Apple tart sau tarta cu mere

Stiu ca aceasta tarta, ar fi mult mai gustoasa mincata toamna, dar cum vremea de afara ma imbie sa incalzesc bucatarioara iar merele nu lipsesc de pe masa, e binevenit si acum, chiar daca sintem la sfirsitul lunii mai.

Ingrediente pentru aluat: 

• 300 g faina
• 125 g unt la temperatura camerei
• 70 g zahar
• 2 oua
• semintele de la o pastaie de vanilie

Crema: 

• 100 ml frisca lichida
• 50 g zahar 
• un ou

Pentru umplut tarta: 

• gem de caise (eu am pus de piersici)
• 3 mere 

Facem intii aluatul. Faina cernuta, impreuna cu untul taiat bucatele, zaharul, ouale si semintele de la pastaia de vanilie (eu am pus un pliculet de zahar vanilat), le mixam bine, apoi rasturnam aluatul pe masa de lucru si trecem la framintat cu minutele. Lasam aluatul acoperit, intr-un loc mai racoros, nu in frigider. Dupa vreo ora, am intins aluatul pe masa de lucru, apoi am tapetat cu aluatul tava de tarte, apasind bine pe margini pina la bordul tavii. Intepam cu furculita aluatul, punem un strat subtirel de gem, apoi feliile de mere, spalate, curatate si taiate foarte subtirel. 

Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de cca 25 de minute, iar intre timp pregatim crema. 

Zbatem oul impreuna cu zaharul, apoi adaugam frisca lichida. 

Dupa ce au trecut cele 25 de minute, scoatem tava din cuptor, punem crema deasupra, bagam din nou tava in cuptor si o lasam cca 15-20 de minute (eu am lasat doar 15 minute). 

Lasam sa se raceasca, taiem si servim. 

Va spun ca pozele am reusit sa le fac din "zbor", ca deja disparuse din tarta aproape jumatate.

Delicioasa...

Salata de naut si rosii uscate

Nu a venit caldura, nu e primavara, e un fel de toamna-iarna... Dar cum mai apare cite un pic de soare, cite o jumatate de zi calduroasa, am facut o salatica delicioasa.

Ingrediente necesare:

• 250 g naut 
• salata
• 100 g rosii uscate 
• 100 g masline negre
• 3 cepe verzi
• doua ramurele rozmarim
• alice (hamsii) ... optional
• ulei de masline
• otet balsamic

Cu o seara inainte, am pus nautul in apa cu sare si l-am lasat in apa cca 12 ore. Scurgem apa, punem alta si sare, apoi il fierbem, eu in oala sub presiune timp de 30 de minute.

Scurgem nautul de apa, l-am pus in strecuratoarea pentru spaghetti. Punem intr-un platou destul de incapator, nautul, apoi maslinele spalate si taiate de pe simbure, rosiile uscate (ale mele au fost conservate in ulei, dar daca sint prea uscate inainte de a le taia, le punem timp de 2 minute in apa clocotita. Curatim, spalam si taiem ceapa, rozmarinul il spalam si taiem maruntel de tot, iar abia la sfirsit spalam si taiem salata pe care o punem de jur imprejurul ingredientelor. Daca nu tinem post,  putem pune 6-7 suvite de hamsii conservati in ulei (ca in poza de mai jos), apoi stropim cu ulei si otet balsamic, amestecam usurel si servim.

O salata sanatoasa, dar foarte gustoasa.

Pofta buna sa aveti !
Cu aceasta reteta, particip la provocarea lunii mai "Dulce Romanie" gazduita in aceasta luna de Cornelia detinatoarea site-ului Delicatesa culinara. 

Inghetata cu mascarpone si frisca

O reteta de inghetata delicioasa, pe care am avut onoarea, doar sa o degust. Deh, de la prima imbucatura-inghititura, Isabella a adjudecat-o ca doar ea va minca... Tura viitoare, sper sa fiu mai norocoasa, hi, hi...

Ingrediente necesare:

• 250 g mascarpone
• 80 g frisca lichida
• jumatate litru lapte proaspat
• 230 g zahar
• un bastonas de vanilie
• pentru decorat, tot ce aveti la indemina...

Incalzim laptele impreuna cu zaharul si vanilia despicata in doua, iar in momentul cind incepe sa fiarba, inchidem aragazul si lasam laptele la racit. Cind acesta s-a racit, il filtram cu ajutorul unei micuti site, adaugam frisca lichida si rasturnam ingredientele lichide, peste mascarpone, cite un pic si amestecam pina se omogenizeaza compozitia. Rasturnam compozitia in aparatul de facut inghetata si urmam instructiunile aparaturii din dotare.

E o inghetata cremoasa si delicioasa. Am pus-o in formele micute de inghetata, iar restul am conservat-o intr-o cutie de plastic inchisa ermetic. 

