incorporare, quindi aggiungiamo il latte a poco a poco, e mescolate continuamente per omogenizzare bene. Mettiamo il vaso sul fuoco e mescoliamo sempre fino quando la composizione diventa densa. 

Attenzione, non deve bollire !

Lasciamo raffreddare, mescoliamo di tanto in tanto, cosi non si forma la crosta sopra. Quando la crema si sarà raffreddata, aggiungiamo la fiala di essenza di vaniglia e la panna montata. Mescoliamo delicatamente, poi spalmiamo la crema sulla pan di spagna. Ho decorato con il cioccolato bianco e fondente, poi con le palline di zucchero . Mettiamo la torta in frigorifero per alcune ore.

Deliziosa !

Strudel cu dovleac/Strudel con la zucca

La ricetta in italiano si trova in basso

N-am facut niciodata dulciuri cu dovleac, de fapt nu mincasem decit dovleac copt, inainte de a face acest delicios strudel. Dar cum vazusem la prietena mea de pe FB, Iolanda Koch o minunatie cu dovleac, am zis sa-mi incerc si eu norocul.

Ingrediente necesare:

• un pachet foetaj
• o bucata dovleac
• zahar de trestie dupa gust
• mac
• lapte pentru uns
• zahar pudra

Am intins frumusel foaie de aluat, am taiat-o o data in doua pe lungime, apoi inca o data pe latime. Am ras dovleac (fiecare pune cit vrea), am presarat zahar (nu prea mult ca ingrasa...), am impaturit strudelul, l-am asezat in tava aragazului in care am pus o foaie de copt. L-am intepat frumusel, la aluat ma refer, l-am "barbierit" cu pensonul cu lapte, am presarat mac si l-am bagat in cuptorul preincalzit la 200 de grade, pina s-a colorat frumos, cred ca in jur de vreo 20 de minute, nu-mi aduc aminte ca ce vedeti in farfurie, nu mai e de multisor. 

Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca bine de tot, presaram zahar praf-pudra, spuneti-i cum vreti si servim... 

Delicios... Copilul se certa cu tat'su care a mincat mai mult si care mai putin, eu am preferat doar sa gust....

Cu aceasta reteta, particip, la Provocarea Dulce Romanie - luna februarie, gazduita de Stefy harnicutza 

STRUDEL CON LA ZUCCA

Non ho mai fatto dei dolcetti con la zucca, a dire vero avevo mangiato soltanto zucca cotta al forno.  Pero come avevo visto alla mia amica sul FB, Iolanda Koch, una meraviglia di dolce, ho pensato di provare anche io. 

Ingredienti:

• un rotolo di pasta sfoglia
• un pezzo di zucca
• zucchero di canna qb
• semi di papavero
• latte
• zucchero a velo

Ho srotolato la pasta sfoglia, poi l'ho tagliata una volta per lungo e poi ancora una volta al lato. Ho gratuggiato sopra la zucca, poi ho spolverato di zucchero (ogniuno mette quanto vuole, sia zucca e anche zucchero), ho fato un rotolo poi ho schiacciato bene i bordi, e ho messo lo strudel nella teglia rivestita da carta forno, con la parte schiacciata sotto. Con una forchetta ho bucherellata la pasta, poi con un pennello ho spalmato un po` di latte sopra, ho messo dei semi di papavero, e nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, dipende del forno. 

Tiriamo fuori dal forno lasciamo che sia ben fredda, e soltanto allora spolveriamo di zucchero a velo, tagliamo e mangiamo. 

Buonissimo !!! La mia bambina "litigava" col suo papà chi a mangiato di piu e chi di meno...

Chec cu susan/Plum cake al sesamo

 

La ricetta in italiano si trova in basso

N-am facut cam de mult timp un checulet, dar asta va asigur ca e delicios si alte retete delicioase ca aceasta, gasiti pe blog la Pokha.

