La multi ani !

La multi ani prieteni, oriunde v-ati afla ! 

Fie ca anul care vine sa aduca mai multe bucurii, mai multa bunastare, pace si liniste si mai ales multa sanatate !

Va doresc o noapte de vis si-un an nou cit mai bun !

Craciun fericit ! Buon Natale !

La ricetta in italiano si trova in basso

Dragi prieteni, au mai ramas putine zile, pina la marea sarbatoare

a Nasterii Domnului Iisus Hristos.

Va doresc din inima, sarbatori fericite alaturi de cei dragi, 

iar pentru cei mici, sper ca mos Craciun, sa le aduca cit mai multe cadouri !

Alaturi de urari, va prezint o idee de luminari comestibile, care ar sta de minune in centrul mesei in aceasta zi de sarbatoare.

Luminari dulci de Craciun/Candele dolci di Natale

Ingrediente necesare:

• 180 g faina
• 80 g unt
• un ou
• 60 g zahar

pentru decorat:

• migdale macinate (pot fi inlocuite cu nuci sau alune)
• unt
• zahar de trestie
• pentru umplutura crema pasticcera

Intr-un vas, cernem faina, adaugam oul, zaharul si untul rece taiat bucatele si framintam bine, pina vom obtine un aluat compact. Invelim aluatul intr-o folie transparenta si-l bagam in frigider pentru cel putin o ora. Eu l-am lasat vreo trei ore... Scoatem aluatul din frigider, intindem o foaie nu prea subtire, apoi taiem bucati mai mari, mai mici ca sa facem luminarile. Eu am forme pentru cannoli siciliani, dar se pot face bastonase grosute din lemn, invelite in multe straturi de hirtie aluminiu, apoi infasuram aluatul si strivim un pic ca sa se sigileze bine. 

Asezam "luminarile" in tava de la aragaz tapetata cu hirtie de copt si bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 20 de minute. Lasam sa se racoreasca un pic si impingem usurel forma de cannoli ca sa iasa din aluat. 

Am topit un pic de unt pe aburi, iar cu ajutorul unui penson, am uns "luminarile" pe toate partile, apoi le-am trecut prin migdalele macinate. 

Preparam crema pasticcera sau putem cumpara din cea praf, depinde de timpul pe care-l aveti la dispozitie. 

Intr-o tigaita de prajit, punem citeva linguri de zahar de trestie si-l caramelizam, apoi cu scobitori sau betisoare pentru frigarui, formam flacara luminarii. 

Umplem formele de luminari cu crema, in mijloc punem scobitoarea, asezam pe platou, decoram cum dorim si... in mijlocul mesei de Craciun, va fi o splendoare dulce, care poate fi servit la sfirsit ca desert. 

CANDELE DOLCI DI NATALE 

Ingredienti:

• 180 g di farina
• 80 g di burro
• un uovo
• 60 g di zucchero

per decorare ci serve:

• granella di mandorle, noci oppure nocciole
• burro
• zucchero di canna
• crema pasticcera

Setacciate la farina,  mettete insieme lo zucchero, l'uovo e il burro tagliato a pezzettini, pero freddo dal frigorifero. Impastate energicamente gli ingredienti, poi avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetela nel frigorifero per almeno un'ora. 

Quanto tempo la pasta sta nel frigorifero preparate la crema che vi piace di piu' e come la mia bambina adora la crema pasticcera, io con questa o riempito i cannoni. 

Prendete la pasta e stendetela con il mattarello, ricavate dei pezzi di diversi dimensioni e rivestite le formine dei cannoni. Nella teglia rivestita di carta forno, mettete i cannoni e nel forno preriscaldato a 180 gradi li lasciate per 20 minute. 

In una padella mettete circa 4 cucchiai di zucchero di canna, fatelo caramellare e formate le fiammelle.

Sciogliete a vapore un po' di burro, spennellate i cannoni con l'aiuto di un pennello, poi passateli nella granella di mandorle, riempite con la crema, mettete la fiammella in ogni candela, sistematele su un piatto e decorate. 

Cari amici, con questa ricetta, vi auguro Buon Natale e Buone Feste a tutti !

sursa

Panna cotta cu ciocolata/ Panna cotta al cioccolato

La ricetta in italiano si trova in basso

In sfirsit am reusit sa fac si eu renumita panna cotta. Sa va spun ca Isabella era in stare sa stea doar linga frigider si sa mai ceara o portie ?*** Pina si Mos Craciun, s-a autoinvitat la o portie *

Ingrediente:

• 500 g frisca lichida
• 100 ml lapte
• 120 g ciocolata amaruie
• 10 g gelatina
• 2 linguri de zahar
• o pastaie de vanilie

Intii de toate punem gelatina in apa rece. Separat, radem ciocolata sau o rupem bucatele micute (eu le-am lasat si mai marisoare, ca faceam toata bucataria numai ciocolata) si o punem intr-o craticioara impreuna cu frisca, laptele, zaharul si pastaia de vanilie taiata in doua. Punem vasul pe aragaz la foc mic si amestecam cu o lingura de lemn, pina compozitia incepe sa fiarba si ciocolata s-a topit toata. Stingem focul, eliminam pastaia de vanilie, scurgem bine de apa gelatina pe care o punem in compozitie si tot cu ajutorul lingurii din lemn, amestecam pina aceasta din urma se dizolva toata. In castronele sau forme de muffins, punem compozitia de panna cotta, lasam sa se raceasca bine, acoperim cu folie transparenta si bagam in frigider pentru cel putin doua ore. 