Poze mai multe nu am ca am avut calculatorul virusat, am chemat meseriasul si l-a rezolvat, dar... am pierdut toate pozele din calculator, of, of, of...

Va invit sa serviti cu incredere !

Biscuiti cu cacao

O alta reteta de biscuiti facuti cu "impuscatorul" din dotare.
Ingrediente pentru aluat:

• 150 g unt la temperatura camerei 
• 75 g zahar praf
• un ou
• 210 g faina
• 15 g cacao
• o jumtate lingurita praf de copt
• un praf de sare
• coaja rasa de la o jumatate de lamiie

Mixam bine untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul, pina obtinem o compozitie spumoasa. Adaugam oul pe care il zbatem usurel intr-un castrone, mixam bine, punem  coaja de lamiie si sarea, dupa care, adaugam faina cernuta impreuna cu cacaoa si praful de copt, mixind incontinuu, pina se amesteca bine ingredientele.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade, iar cu ajutorul pistolului pentru biscuiti, "impuscam" in tava de la aragaz, fara hirtie de copt sau unsa cu unt, deci, tava trebuie sa fie spalata, curata si uscata, altfel daca ungem cu ulei, riscam sa nu se lipeasca biscuitii de tava. Dam forma care dorim pentru biscuiti, bagam tava in cuptorul preincalzit cca 12-15 minute, lasam la racit si daca dorim, presaram usurel zahar praf, deh, ca sa fie o tirica mai blonzi. 

Ii putem conserva intr-o cutie de metal, pina cind ii terminam de rontait. Nu va faceti probleme, ca vor disparea destul de repejor.

La multi ani, de ziua mea !

Astazi e ziua mea,
Zi frumoasa ca... Isabella
M-a trezit cu cafea, cu pupici si trandafiri,
Ca sa-mi arate cit ma iubeste...

He, hei... nu prea au iesit versurile sau rima ca sa zic asa, dar vroiam sa ma laud ca astazi implinesc frumoasa virsta de 23 de ani (ssst, nu spuneti la nimeni, ca sint doar pe un picior, deci... inmultit cu doi). 

Iar cum am invatat rau familia, cica sarbatoare fara tort nu se poate, deci acesta e un tort la urgenta, adica terminat de decorat acum citeva minute.
La prinz ne-am multumit cu tortuletul cumparat si sampanie.

Tort cu aroma de bitter si fructe de padure

Ingrediente blat:

• 4 oua
• 100 g zahar
• 85 g faina
• 15 g cacao
• un praf de sare

Crema: crema pasticcera + 4 linguri de sirop facut din mure+zmeura (cca 250 g) de la congelator in care am pus doua linguri de zahar, deci gustul e dulce acrut.

Pentru insiropat blatul: o sticluta de bitter fara alcool (nu am pus mai mult, pentru ca blatul e foarte fraged.

Pentru ornat tortul: 250 g frisca lichida + un pliculet zahar vanilat

Zbatem bine ouale impreuna cu zaharul, pina isi tripleaza volumul, apoi adaugam sarea si incepem sa adaugam cite un pic din faina cernuta si amestecata cu cacao. De aceasta data nu mai mixam, ci cu ajutorul unei linguri din lemn, amestecam compozitia de jos in sus, fara sa se piarda din volumul compozitiei cu oua.

Preincalzim cuptorul la 160 de grade, tapetam tava cu hirtie de copt, rasturnam usurel compozitia si bagam blatul in cuptor pentru cca 30 de minute, faceti o proba cu scobitoarea. 

Scoatem blatul de la cuptor, il lasam sa se raceasca bine, taiem in trei discuri, apoi insiropam cu bitter, punem un strat de crema si continuam asa, terminind cu ultimul disc de blat. Acoperim cu frisca mixata impreuna cu zaharul vanilat, citeva bombonele, inimioare, sau ce mai aveti prin casa si gata, il punem frumos la frigider, pina in momentul servirii.

De preferat, tortul se face cu o zi inainte, ca sa fie mai gustos. L-am decorat a doua zi, ca sa arate bine si frisca. 

Simplu, dar gustos... o fi fost de vina, bitter-ul ?!

Cozonac tigrat

Cred ca a sosit momentul sa public ceva retete de pe masa de paste, ca altfel daca ma mai gindesc mult, ma apuca Inaltarea. Anul acesta am facut cozonac, dupa reteta Laurei Laurentiu

Ingrediente pentru doi cozonacei dolofani:

• 400 de grame de faina
• 80 de grame de zahar
• 50 de grame de unt topit + 50 de grame de unt moale (pentru umplutura)
• coaja razuita fin de la 1 lamaie sau 1 portocala
• 20 de grame de drojdie (reteta originala prevedea 25 g)
• 1 lingurita de miere de albine
• 3 oua intregi
• 1 praf de sare
• 40 de ml. de ulei vegetal (floarea soarelui)
• 150 de ml. de lapte caldut
• 40 de grame de cacao (reteta originala 50 g)
• 4 linguri cu varf de zahar pudra
• 3-4 linguri de amidon de porumb (gustin) sau 5-6 linguri de faina (eu am pus 3 linguri amidon)

Intr-un castronel am pus drojdia cu mierea, iar cu ajutorul unei lingurite, am amestecat, pina drojdia s-a lichefiat. Intr-un alt vas, punem doua galbenusuri si un ou intreg si le zbatem foarte putin. Peste amestecul de oua, adaugam laptele caldut, amestecam bine ingredientele, apoi adaugam amestecul de drojdie si 50 g unt topit, dar rece si uleiul (recunosc ca uleiul l-am uitat si l-am pus in timpul framintarii).