Ingrediente necesare:

• 3 oua
• 10 linguri zahar (cca 120 g) 
• 10 linguri faina (cca 150 g)
• 1 plic zahar vanilat
• 1 plic praf de copt
• 50 ml ulei de floarea soarelui
• 50 ml apa la temperatura camerei
• 1 lingura cacao
• esenta (eu am pus de vanilie)
• un praf de sare
• susan
• unt pentru uns tava

Intii de toate mixam bine ouale impreuna cu zaharul, zaharul vanilat sarea si esenta, pina in momentul cind vedem compozitia deschisa la culoare, adica blonda spre alb. Doar in acel moment, incepem sa adaugam putin din ulei alternind cu cite un pic de apa, mixind incontinuu. Faina cernuta impreuna cu praful de copt, o adaugam lingura cu lingura, continuind amestecarea ingredientelor. Vom obtine o compozite care trebuie neaparat sa aiba bule mici de aer. 

Intr-o tigaie de teflon prajim susanul (puneti cit vreti voi, Poca a pus mai mult, eu mai putin) pina devine auriu, atentie nu trebuie sa puneti nici un strop de ulei, unt, sau alte minuni. Se prajeste asa "pe uscat"...

In acest moment, luam o forma de chec, o ungem frumusel cu unt presaram susanul si adaugam in tava circa 3/4 din compozitie, in restul care ramine in castron adaugan cacao si mixam pina se incorporeaza bine. Turnam si aceasta compozitie peste compozitia blonda, invirtim frumusel cu o furculita ca sa o zebram o tirica, eu am facut operatia cu un betisor de frigarui si nu a iesit cum as fi vrut. 

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 175 de grade si uitam de ea timp de 30-35 de minute. Nu se deschide usa cuptorului in primele 20 de minute, dupa jumatate de ora, verificati cu o scobitoare sa vedeti daca e gata. 

Lasam sa se raceasca bine, cu virful unui cutit desprindeti usurel de pe margini (eu am desprins cu o paleta din plastic de frica sa nu stric bunatate de tava, deh era pentru prima data pusa la munca)... Daca doriti faceti dungulite de ciocolata, daca nu presarati zahar pudra, asa ca mine si... atention... serviti alaturi de o cafea sau o cana cu lapte.

Delicios !!! Multumesc, Poca pentru reteta !

PLUM CAKE AL SESAMO

Non ho fatto di tanto tempo un plum cake cosi delizioso e morbido. 

Gli ingredienti sono:

• 3 uova
• 10 cucchiai di zucchero (circa 110 g)
• 10 cucchiai di farina (circa 150 g)
• una bustina zucchero vanigliato
• una bustina lievito in polvere per i dolci (16 g)
• 60 ml di olio di girasole
• 50 ml d'acqua alla temperatura ambiente
• un cucchiaio di cacao
• essenza (io di vaniglia)
• un pizzico di sale
• sesamo
• burro

Nel vaso del robot, mescoliamo le uova insieme allo zucchero, zucchero vanigliato, il sale e l'essenza, fino quando il composto avrà un colore chiaro. Solo in quel momento possiamo mettere l'olio alternando con l'acqua, mescolando sempre. Mescolando continuamente, incominciamo a mettere la farina setacciata insieme al lievito. 

In una padella antiaderente mettiamo il sesamo senza l'olio e sul fuoco lo facciamo rosolare finché avrà colore d'oro.

In una forma per plum cake unta di burro, "spolveriamo" con il sesamo, e mettiamo 3/4 del composto. Resto del composto insieme al cacao, la mescoliamo bene e la mettiamo sopra quel di colore chiaro. Con una forchetta facciamo qualche cerchio per creare un modello tigrato e nel forno preriscaldato a 175 gradi, mettiamo il dolce per circa 30-35 minuti. Per primi 20 minuti, meglio di non aprire il forno, dupa 30 minuti, possiamo fare una proba con un stuzzicadenti. 

Tiriamo fuori dal forno e quando il plum cake e freddo, con un coltello oppure con una paletta di plastica dobbiamo staccare lentamente il dolce dalla forma. 

Spolverizzate con il zucchero a velo e servite vicino ad un caffè oppure ad una tazza di latte. 

Buon appetito !

Pennette cu naut si kaiser/Pennette con ceci e pancetta affumicata

La ricetta in italiano si trova in basso

Daca jumatatea mea e italiana, iar copilul jumi-juma... m-am italianizat si eu, da... asta de vreo zece ani incoace.

