Ficatei taranesti/Fegatini alla contadina

La ricetta in italiano si trova in basso

Acasa la mine, doar eu maninc ficatei de pasare, iar cum am probleme cu lipsa fierului din organism, mi-am facut o portie delicioasa si sanatoasa de ficatei. Cu aceasta reteta particip la Provocarea secreta a lunii iunie, asa cam pe ultima suta de metri, iar blogul care mi-a fost alocat de catre Stefania, gazda din aceasta luna, este cel al Cristinei, blog pe care va invit sa-l vizitati.

Ingrediente necesare:

• 500 g ficatei de pasare (eu am pus de curca)
• 2 cepe
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita condimente pentru carne de pasare (eu am pus rozmarin+5 frunze de menta+busuioc)
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 150 ml apa
• 1 lingurita boia dulce
• patrunjel
• sare
• o lingurita mica de concentrat de rosii (asta am adaugat eu, ca nu era in reteta)

Spalam ficateii, ii scurgem de apa, asta de vreo trei-patru ori. Curatim ceapa o taiem marunt, iar impreuna cu cele doua linguri de ulei o calim foarte putin, dupa care adaugam ficateiii. Ii intoarcem pe ambele parti, pina se deschid un pic la culoare, apoi adaugam condimentele. Daca aveti din cele praf cumparate, le dizolvati in apa calduta, eu am avut din gradina si le-am spalat si taiat marunt. Adaugam piperul, boiaua, iar in cazul meu sarea si concentratul de rosii si lasam pe foc pina se restringe sosul, bineinteles ca mai intoarcem ficateii din cind in cind. 

Asezam pe o farfurie, presaram patrunjel verde, (eu am avut cam putin ca restul l-am congelat) si servim mancarea calda, calduta. 

Pofta mare sa aveti ! 

FEGATINI ALLA CONTADINA

Questo e un modo di fare i fegatini di pollo alla contadina (oppure alla rumena, perché la ricetta e rumena).

A casa mia, soltanto io mangio i fegatini di pollo, e cosi ho preparato un bel piatto di fegatini, pero questi sono di tacchino.

Con questa ricetta partecipo alla Sfida segreta del mese di giugno, e il blog assegnato da Stefania, è quello di Cristina. 

Ingredienti:

• 500 g fegatini di polli (tacchino)
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaino di condimenti per la carne di pollo (io ho messo rosmarino+5 foglie di menta+basilico)
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato
• 150 ml di acqua
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• prezzemolo
• sale
• un cucchiaino piccolo di concentrato di pomodoro (questo ingrediente non c'era nella ricetta)

Laviamo i fegatini per tre o quattro volte nel acqua fredda. Tagliamo la cipolla e la rosoliamo un pochino nel olio di oliva, poi mettiamo anche i fegatini e giriamo da tutte due le parti. Quando vediamo che si sono schiariti un po, nell'acqua calda sciogliamo il condimento, io ho lavato tutto e ho tagliato, aggiungiamo tutto nella padella, una spolverata di sale, il pepe, la paprika dolce e il concentrato di pomodoro, e lasciamo sul fuoco, finché il sugo avrà la consistenza desiderata. 

Si porta in tavola caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.

Buon appetito !

La multi ani, Isabella ! / Tanti auguri, Isabella !

Acum 9 ani de zile, ai venit in familia noastra, 
ca sa ne luminezi viata si sa ne inveselesti zilele !

Draga Isabella, iti dorim viata senina, plina de sanatate si bucurii, 
sa nu cunosti niciodata tristetea, 

iar cind vom fi batrini de tot, sa ne mingii cu un zimbet !

La multi ani, scumpa noastra fetita !