Asezam pe farfurie si decoram cum dorim..., eu le-am scos foarte usor din forme, pentru ca erau din silicon. 

Delicioasa !

Poftiti, serviti ca sa va convingeti !

PANNA COTTA AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 500 g di panna fresca
• 100 ml di latte
• 120 g di cioccolato fondente
• 10 g di gelatina
• 2 cucchiai di zucchero
• una baccello di vaniglia

Prima di tutto ho messo in ammollo la gelatina. Separatamente in un vaso o tritato il cioccolato, ho aggiunto la panna, il latte, lo zucchero e la vaniglia incisa per il lungo. Portate a ebollizione a fuoco basso, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, in modo che il cioccolato si scioglie bene. Spegnete il fuoco, togliete la vaniglia, strizzate bene la gelatina, e mettetela nel vaso e mescolate ancora, fino quando sara sciolta. 

Distribuite la panna cotta nelle ciotole (io ho messo nelle formine di silicone per i muffins) , lasciate che si raffreddi bene, poi coprite con la pellicola trasparente e li mettiamo nel frigorifero per almeno due ore. 

Decorate a piacere !

Tarta cu mere/Crostata con le mele

La ricetta in italiano si trova in basso

Denumirea retetei era de prajitura cu mere, dar cum eu am facut-o in forma de tarta, i-am schimbat numele. Sper sa nu se supere persoana (prietena mea virtuala) de la care am luat reteta si anume Meryem Sunar de pe FB, iar cu aceasta ocazie va invit sa-i rasfoiti retetele, care de care mai delicioase. 

Prajitura e super frageda, deci va avertizez de pe acum, ca daca va hotariti sa o faceti, trebuie sa va inarmati cu rabdare si sa rezistati tentatiei, pina nu s-a racit bine de tot. 

Dar gata cu vorba si sa trec la ingrediente, in paranteze veti gasi modificarile facute de mine).
Avem nevoie de:

• 125 g margarina (eu am pus unt)
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 1 ou mare sau 2 mai mici (eu am pus 2 oua)
• 1/2 pahar de zahar (100 g zahar)
• 1 pliculet zahar vanilat
• 1 pliculet praf de copt
• un praf de sare
• esenta de rom
• 3 - 3,5 pahare faina (eu am cintarit, am pus 470 g faina)
• 6-7 mere (eu am pus doar 5 mere ca erau foarte mari)
• 30 g unt (reteta nu prevedea untul)
• 2 linguri zahar (eu am pus 4 linguri)
• un virf de cutit de scortisoara

In vasul de la mixer, am pus margarina, uleiul, ouale, zaharul si zaharul vanilat, am adaugat praful de copt, sarea, esenta de rom si am inceput sa pun faina. Pe parcurs ce puneam faina, o cintaream ca sa am o idee de cita faina intra, am mixat ingredientele pina am obtinut un aluat care nu se lipeste de miini. Cred ca faina merge pina la 500 g, dar eu spun doar cita am folosit. Impartim aluatul in doua, o bucata mai mare, una mai mica. Am invelit aluatul in folie transparenta si l-am pus la frigider, l-am lasat peste noapte, dar se poate face prajitura in aceeasi zi, doar ca eu nu am avut timpul necesar. 

Separat, curatim merele, le dam prin razatoare si intr-un vas incapator, punem untul, merele si zaharul si le punem pe aragaz, la foc mic, invirtind mereu, pina vedem ca sucul de la mere a disparut. Lasam sa se receasca merele, adaugam scortisoara si amestecam ingredientele.

Preincalzim aragazul la 180 de grade, tapetam o tava cu hirtie de copt, intindem bucata de aluat mai mare si o punem in tava, intindem umplutura peste aluat, iar cealalta bucata de aluat (e bine ca-l puneti vreo 10 minute la congelator, cit sa se intareasca, dar sa nu se congeleze) o dam prin razatoare, deasupra umpluturii de mere. 

Bagam tava in cuptor si o lasam cca 40-45 minute, depinde foarte mult de cuptor, o lasam pina se coloreaza frumos. Scoatem tava din cuptor, o lasam la racit citeva ore bune, altfel riscam ca in momentul cind o scoatem din tava sa se rupa. Presaram zahar praf, daca dorim, daca nu... taiem si servim, delicioasa. 