Ati mincat vreodata paste cu naut ? Ca sa recunosc, eu pina m-am maritat, nici naut nu am mincat...

Reteta de astazi, contine:

• 300 g pennette
• doua polonice de naut
• kaiser 
• un catel de usturoi
• trei linguri ulei EVO
• sare
• parmezan ras

Ingredientele sint cam ochiometric. Am avut naut pus la inmuiat cu o seara inainte, kaiserul (pancetta affumicata) nu lipseste niciodata din casa mea, asa ca am pus de-o mincare consistenta si sanatoasa, asta daca omitem kaiserul... 

In tigaia de prajit, am pus catelul de usturoi dezpielitat dar intreg impreuna cu uleiul si kaiserul taiat cuburele, iar cind cesta din urma s-a colorat frumos si a parfumat bucatarioara si mai frumos, eliminam usturoiul si adaugam doua polonice pline cu naut si apa in care au fiert si lasam pe foc pina se evapora apa, dar trebuie sa ramina un pic de sosulet.

Separat fierbem pastele al dente, le scurgem de apa si punem pastele in tigaia de prajit. Presaram mult parmezan ras, amestecam bine si servim pastele calde. 

Daca dorim, putem presara din nou parmezan ras, cind acestea sint in farfurie...

Pofta mare sa aveti !

Cu aceasta reteta particip la provocarea lunii ianuarie 2014 Dulce Romanie, gazduita in aceasta luna de Corina si al ei blog "Pofta vine gatind !"

PENNETTE CON CECI E PANCETTA AFFUMICATA

Come molti di voi sapete già, mio marito e italiano, la bambina italiano-rumena, e cosi via sono diventata anche io italiana, almeno in cucina. 

Oggi ho preparato per noi e condivido con voi, un bel piatto di pennette coi ceci e pancetta affumicata. Che profumo, che gusto...

Abbiamo bisogno per cucinarlo di:

• 300 gr pennette
• due mestoli di ceci
• pancetta affumicata
• un spiccio d'aglio
• 3 cucchiai di olio EVO
• sale
• parmigiano grattugiato

Non ho misurato gli ingredienti, ho scritto cosa ho messo io. Avevo già messo in ammollo i ceci, perché preferisco questi secchi non quelli nella scatola, e come nel mio frigorifero non manca mai la pancetta affumicata, ho pensato di fare un bel piatto di mangiare, consistente e diciamo sano (si pensiamo che non che anche la pancetta)...

Nella padella rosoliamo un po l'aglio insieme alla pancetta affumicata tagliata a cubetti, poi quando la pancetta prende un bel colore, togliamo l'aglio, mettiamo due mestoli di ceci con l'acqua di cottura, e lasciamo sul fuoco finché remane nella padella soltanto un po sughetto. 

Nella pentola con l'acqua bollente e salata, mettiamo la pasta e quando e al dente, la scoliamo e  la mettiamo nella padella con i ceci e tanta parmigiana grattugata. Mescolare rapidamente, mettiamo nei piatti e si vogliamo possiamo mettere ancora un po di parmigiano grattugiato.

Portate in tavola e servite caldo... buonissimissimo...

Buon appetito !

Pilaf de orez al cartoccio/Risotto al cartoccio

La ricetta in italiano si trova in basso

Nu mi-am imaginat niciodata, cit poate fi de bun pilaful de orez facut la cuptor. Ca sa iasa bun pilaful, trebuie facut doar cu orez basmati, alte calitati de orez nu sint bune, ies ca un fel de piure, nu ramine bobul frumos si putin al dente.
Ingrediente necesare, astea sint ochiometric... nu am masurat nimic:

• orez basmati
• fructe de mare
• unt cit o nuca
• doua linguri ulei EVO
• un cubulet knorr (sau supa de legume facuta in casa)
• o jumatate ceapa
• patrunjel
• parmezan 
• sofran
• piper
• vin alb

Intr-un vas punem la topit untul si calim un picut ceapa, adaugam orezul (atentie, orezul nu trebuie spalat), invirtim bine ingredientele, stropim cu un sfert de pahar de vin, iar cind vinul s-a evaporat, adaugam cite un pic din supa de legume sau apa calda in care am dizolvat cubuletul de knorr (daca puneti supa de legume, gustati sa vedeti daca mai trebuie sare, la knorr nu va sfatuiesc sa puneti sare). Amestecam din cind in cind orezul, iar cind vedem ca supa s-a evaporat, adaugam alta. Nu lasam pe foc orezul cit e scris pe cutie ci mai putin cu vreo cinci minute. Orezul trebuie sa fie al dente, adaugam si praful de sofran dizolvat intr-un paharut cu un pic de supa, amestecam bine, adaugam o mina buna de patrunjel spalata si taiata marunt si piper negru macinat dupa gust. 