Chec cu mac si portocale/Cake con semi di papavero e arance

La ricetta in italiano si trova in basso

Daca nu ati facut niciodata un dulce cu mac, spun eu ca asta e reteta ideala.
Ingrediente necesare pentru o tava:

• 250 g faina
• 2 oua
• 125 g unt
• 125 g zahar  (eu am pus 110)
• 50 g mac
• coaja rasa de la o portocala
• 50 ml suc de portocale
• un plic zahar vanilat
• esenta de rom
• 1/2 plic praf de copt

Zbatem bine untul la temperatura camerei (sau topit si lasat la racit) impreuna cu zaharul, apoi adaugam restul ingredientelor: ouale, coaja si sucul de portocala, amestecam bine, adaugam macul, zaharul vanilat, faina cernuta impreuna cu praful de copt. Vom obtine o compozitie destul de consistenta. 

Tapetam forma cu unt si faina, rasturnam compozitia, nivelam cit putem de bine, apoi introducem tava in cuptorul preincalzit la 200°, iar dupa cca 15 minute, reducem temperatura la 180 de grade.

Geta spune, ca trebuie sa tinem in cuptor cca o ora, la mine dupa 35 de minute, a trecut proba scobitorii.

Lasam la racit, pudram cu zahar praf, taiem si servim. Tura viitoare am sa inlocuiesc untul cu iaurt, pentru ca untul intareste un pic checul, dar dupa citeva secunde in MO, e ca scos din cuptor. 

Cu aceasta reteta particip la Provocarea secreta a lunii mai, gazduita in aceasta luna de Cristina Pana, iar sursa de inspiratie a fost blogul lui Getei Cipaianu.

CAKE CON SEMI DI PAPAVERO E ARANCE

Ingredienti:

• 250 g farina
• 2 uova
• 125 g burro
• 125 g zucchero (io ho messo 110 g)
• 50 g semi di papavero
• buccia da un'arancia
• 50 ml succo d'arancia
• un bustina zucchero vanigliato
• essenza di rum
• 1/2 bustina lievito per dolci

In una ciotola mescoliamo il burro morbido insieme allo zucchero, poi mettiamo le uova, la buccia e succo d'arancia, semi di papavero, zucchero vanigliato, la farina setacciata insieme al lievito per i dolci. 

Nella teglia imburrata e infarinata, versiamo il composto, attenti il composto e un po' duro, e nel forno preriscaldato a 200° gradi, lasciamo il cake per cca 15 minuti, dopodiché riduciamo la temperatura a 180°. Geta dice che il cake deve stare nel forno circa un ora, io dopo 35 minuti l'ho tirato fuori, perché ho fatto la prova con un stuzzicadenti ed era pronto.

Quando sarà freddo spolveriamo con zucchero a velo, tagliamo e... mangiamo.

La prossima volta, voglio sostituire il burro con lo yogurt naturale, perché il cake nel secondo giorno, diventa un po' secco, ma dopo qualche secondo nel MO è come quando l'abbiamo tirato fuori dal forno. 

Buon appetito !

Con questa ricetta partecipo alla "Sfida segreta del mese di maggio" e la ricetta l'ho pressa dal blog di Geta Cipaianu.

Clatite de ciocolata/Crepes al cioccolato

La ricetta in italiano si trova in basso

Si in aceasta luna am spus prezent la Provocarea secreta. Gazda acestei luni este Monica, iar blogul care mi-a fost repartizat este blogul lui Stefy. Si cum odrasla din dotare ma tot batea la cap sa-i fac clatite si inca mai am oua de ciocolata, am gasit la fix reteta ca sa consum ceva ciocolata. 

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 oua
• 100 g ciocolata neagra
• 300 ml lapte
• 200 ml apa minerala
• 300 g faina
• 30 g unt
• 3 linguri cu zahar (eu am pus doar doua)
• un praf de sare
• gem de piersici si prune

Intr-un vas, punem ciocolata rupta bucati, impreuna cu untul si laptele si la foc mic, amestecam pina se topeste bine ciocolata. Lasam sa se raceasca compozitia si mergem mai departe.  Intr-un castron zbatem ouale cu zaharul (Stefy spune ca trebuie sa le mixam, eu doar le-am zbatut un pic cu telul in forma de para), adauga compozitia de ciocolata rece si amestecam din nou. Treptat, adaugam faina cernuta, amestecam bine si adaugam din nou faina. La sfirsit adaugam apa minerala si un praf de sare si amestecam bine.

