Bulcute rapide

Bulcute sau piinite, rapid de facut, rapid de papat...
Nu-i o reteta speciala, am facut bulcutele cu aluatul de la pane della mezz'ora
Ingrediente pentru 8 bucati:

* 113 g apa calduta

* 100 g lapte caldut

* 1 lingura zahar

* 16 g drojdie proaspata

* 15 g unt

* 400 g faina

* 8 g sare

Punem ingredientele in masina de facut piine sau robot,  in ordinea in care sint scrise.

Apasam pe butonul de framintare (la mine dureaza 14 minute) si vom obtine un aluat neted si catifelat.

Rasturnam aluatul pe masa de lucru si-l mai framintam un pic cu miinile, asa va fi si elastic. Impartim aluatul in opt bucati (desi cred ca ar iesi 12 bulcute mai micute, asta e valabil in cazul cind avem copii, pentru ca le vor minca mai usor), apoi incepem sa framintam fiecare bucata in felul urmator. Incepem de la partea de sus si apasam lejer pe aluat cu degetul sau cu podul palmei, pina rulam tot aluatul.

Intoarcem aluatul la 90 grade si repetam operatia, apoi din nou intoarcem aluatul, mereu in sensul acelor de ceasornic, in total vom avea patru rulari. Aici gasiti pozele pas cu pas, exact cum trebuie invirtit aluatul. 

Intoarcem aluatul cu inchizatura dedesubt, apucam de capete frumos si le bagam si pe acestea sub aluat, ca sa dam forma rotunda bulcutelor. 

Pe tava cuptorului presaram faina din abundenta si asezam bulcutele, apoi incalzim cuptorul la maxim timp de 60-90 secunde. Acum inchidem caldura cuptorului, bagam tava in cuptor si lasam aluatul la dospit jumatate de ora.

 

 

Vedeti pozele cu bulcutele inainte de dospit si dupa jumatate de ora. Acum invirtim butonul aragazului la 200 de grade si lasam piinitele in cuptor timp de 20 de minute.

Acum o poza cu bulcuta taiata, nu prea am avut rabdare sa se raceasca...

Pofta buna !

Prajitura cu aroma de mandorle

Am revenit, sper in forta... Am lipsit motivat, daaa, am hibernat precum ursul, doar ca eu am adormit in anotimpul gresit...

Va prezint o reteta frageda si delicioasa, de-ti vine sa dai cu limbuta pe degetele...

Ingrediente:

* 225 g faina 00

* 75 g amidon pentru dulciuri

* 150 g zahar

* 100 g ulei de floarea soarelui

* 150 g iaurt natural

* 2 oua

* 180 g lapte

* 16 g praf de copt

* doua mere

* jumatate fiola esenta de mandorle (migdale)

* 40 g alune sau nuci (macinate)

 

Intr-un vas punem uleiul, laptele, iaurtul si ouale si le zbatem usurel cu lingura, altfel riscam sa spalam toata bucataria.

In vasul robotului am pus faina cernuta si zaharul, in mijloc am facut o gaura in care am turnat ingredientele zbatute.

Dupa ce amestecam bine ingredientele, cernem praful de copt, adaugam esenta de migdale si mixam din nou. Curatim cele doua mere si le taiem feliute subtirele, subtirele.

Intr-o tava yena (se poate folosi si o tava rotunda pentru torturi) tapetata cu hirtie de copt udata in prealabil si scuturata de apa, adaugam jumatate din compozitie, distribuim deasupra feliutele de mar, adaugam cealalta parte de compozitie, din nou feliute de mar, pe care le apasam putin ca sa intre in aluat, iar la sfirsit adaugam alunele macinate (putem folosi si nuci).

Bagam tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 20 de minute, dupa care coborim temperatura la 180 de grade si mai lasam cca 25 de minute. Ca sa fiu sigura ca prajitura era buna de scos din cuptor, am facut o proba  cu scobitoarea.

Lasam la racit, pentru ca este foarte frageda si riscam sa se rupa, apoi taiem si servim alaturi de un paharut cu lapte. E ideala pentru micul dejun, bineinteles ca eu am servit-o linga cafeluta cu lapte.