Fructele de mare le pregatim separat intr-o tigaie de prajit, conform instructiunilor de pe ambalaj. Le adaugam la sfirsit, amestecam bine cu pilaful de orez. Pe hirtie de copt, formam portiile de pilaf, fiecare portie va fi pusa separat, presaram deasupra o mina buna de parmezan ras (poate fi inlocuit cu cascaval), sigilam bine marginile hirtiei si in tava de la aragaz, bagam pilaful in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 10 minute. 

Se serveste cald cind il scoatem din cuptor, in farfurii direct de pe hirtia de copt. 

RISOTTO AL CARTOCCIO

Non avrei mai immaginato, quanto e buono risotto al cartoccio, pero deve essere fato soltanto col riso basmati.

Non ho misurato nulla, ma scrivo gli ingredienti che ho usato:

• riso basmati
• frutti di mare
• una noce di burro
• due cucchiai di olio EVO
• uno cubetto di Knorr (oppure zuppa di verdure fatta in casa )
• mezza cipolla
• prezzemolo
• parmigiano
• zafferano
• pepe
• vino bianco

In una vaso mettere il burro fuso e quando si e sciolto aggiungere la cipolla tagliata cubetti piccoli, poi mettere anche il riso, mescolate accuratamente per non attaccarsi alla pentola, mettiamo anche un quarto di bicchiere di vino, e quando il vino sarà evaporato, aggiungere un po 'di minestra vegetale o l'acqua calda dove abbiamo sciolto il cubetto di Knorr. Mescoliamo il riso di tanto in tanto, e mettiamo ancora un mestolo di brodo. Non lasciate il riso sul fuoco quanto e scritto sulla scatola , ma cinque minuti prima togliete la pentola,  il riso deve essere al dente. Aggiungete lo zafferano sciolto in un bicchiere con un po di brodo, mescolate bene, spolverizzate con del prezzemolo tritato e pepe nero macinato.

Separatamente in una padella prepariamo i frutti di mare, come indicato sulla confezione. Aggiungere anche questi allo risotto, mescolate bene, poi distribuite sulla carta da forno per ogni porzione. Cospargete con del parmigiano grattugiato, sigillate bene i bordi della carta e mettete nella teglia del forno, poi nel forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.

Portate in tavola caldo con la carta da forno.

Buon appetito !

Tort cu ciocolata/Torta al cioccolato

La ricetta in italiano si trova in basso

Astazi jumatatea mea, aniverseaza ziua de nastere.

La multi ani, dragul nostru Tito ! 

Iti dorim multa sanatate, fericire, viata lunga si bucurii, 

alaturi de scumpele tale fete, Isabella si Daniela !

Ingrediente pentru un tort cu diametru de cca 18 cm:

Blat:

• 3 oua
• 75 g faina de griu
• 90 g zahar
• 15 g cacao

Crema:

• 150 g ciocolata
• 225 ml frisca
• 100 g nuca macinata
• 25 g unt
• 25 ml lapte
• 2 linguri cognac
• esenta de rom

Glazura:

• 75 g ciocolata
• 25 g unt
• 25 ml frisca 

Intii de toate facem blatul. Zbatem bine ouale impreuna cu zaharul, pina ce isi tripleaza volumul. Adaugam cite un pic din faina cernuta impreuna cu cacaoa, amestecind cu o lingura de lemn de jos in sus, pina se incorporeaza bine, apoi adaugam alta faina. Intr-o tava de tort, tapetata cu hirtie de copt, rasturnam compozitia si in cuptorul preincalzit la 160 de grade, lasam blatul cca 35-40 de minute. Facem un test cu scobitoarea. Inchidem aragazul, iar cu usa intredeschisa, lasam blatul in cuptor cca 15 minute, dupa care il scoatem si-l lasam sa se raceasca bine pe un gratar metalic. Eu am facut blatul cu o zi inainte. 