Intr-o tigaie de teflon (tigaia mea e din cea pentru clatite), unsa cu un pic de ulei si infierbintata bine, punem cite un polonic de compozitie si le coacem pe ambele parti. Cind am terminat de facut clatitele le umplem cu gem, dulceata, nutella, fiecare dupa preferinta. 

Pofta buna sa aveti !

CREPES AL CIOCCOLATO

Anche questo mese ho risposto al invito di partecipare alla "Sfida segreta". Il blog che mi ha assegnato Monica è quello di Stefy. E come la mia piccola voleva le crepes e ho ancora tanto cioccolato dalle uova di pasqua, ho deciso di consumare un po' di cioccolato.

Gli ingredienti che occorrono sono: 

• 2 uova
• 100 g di cioccolato fondente
• 300 ml di latte
• 200 ml d'acqua gasata
• 300 g di farina
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di zucchero (io ho messo solo due)
• un pizzico di sale
• marmellata di pesche e di prugne

In un vaso mettete il cioccolato a pezzetti, insieme al burro e al latte,  e lasciatelo al fuoco basso finché il cioccolato si scioglie bene. Togliete il vaso dal fuoco e lasciatelo che si raffredda. In una ciotola mettete le uova insieme allo zucchero e li mescolate bene. Appena il composto al cioccolato e freddo, la aggiungete alle uova. Mescolate bene gli ingrediente, poi aggiungete poco alla volta la farina setacciata. Alla fine aggiungete anche l'acqua gasata, il sale e mescolate bene.

In una padella antiaderente unta con poco d'olio e ben calda, mettete un mestolo del composto e cuocete da entrambi i lati. 

Quando avete finito di fare i crepes li riempite con la marmellata di pesche e di prugne, o secondo i vostri gusti.

Buon appetito !

Paste fericit ! Buona Pasqua !

Fie ca lumina Invierii Domnului, sa va aduca pace in case, liniste si pace !

Va doresc sarbatori fericite, alaturi de cei dragi !

Paste fericit !

Buona Pasqua !

Muffins cu mere/Muffins con le mele

La ricetta in italiano si trova in basso

Muffins deliciosi pentru micul dejun si nu numai... Desigur, merg de minune linga o cafea.
Ingredienti necesare pentru 12 bucati:

• 2 linguri de zahar
• 2 linguri suc de lamiie
• 3 mere mici (circa 430 g)

• 125 g unt 
• 100 g zahar
• 2 oua 
• un praf de sare
• coaja rasa de la o lamiie
• 2 linguri suc de lamiie
• 150 g faina de griu
• o lingurita praf de copt
• 1/2 dl frisca lichida
• zahar praf pentru decorat

Curatim si taiem feliute subtiri merele. Le punem intr-un vas, adaugam doua linguri suc de lamiie si 2 linguri de zahar, amestecam bine, acoperim si le lasam sa se odihneasca timp de 15 minute.

Separat, mixam untul moale impreuna cu zaharul timp de trei minute. Adaugam un ou, amestecam, adaugam si celalalt ou si continuam sa mixam, pina cind compozitia se deschide la culoare. Adaugam sarea, coaja de lamiie, sucul de lamiie, amestecam apoi adaugam faina cernuta impreuna cu praful de copt. Cind ingredientele s-au amestecat bine, adaugam frisca lichida si continuam mixarea, pina cind se incorporeaza si aceasta. 

In tava de muffins in care am pus forme de hirtie, distribuim compozitia in parti egale, asezam feliute de mar, apasam un pic de ele si in cuptorul preincalzit la 180 de grade, lasam tava pentru circa 20-25 de minute (depinde foarte mult de cuptorul fiecaruia). 

Lasam sa se raceasca pe un gratar, presaram zahar praf deasupra si servim. 

Pofta mare !