In cuva masinii de framintat, am cernut faina, am adaugat sarea, zaharul si coaja de lamiie, apoi incet adaugam cite un pic din compozitia lichida, asta in timp ce aluatul se afla in procesul framintarii. Eu am mai adaugat o lingura de faina si am framintat la masina de piine de 3 ori, programul fiind de 14 minute. Am uns cu ulei un castron din plastic destul de marisor, am pus in el aluatul, l-am acoperit cu folie transparenta si l-am pus in cuptorul rece cu lumina aprinsa, timp de 45 de minute. 

Cit aluatul creste, ne ocupam de crema de ciocolata. Untul moale il amestecam cu 4 linguri de zahar pudra, apoi adaugam cacaoa si untul moale, amestecam bine, apoi adaugam albusurile (atentie, albusurile nu trebuie zbatute). Amestecam bine toata compozitia, apoi pe rind adaugam cite o lingura de amidon, amestecam pina se incorporeaza, abia dupa aceea putem adauga din nou o lingura de amidon. 

Scoatem aluatul din cuptor, iar cu ajutorul unui sucitor il intindem o foaie dreptunghiulara de cca 2 cm, apoi toata suprafata o ungem cu crema de ciocolata. Impartim in trei parti aluatul (ochiometric, da ?!), apoi o parte o pliem peste partea din mijloc, apoi la fel facem si cu cealalta parte. Apoi din nou impaturim in trei aluatul si-l lasam din nou la crescut pentru cca 30 de minute. 

Dupa ce a crescut aluatul, il scoatem, il intindem usurel cu sucitorul si repetam plierile de mai sus. Din nou punem aluatul la crescut pentru cca 45 de minute. 

Ca sa iasa cozonacul frumos ca in reteta Laurei, ar fi trebuit sa am o tava mare, dar cum nu masurasem tava din dotare, a trebuit sa tai in doua parti aluatul si sa-l pun in doua tavi mai micute, tapetate cu hirtie de copt. L-am mai lasat la crescut cca 45 de minute, timp in care preincalzim cuptorul la 180 de grade, apoi bagam tavile in cuptor si le lasam pentru cca 22-25 de minute. Daca aveti tava mare si intra toata compozitia de aluat in ea, trebuie sa-l lasati cca 35-40 de minute. 

Lasam sa se raceasca, apoi taiem si servim, e delicios si pufos, atentie doar sa nu-l lasati prea mult la cuptor.

Pastele ortodox, in imagini

Intrucit e al doilea paste sarbatorit anul acesta, dupa cel catolic, nu am facut prea multe. Deh, incercam cumva sa stam la dieta, doar salata mincam in cursul saptaminii, iar duminica ne rasfatam, cica nu dauneaza kg... Oare ?! 

Am avut pe masa pascala outele din imagine, nu multe, doar doua de caciula...

* apoi aperitive: salata boeuf, ca e innebunita Isabella dupa ea si nu pot spune ca nu-i fac, macar la sarbatori, nu ?!

• rosii umplute cu crema de philadephia, somon afumat, marar si lamiie pe pat de feliute de salamior

si aici alaturi de masline, rosii uscate si vinete conservate in ulei

Initial am vrut sa fac paste in casa cu minuta mea, dar la sfirsit am renunta, le-am cumparat si le-am facut cu renumitul meu sos

Mielul la cuptor, alaturi de cartofi tot la cuptor (hmmm, ramin la parerea mea, ca pulpa de miel intreaga e mai sexy in farfurie), reteta e cea de la pastele catolic 

cozonac tigrat

biscuiti cu cacao (impuscati cu instrumentul din dotare)

la sfirsit, ne-am racorit cu o inghetata de mascarpone

iar a doua zi am servit la prinz doar gratar cu salata (in poza e doar o parte din gratarel, ca daca asteptam sa se termine tot, riscam sa pozez farfuria)
Va asigur insa, ca dupa friptura si gratar, am trecut din nou la... ta-na-na-nam... salata...

Hristos a Inviat !

Fie ca Invierea Domnului nostru Iisus Hristos, sa va umple casele de lumina, pace si fericire !

Sarbatori Pascale fericite, alaturi de cei dragi !

Hristos a Inviat !