Pentru crema, topim ciocolata la bain marie, impreuna cu untul si laptele, amestecam usor, pina se incorporeaza bine ingredientele. Lasam ciocolata la racit, iar cind este rece, adaugam frisca mixata bine. Amestecam incet, pina se incorporeaza bine. Intr-un castronel, punem 3 linguri de crema care va servi pentru ornat, iar in restul cremei, adaugam nuca macinata, coniacul si esenta de rom si amestecam bine. Nu bagati crema in frigider /asa cum am facut eu), pentru ca se intareste si va fi greu de manevrat.

Taiem blatul in trei si insiropam fiecare disc de blat, eu le-am insiropat cu sirop natural de portocale, asta pentru ca eu sint innebunita dupa gustul dulce-acrut. Pe fiecare disc, punem un strat de crema, iar la sfirsit punem pe margini restul de crema ramasa.

Topim pe aburi ciocolata impreuna cu frisca si untul, amestecam bine pina se incorporeaza toate ingredientele si turnam glazura peste tort, aici fiecare se joaca dupa imaginatia proprie. Am decorat cu crema pusa deoparte (cele trei linguri) asta pe scari ca sa nu ma vada sarbatoritul, iar cum crema se intareste la rece, va sfatuiesc sa aduceti tortul intr-o camera calduroasa, asta cu vreo ora inainte de a-l taia.

Eu nu sint innebunita dupa tort cu ciocolata, dar pot spune ca in fata acestui tort nu am stiut sa rezist, iar sarbatoritul dupa doua felii de tort, a mai servit si pe la miezul noptii o felie...

TORTA AL CIOCCOLATO

Ingredienti per una torta con un diametro di 18 cm circa :

Per la pan di spania

• 3 uova
• 75 g di farina
• 90 g di zucchero
• 15 g cacao

Per la crema :

• 150 g di cioccolato
• 225 ml di panna liquida
• 100 g di noci macinate
• 25 g di burro
• 25 ml di latte
• 2 cucchiai di cognac
• essenza di rum

Per coprire la torta :

• 75 g di cioccolato
• 25 g di burro
• 25 ml di crema

Prima di tutto ho fatto la pan di spania. Con il robot dobbiamo sbattere le uova e zucchero per bene, fino quando il volume si triplica. Aggiungiamo poco alla volta la farina setacciata insieme al cacao e mescolate piano con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto, fino quando gli ingredienti ci sono incorporati bene, poi aggiungere di nuovo un po di farina. In una tortiera,  foderata con carta da forno, mettiamo il composto e nel forno preriscaldato a 160 gradi lasciamo la pan di spania per 35-40 minuti /fate la prova con uno stuzzicadenti) . Chiudiamo il fuoco e con la porta del forno socchiusa, lasciamo la torta dentro circa 15 minuti, poi lo togliamo dal forno e la lasciamo raffreddare bene.
Per la crema, in una ciotola sciogliamo il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e al latte, mescoliamo delicatamente finché si forma la crema. Lasciamo il cioccolato a raffreddare e quando è freddo, aggiungiamo la panna montata. Mescoliamo delicatamente fino quando si sino incorporate bene gli ingredienti. In una ciotola mettiamo tre cucchiai di panna che serviranno per guarnire e nel resto della crema, aggiungiamo le noci macinate, il cognac e l'essenza di rum e mescoliamo bene. NON mettete la crema in frigorifero / come ho fatto io), perché indurisce troppo.
Tagliamo la pan di spania in tre e ogni disco l'ho bagnato con la spremuta d'arancia, poi ho messo un strato di crema e alla fine, con la crema avanzata ho spalmato i bordi della torta.
Per coprire la torta, ho fatto sciogliere il cioccolato con panna e burro a bagnomaria, poi ho versato la glassa sopra la torta, ho fatto dei ciuffetti con la crema lasciata da parte, poi ho decorato con delle piccole palline dolci.
Veramente buonissima questa torta e vi assicuro che non era troppo dolce, poi il festeggiato (mio marito) a mangiato due fette de torta, e ancora una verso mezza notte...

sursa

Sarbatorile de Craciun si Anul Nou, in imagini

La multi ani si-un nou an cit mai bun !