MUFFINS CON LE MELE

Muffins deliziosi per la colazione e non solo... E stano bene vicino ad un caffè.
Ingredienti per 12 pezzi:

• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di succo di limone
• 3 mele piccole (circa 430 g)

• 125 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• un pizzico di sale
• scorza grattata di un limone
• 2 cucchiai di succo di limone
• 150 g di farina bianca
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 dl di panna liquida
• zucchero a velo per spolverare

Prima di tutto pelate e tagliatele le mele a spicchietti. Mescolate lo zucchero e succo di limone, mettete anche le fette di mela, giratele, copritele e fate riposare per circa 15 minuti.

In una ciotola sbattete il burro morbido e lo zucchero con la frusta elettrica per circa tre minuti. Aggiungete un uovo dopo l'altro e continuate a sbattere fino a quando il composto risulti piu' chiaro. Unite il sale, la scorza e succo di limone, mescolate bene. Mischiate la farina e il lievito in polvere, poi incorporate al composto insieme alla panna. 

Distribuite la pasta nello stampo foderato con dei pirottini per i muffins, coprite con gli spicchietti di mele.

Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 20-25 minuti (dipende dal forno).

Sfornate, fate raffreddare su una gratiglia e prima di servire spolverizzate le tortine con dello zucchero a velo.

Buon appetito !

Piine integrala/Pane integrale

La ricetta in italiano si trova in basso.

In aceasta luna la "Provocarea secreta", gazduita de Iulian,  blogul care mi-a fost destinat este Bucataria Elenei, un blog cu foarte multe retete interesante. N-am rezistat, cind am vazut aceasta piinita pufoasa si integrala pe deasupra...

Ingrediente necesare, cu modificarile facute de mine:

• 300 g faina alba
• 200 g faina Manitoba (puteti pune faina obisnuita ca nu-i nici o problema)
• 250 g faina integrala
• 400 ml lapte (Elena a spus 350 ml, dar depinde foarte mult de faina)
• 75 g unt
• 3 lingurite drojdie uscata (9 g)
• 1 lingurita sare (13 g)
• 1 lingura zahar (12 g)
• 3 linguri ulei
• 6 lingurite ulei pentru uns foile

Intr-un vas cernem faina, adaugam sarea, zaharul si drojdia si amestecam un pic ingredientele. Eu le-am pus pe toate in cuva masinii de piine, desi Elena spune sa framintam frumusel cu minutele (deh, eu am o minuta care ma cam supara, asa ca am profitat de ajutorul masinii de piine). Intr-o tigaita, topin untul, adaugam laptele rece, in acest fel compozitia devine calduta, adaugam peste faina si incepem framintarea. Am vazut ca aluatul era destul de tare, asa ca am mai adaugat 50 ml de lapte caldut. Am rasturnat aluatul pe masa de lucru, am pus cite in pic de ulei pe miine (din cele trei linguri) si am continuat framintarea, aluatul fiind destul de tarisor (mai gumos, cel putin asa era al meu), i-am mai dat din cind in cind cite un melesteu pe spate (citisem eu pe undeva, cit de bun iese aluatul daca-i "altoit" cu melesteul, nu glumesc, vorbesc foarte serios. Am pus aluatul intr-un vas, l-am acoperit cu o folie transparenta si l-am pus in cuptorul aragazului unde am lasat becul aprins. Avind in vedere, ca eu pun mai putina drojdie decit ar trebui, normal ca timpul pentru dospit se lungeste.

Cind vedem ca aluatul si-a dublat volumul, cu ajutorul unui cintar, sau chiar ochiometric, impartim aluatul in doua, apoi fiecare bucata in trei bucati egale. Fiecare bucata, o luam pe rind, intindem cu ajutorul sucitorului o foaie subtire, o ungem cu o lingurita de ulei, rulam strins aluatul, il punem deoparte si procedam la fel cu celelalte doua bucati. Piinea Elenei e mai micuta si mai grasuta, eu cum vreau sa fiu mai inalta si mai supla, am rulat/intins, spuneti-i cum vreti, fiecare rulou de aluat, adica l-am mai lungit o tira, abia apoi am impletit piinea. Facem la fel si cu cealalta bucata de aluat, adica formam din nou o piine, dupa procedeul de mai sus. 

Am pus piine in tava tapetata cu hirtie de copt, le-am acoperit din nou si le-am pus in cuptorul cu luminita aprinsa, pina si-au dublat volumul, adica vreo doua ore si ceva.

Am preincalzit cuptorul la 200 de grade, am uns piinitele cu lapte si am presarat mac, am coborit cuptorul la 180 de grade si am lasat piinitele timp de 35-40 de minute, depinde foarte mult de cuptor. Le scoatem din cuptor si le punem pe gratarul acoperit cu un prosop, ca sa se raceasca. 

Am obtinut doua piinite pufoase, pufoase si delicioase. O poza cu piinita rupta si pozata la lumina becului, iar cealalta cu feliutele taiate e facuta la lumina zilei, cam innourat ca ploua. 

Pofta buna sa aveti !

PANE INTEGRALE

Anche questo messe partecipo alla "Sfida segreta", e Iulian mi ha assegnato il blog di Elena. Non ho saputo resistere davanti alla ricetta di questo pane buono e morbido. 
Ingredienti:

• 300 g di farina di grano
• 200 g di farina Manitoba (va bene anche la farina normale)
• 250 g di farina integrale
• 400 ml di latte (dipende tanto dalla farina)
• 75 g di burro
• 3 cucchiaini lievito secco (9 g)
• 1 cucchiaino sale (13 g)
• 1 cucchiaio zucchero (12 g)
• 3 cucchiai di olio
• 6 cucchiaini di olio per quando facciamo il pane

L'impasto si puo' fare con le mane, oppure con la macchina del pane. Ho messo nella macchina la farina setacciata, il sale, lo zucchero, il lievito, poi ho mescolato un po' gli ingredienti. In un pentolino sciogliamo il burro, poi mettiamo il latte freddo, cosi tutto sarà tiepido. Aggiungiamo il latte alla farina ed incominciamo ad impastare. Ho ottenuto un impasto un po' come la plastilina. Sul piano di lavoro ho messo un po di olio (quelli tre cucchiai, un po alla volta) e ho incominciato ad impastare di nuovo, ogni tanto mi sono aiutata con il mattarello (avevo letto da qualche parte che aiuta tanto, non mi ricordo bene, ma comunque questa volta ho voluto "picchiare" l'impasto). Ho dato forma  di palla al impasto, l'ho messo in un vaso coperto con la foglia trasparente, e nel forno con la lucina accesa l'ho lasciato lievitare fino al raddoppio (ci vuole un po di tempo, perché ha poco lievito).

Trascorso questo tempo, mettiamo l'impasto sul piano di lavoro, l'ho dividiamo in due parti uguali (io mi sono aiutata con la bilancia), e ogni pezzo va diviso ancora in tre parti uguali. Stendiamo con il mattarello ogni pezzo, spalmiamo un cucchiaino di olio, poi facciamo un rullo stretto. Ho fatto cosi con tutti i tre pezzi, poi ho rullato ancora per allungare un po, poi con tutti tre ho formato la treccia. Facciamo cosi anche con l'altro pezzo del impasto. Dobbiamo ottenere due trecce. Mettiamo il pane nella teglia foderata di carta forno, e nel forno spento ma con la lucina accesa, l'ho lasciato lievitare per piu di due ore. 

Adesso, dobbiamo riscaldare il forno a 200 gradi, spennelliamo il pane con il latte, spolveriamo coi semi di papavero e quando mettiamo il pane nel forno, abbassiamo la temperatura a 180 gradi e dopo 35-40 minuti il pane sarà pronto.

Buon appetito ! 

Chec cu brinza philadelphia/Cake con formaggio philadelphia

La ricetta in italiano si trova in basso

Nu e chiar o reteta de chec, dar cum l-am facut in forma respectiva, nu mi-a trecut alta denumirea prin creieras... Dar sa trec la reteta... Ati mincat vreodata dulciuri care contin philadelphia ?! Va garantez, ca gustul e delicios. 