Bine v-am regasit si in acest an. Sper ca ati petrecut bine sarbatorile de Craciun si cele de Anul Nou, ca nu ati mincat prea mult, ca dupa aia trebuie sa alergati...

Nu am facut prea mult nici in acest an, una pentru ca am fost din nou racita incepind cu ajunul Craciunului, iar in ajunul Anului Nou, a avut Isabella febra... Important e ca acum ne simtim bine...

Nu putea sa lipseasca luminarelele dulci de pe masa...

Luminari dulci de Craciun/Candele dolci di Natale

Aperitive pe baza de peste pentru ajun, vol-au-vent umplute cu crema de ton, facuta din peste ton la cutie, brinza philadelphia si ciupercute prajite in tigaie cu un pic de usturoi , sare si ulei. Toate ingredientele frulate , apoi am umplut vol-au-vent

Rulouri din somon afumat umplut cu philadelphia si salata

A urmat risotto al cartoccio

 Prinzul de Craciun

Aperitive

Salata boeuf/Insalata russa

Supa cu tortellini, supa facuta dupa reteta de aici

Friptura de porc la cuptor + salata

Nu au lipsit nici biscuitii pentru mos Craciun

Steluta de Craciun

Nu au fost multe bucate, dar au fost prea multe pentru mica mea familie.

Iar in noaptea dintre ani, am servit:

Aperitive

Lasagna

Roast beef in crusta de sare + salata

linte + cotechino de la miezul noptii

Si am incheiat cu un tortulet si un pahar de sampanie

La multi ani !

La multi ani prieteni, oriunde v-ati afla ! 

Fie ca anul care vine sa aduca mai multe bucurii, mai multa bunastare, pace si liniste si mai ales multa sanatate !

Va doresc o noapte de vis si-un an nou cit mai bun !

Craciun fericit ! Buon Natale !

La ricetta in italiano si trova in basso

Dragi prieteni, au mai ramas putine zile, pina la marea sarbatoare

a Nasterii Domnului Iisus Hristos.

Va doresc din inima, sarbatori fericite alaturi de cei dragi, 

iar pentru cei mici, sper ca mos Craciun, sa le aduca cit mai multe cadouri !

Alaturi de urari, va prezint o idee de luminari comestibile, care ar sta de minune in centrul mesei in aceasta zi de sarbatoare.

Luminari dulci de Craciun/Candele dolci di Natale

Ingrediente necesare:

• 180 g faina
• 80 g unt
• un ou
• 60 g zahar

pentru decorat:

• migdale macinate (pot fi inlocuite cu nuci sau alune)
• unt
• zahar de trestie
• pentru umplutura crema pasticcera

Intr-un vas, cernem faina, adaugam oul, zaharul si untul rece taiat bucatele si framintam bine, pina vom obtine un aluat compact. Invelim aluatul intr-o folie transparenta si-l bagam in frigider pentru cel putin o ora. Eu l-am lasat vreo trei ore... Scoatem aluatul din frigider, intindem o foaie nu prea subtire, apoi taiem bucati mai mari, mai mici ca sa facem luminarile. Eu am forme pentru cannoli siciliani, dar se pot face bastonase grosute din lemn, invelite in multe straturi de hirtie aluminiu, apoi infasuram aluatul si strivim un pic ca sa se sigileze bine. 

Asezam "luminarile" in tava de la aragaz tapetata cu hirtie de copt si bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 20 de minute. Lasam sa se racoreasca un pic si impingem usurel forma de cannoli ca sa iasa din aluat. 

Am topit un pic de unt pe aburi, iar cu ajutorul unui penson, am uns "luminarile" pe toate partile, apoi le-am trecut prin migdalele macinate. 

Preparam crema pasticcera sau putem cumpara din cea praf, depinde de timpul pe care-l aveti la dispozitie. 

Intr-o tigaita de prajit, punem citeva linguri de zahar de trestie si-l caramelizam, apoi cu scobitori sau betisoare pentru frigarui, formam flacara luminarii. 