Ingrediente necesare:

• 250 g faina
• 180 g zahar brun
• 200 g brinza philadelphia
• 40 g unt moale
• 3 oua
• un plic zahar vanilat
• un plic praf de copt
• nutella
• zahar praf

Intii de toate, preincalzim cuptorul la 180 de grade.
Pregatim forma de chec sau de care avem, unsa cu unt si faina, daca nu puteti folosi hirtie de copt.

Zbatem ouale impreuna cu zaharul, pina cind compozitia e deschisa la culoare. Adaugam philadelphia, untul topit dar rece, zaharul vanilat si mixam bine ingredientele. Adaugam faina cernuta impreuna cu praful de copt, mixam pina se incorporeaza si acestea din urma, iar acum rasturnam 3/4 din compozitie in tava, punem din loc in loc cite o lingurita de nutella, eu am pus putina, nu am vrut sa risc ca aceasta sa ajunga la fundul tavii si sa se lipeasca. Punem restul compozitiei, nivelam si bagam tava in cuptorul preincalzit timp de cca 25-30 de minute, faceti o proba cu scobitoarea dupa 25 de minute. 

Lasam sa se raceasca, presaram zahar praf deasupra, taiem si servim. 

Pofta mare ! Farfuria pe care am facut prezentarea e realizata de fetita mea, Isabella !

Non è proprio una ricetta di cake, ma come l'ho fatta nello stampo di cake, e altro nome per dare non ho trovato, ho pensato a questo... Non lo so si vi piacciono i dolci con la philadelphia, ma vi garantisco, che questo dolce e squisito. 

Ingredienti: 

• 250 gr di farina
• 180 gr di zucchero di canna
• 200 gr di philadelphia
• 40 g di burro ammorbidito
• 3 uova
• una bustina di zucchero vanigliato
• una bustina di lievito per i dolci
• nutella
• zucchero a velo

Prima di tutto, accendiamo il forno a 180° e prepariamo lo stampo, imburrato e infarinato, oppure ricoperto di carta da forno. 

Montate le uova con lo zucchero fino quando diventa chiaro. Uniamo la philadelphia, il burro sciolto ma freddo, lo zucchero vanigliato e mescolate bene gli ingredienti. Infine aggiungiamo anche la farina setacciata insieme al lievito, e mescolate fino quando si sara incorporata tutta nello composto. 

Nella teglia mettiamo 3/4 del composto qualche cucchiaino di nutella, non troppa, perché rischia di andare sul fondo della teglia. Adesso mettiamo il resto, livelliamo e nel forno preriscaldato a 180°, lasciamo il dolce per circa 25-30 minuti. Dopo 25 minuti, fate una prova con un stuzzicadenti. 

Togliamo dal forno, e quando sara freddo anche dallo stampo, spolveriamo con lo zucchero al velo, tagliamo a fettine e... 

Buon appetito ! Il piatto della presentazione e stato realizzato di mia figlia, Isabella !

Biscuiti grecesti/Treccine greche (biscotti)

Vazusem pe blog la prietena mea, Any acesti biscuiti impletiti si pe loc m-am indragostit de ei. Si cum la mine acasa, nu sint niciodata suficienti biscuiti, am facut portie dubla.

Ingrediente:

• 560 g faina
• 240 g unt
• 200 g zahar (eu am pus doar 180 g)
• 8 linguri frisca lichida
• 4 galbenusuri
• un praf de sare
• coaja rasa de la trei lamii si doua portocale

Intii de toate mixam bine zaharul impreuna cu untul, pina vom obtine o compozitie spumoasa. Adaugam galbenusurile, amestecam bine ingredientele, iar apoi adaugam frisca lichida si continuam mixarea. Separat cernem faina, adaugam sarea si coaja de portocala si lamiie, adaugam cite un pic peste compozitie si mixam pina se incorporeaza faina, abia apoi adaugam alta, cel putin eu asa am facut... 

Cind terminam de facut aluatul, ii dam forma de mingiuta, il invelim in pelicula transparenta si-l bagam in frigider pentru cel putin 30 de minute (eu l-am lasat vreo doua ore, ca aveam alte treburi).

Am scos aluatul de la frigider, l-am cintarit si impartit in 46 de bucati (nu mai tin minte de cite grame erau), formam snurulete lungi de 20 cm, unim capetele si invirtim aluatul ca sa iasa ca o impletitura. 

Punem biscuitii in tava tapetata cu hirtie de copt si bagam in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cca 20 de minute, eu dupa vreo 17 minute, i-am scos.

Lasam sa se raceasca bine, presaram zahar pudra deasupra.

Pofta buna sa aveti !

Ho visto questi bellissimi biscotti sul blog della mia amica, Any e subito ho pensato che devo farli. Solo che a casa mia, i biscotti non bastano mai, cosi ho fato la dose doppia. 

Ingredienti:

• 560 gr farina
• 240 gr burro
• 200 gr zucchero (io ho messo soltanto 180 gr)
• 8 cucchiai di panna fresca
• 4 tuorli
• un pizzico di sale
• la buccia grattugiata di tre limoni e due arancia

Montate prima il burro con lo zucchero fino quando il composto diventa spumoso. Aggiungete i tuorli, mescolate bene e unite poi la panna. 

In una ciotola setacciate la farina, mettete anche il sale e le scorze degli agrumi, e mettete un po alla volta al composto con il burro, mescolate bene e poi unite anche altra farina. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e conservatela in frigorifero per almeno 30 minuti ((io lo lasciata un paio di ore, perché avevo altro da fare).

Ho pesato la pasta, lo divisa in 46 pezzi uguali, ho fato dei salsicciotti lungi di 20 cm, li ho piegati in due e poi li ho attorcigliati formando le trecce.

Mettiamo i biscotti in una teglia foderata con carta da forno, e nel forno preriscaldato a 180 gradi li lasciamo per circa 20 minuti (io dopo 16-17 minuti li ho tolti dal forno).

Quando saranno freddi, spolverate di zucchero a velo !

Buon appetito !

Prajitura cu blat de nuca si crema de vanilie/Torta con pan di spagna alle noci e crema di vaniglia

La ricetta in italiano si trova in basso

E pentru prima oara cind particip la Provocarea secreta, gazda din aceasta luna este Paula Iulia Gafitescu, iar blogul care mi-a fost repartizat, este cel al Simonei. Nu mai facusem de multisor ceva dulce, asa ca am optat pentru o prajiturica delicioasa pentru dragobetele romanesc.

Ingrediente necesare pentru blat, iar in paranteze cantitatile folosite de mine:

• 6 albusuri
• 6 linguri zahar (85 g)
• 4 linguri de faina (80 g)
• 2 linguri nuca macinata (25 g) 
• 1 lingurita praf de copt (3 g)
• 1 plic zahar vanilat (16 g)
• un praf de sare

Pentru crema, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 6 galbenusuri
• 3 linguri zahar (40 g)
• 3 linguri faina (40 g)
• 400 ml lapte 
• 100 g frisca 
• 1 fiola esenta vanilie

Pentru decorat:

• ciocolata amaruie
• ciocolata alba
• bombonele din zahar

Separam intii albusurile de galbenusuri, galbenusurile e indicat sa le punem intr-un vas care poate fi pus pe foc la aragaz. Mixam albusurile impreuna cu un praf de sare pina se intaresc. Adaugam apoi zaharul si zaharul vanilat si mixam incontinuare pina compozitia devine ca de bezea. Faina cernuta o amestecam cu nuca macinata si praful de copt, apoi o adaugam treptat peste compozitia cu albusuri. Cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecam usor de jos in sus, pina se incorporeaza bine ingredientele. Intr-o tava de marime 20x30 cm, tapetata cu hirtie de copt (hirtia o umezim sub jetul de apa, o stoarcem, scuturam bine, apoi o asezam in tava), rasturnam compozitia, nivelam si bagam tava in cuptorul preincalzit la foc mediu (eu am preincalzit 160 de grade dar cred ca ar merge 170 dupa parerea mea) si lasam pina vedem ca se rumeneste usor si la atingere blatul e ferm, eu l-am lasat in jur de 20 de minute. 