Umplem formele de luminari cu crema, in mijloc punem scobitoarea, asezam pe platou, decoram cum dorim si... in mijlocul mesei de Craciun, va fi o splendoare dulce, care poate fi servit la sfirsit ca desert. 

CANDELE DOLCI DI NATALE 

Ingredienti:

• 180 g di farina
• 80 g di burro
• un uovo
• 60 g di zucchero

per decorare ci serve:

• granella di mandorle, noci oppure nocciole
• burro
• zucchero di canna
• crema pasticcera

Setacciate la farina,  mettete insieme lo zucchero, l'uovo e il burro tagliato a pezzettini, pero freddo dal frigorifero. Impastate energicamente gli ingredienti, poi avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetela nel frigorifero per almeno un'ora. 

Quanto tempo la pasta sta nel frigorifero preparate la crema che vi piace di piu' e come la mia bambina adora la crema pasticcera, io con questa o riempito i cannoni. 

Prendete la pasta e stendetela con il mattarello, ricavate dei pezzi di diversi dimensioni e rivestite le formine dei cannoni. Nella teglia rivestita di carta forno, mettete i cannoni e nel forno preriscaldato a 180 gradi li lasciate per 20 minute. 

In una padella mettete circa 4 cucchiai di zucchero di canna, fatelo caramellare e formate le fiammelle.

Sciogliete a vapore un po' di burro, spennellate i cannoni con l'aiuto di un pennello, poi passateli nella granella di mandorle, riempite con la crema, mettete la fiammella in ogni candela, sistematele su un piatto e decorate. 

Cari amici, con questa ricetta, vi auguro Buon Natale e Buone Feste a tutti !

sursa

Panna cotta cu ciocolata/ Panna cotta al cioccolato

La ricetta in italiano si trova in basso

In sfirsit am reusit sa fac si eu renumita panna cotta. Sa va spun ca Isabella era in stare sa stea doar linga frigider si sa mai ceara o portie ?*** Pina si Mos Craciun, s-a autoinvitat la o portie *

Ingrediente:

• 500 g frisca lichida
• 100 ml lapte
• 120 g ciocolata amaruie
• 10 g gelatina
• 2 linguri de zahar
• o pastaie de vanilie

Intii de toate punem gelatina in apa rece. Separat, radem ciocolata sau o rupem bucatele micute (eu le-am lasat si mai marisoare, ca faceam toata bucataria numai ciocolata) si o punem intr-o craticioara impreuna cu frisca, laptele, zaharul si pastaia de vanilie taiata in doua. Punem vasul pe aragaz la foc mic si amestecam cu o lingura de lemn, pina compozitia incepe sa fiarba si ciocolata s-a topit toata. Stingem focul, eliminam pastaia de vanilie, scurgem bine de apa gelatina pe care o punem in compozitie si tot cu ajutorul lingurii din lemn, amestecam pina aceasta din urma se dizolva toata. In castronele sau forme de muffins, punem compozitia de panna cotta, lasam sa se raceasca bine, acoperim cu folie transparenta si bagam in frigider pentru cel putin doua ore. 

Asezam pe farfurie si decoram cum dorim..., eu le-am scos foarte usor din forme, pentru ca erau din silicon. 

Delicioasa !

Poftiti, serviti ca sa va convingeti !

PANNA COTTA AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 500 g di panna fresca
• 100 ml di latte
• 120 g di cioccolato fondente
• 10 g di gelatina
• 2 cucchiai di zucchero
• una baccello di vaniglia

Prima di tutto ho messo in ammollo la gelatina. Separatamente in un vaso o tritato il cioccolato, ho aggiunto la panna, il latte, lo zucchero e la vaniglia incisa per il lungo. Portate a ebollizione a fuoco basso, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, in modo che il cioccolato si scioglie bene. Spegnete il fuoco, togliete la vaniglia, strizzate bene la gelatina, e mettetela nel vaso e mescolate ancora, fino quando sara sciolta. 

Distribuite la panna cotta nelle ciotole (io ho messo nelle formine di silicone per i muffins) , lasciate che si raffreddi bene, poi coprite con la pellicola trasparente e li mettiamo nel frigorifero per almeno due ore. 

Decorate a piacere !