Scoatem din cuptor, asezam blatul pe un gratar si-l lasam la racit.

Pentru crema, mixam galbenusurile impreuna cu zaharul pina se deschid la culoare. Adaugam faina, amestecam bine pina se incorporeaza, apoi adaugam laptele treptat, amestecind incontinuu ca sa se omogenizeze bine. Punem vasul pe foc si amestecam incontinuu pina se ingroasa. 

Atentie, nu trebuie sa fiarba ! Lasam la racit, amestecind din cind in cind, ca sa nu se formeze crusta deasupra. Cind crema s-a racit, adaugam fiola de esenta de vanilie si frisca batuta spuma. Amestecam usor, apoi punem crema deasupra blatului. 

Am decorat cu ciocolata neagra si alba, apoi cu bombonele de zahar. Bagam prajitura in frigider pentru citeva ore, apoi portionam si servim. 

Delicioasa !

E' la prima volta che partecipo alla  Sfida segreta (Provocarea secreta), e questo mese Paula Iulia Gafitescu mi ha assegnato il blog di Simona. Ho scelto di fare un delizioso dolce, perché ieri è stata nel mio paese, la festa che si chiama Dragobete, una festa come San Valentino. 

Ingredienti necessari per la pan di spagna e fra parentesi le quantita che ho utilizzato io:

• 6 albumi
• 6 cucchiai di zucchero ( 85 gr)
• 4 cucchiai di farina ( 80 gr)
• 2 cucchiai di noci tritati ( 25 gr)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere ( 3 gr)
• 1 bustina di zucchero vanigliato ( 16 gr)
• un pizzico di sale

Per la crema, abbiamo bisogno di:

• 6 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di zucchero (40 gr)
• 3 cucchiai di farina (40 gr)
• 400 ml di latte
• 100 g di panna fresca
• 1 fiala di essenza di vaniglia

Per la decorazione :

• cioccolata fondente
• cioccolata bianca
• palline di zucchero

Prima di tutto separate i tuorli, tuorli vi consiglio di metterli in un vaso che può andare sui fornelli. Mescoliamo gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non induriscono, quindi aggiungete lo zucchero e lo zucchero vanigliato e sbattete gli ingredienti, fino quando l'albume diventa come la meringa. Separatamente setacciamo la farina e la mescoliamo con le noci tritate e il lievito, poi aggiungiamo gradualmente nel vaso con gli albumi. Usando un cucchiaio di legno, mescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto, fino a che gli ingredienti ci sono incorporate completamente. In una teglia di 20x30 cm, rivestita di carta da forno, mettiamo il composto, e nel forno preriscaldato a 160 gradi (ma penso che 170 gradi saranno meglio, comunque dipende dal proprio forno) l'ho lasciato per circa 20 minuti.
Togliete dal forno, mettere la pan di spania su una griglia e lasciate raffreddare.

Per la crema, mescolate i tuorli con lo zucchero fino quando la composizione diventa chiara. Aggiungiamo la farina, mescoliamo bene fino ad incorporare, quindi aggiungiamo il latte a poco a poco, e mescolate continuamente per omogenizzare bene. Mettiamo il vaso sul fuoco e mescoliamo sempre fino quando la composizione diventa densa. 

Attenzione, non deve bollire !

Lasciamo raffreddare, mescoliamo di tanto in tanto, cosi non si forma la crosta sopra. Quando la crema si sarà raffreddata, aggiungiamo la fiala di essenza di vaniglia e la panna montata. Mescoliamo delicatamente, poi spalmiamo la crema sulla pan di spagna. Ho decorato con il cioccolato bianco e fondente, poi con le palline di zucchero . Mettiamo la torta in frigorifero per alcune ore.

Deliziosa !