Crostata con le mele
Ingredienti: 

• 125 gr di margarina (ho messo burro)
• 100 ml olio di girasole
• 1 uovo grande oppure due uova piccoli (io ho messo 2 uova)
• 1/2 bicchiere di zucchero (100 gr ho messo io)
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 bustina di lievito per i dolci
• un pizzico di sale
• essenza di rum
• 3 - 3,5 bicchieri di farina (ho messo 470 gr farina)
• 6-7 mele (ho messo soltanto 5 mele perché erano grandi)
• 30 gr di burro burro
• 2 cucchiai zucchero (io 4 cucchiai)
• un pizzico di cannella 

In un vaso mettiamo il burro, l'olio, le uova, lo zucchero e zucchero vanigliato, il lievito, il sale, essenza di rum, e dopo poco alla volta farina. Mentre mettevo la farina la pesavo per vedere quanti grammi ci sono. Dobbiamo ottenere una frolla che non e piu' appiccicosa. Dividiamo l'impasto in due parti, una piu' grande e l'altra piu' piccola. Mettiamo la pasta nella pellicola e la lasciamo nel frigorifero (io per tutta la notte).
Separatamente, togliamo la buccia alle mele, li grattugiamo e poi in un vaso mettiamo il burro, le mele, lo zucchero e sul fuoco medio, giriamo con un cucchiaio di legno, finchè non si ristringe tutto il suco lasciato dalle mele. Quando le mele sono fredde, mettiamo anche la cannella e mischiamo bene tutti gli ingredienti.
Preriscaldiamo il forno a 180°. Prendiamo il pezzo piu grande della frolla, stendiamola con il mattarello e nella teglia per le crostate rivestita di carta forno, mettiamo la frolla, poi mettiamo le mele, e sopra grattugiamo il resto della pasta (quella piu piccola, che dobbiamo metterla nel congelatore per circa 10 minuti, giusto il tempo per indurirsi, ma non deve congelare).
Mettiamo la teglia nel forno per circa 40-45 minuti (dipende dal proprio forno). Trascorso il tempo, togliamo la teglia dal forno, lasciamo raffreddare bene, perché rischiamo che la crostata si rompa, spolveriamo di zucchero a velo, tagliamo a fettine e... buon appetito !

Cu aceasta reteta particip la Provocarea Dulce Romanie - luna decembrie 2013 gazduita in aceasta luna de blogul "In jurul Kadiei", bineinteles posesoarea blogului e Kadia.

Madeleine cu ciocolata si alune/Madeleine con cioccolato e nocciole

La ricetta in italiano si trova in basso
Cum la sarbatori, scot toate formele de prajituri, muffins, biscuiti si ce mai am prin casa, am dat peste aceste forme, pe care recunosc ca nu le-am folosit de foarte mult timp. Deci astazi, va prezint o reteta de madeleine sau... un altfel de fursecuri...
Ingrediente pentru o "tona" de madeleine:
ingrediente necesare:

• 300 g faina
• 100 g alune sau nuci
• 3 oua
• 100 ml lapte
• 100 g unt
• 180 g zahar (eu am pus doar 150 g)
• 16 g praf de copt
• 50 g ciocolata amaruie
• zahar praf

In castronelul de la mixer am pus ouale impreuna cu zaharul, adaugam untul + ciocolata topite pe aburi si amestecam bine ingredientele. Adaugam laptele si cite un pic din faina cernuta impreuna cu praful de copt, amestecind continuu, pina terminam faina iar la sfirsit adaugam alunele macinate. Amestecam ori cu o lingura de lemn, ori cu robotelul din dotare. 

Preincalzim cuptorul la 180°, umplem formele de madeleine pe trei sferturi cu compozitie (eu am doua forme, deci una o bagam in cuptor, cealalta o lasam sa se raceasca si o umpleam din nou) si bagam in cuptor, timp de cca 15-20 de minute, depinde de cuptorul fiecaruia, nu le lasati nici sa se usuce prea tare sau sa se carbonizeze. 

Lasam sa se raceasca, presaram zahar praf deasupra si le servim reci alaturi de o cafea.

MADELEINE CON CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• 100 gr di nocciole tritate oppure noci
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 100 gr di burro
• 180 gr di zucchero (ho messo soltanto 150 gr)
• 16 gr lievito per doci
• 50 gr cioccolato fondente
• zucchero a velo per spolverare

In una ciotola sbattete le uova insieme allo zucchero, aggiungere il burro fuso a bagnomaria insieme al cioccolato e mescolate bene gli ingredienti. Unite il latte e poco per volta la farina setacciata insieme al lievito, poi alla fine le nocciole tritate. Si puo fare tutto con un cucchiaio di legno oppure con il mixer. 

Preriscaldiamo il forno a 180°, versare il composto negli stampi cca 3/4 dello stampo, infornate per circa 15-20 minuti, dipende dal forno.

Lasciateli raffreddare, spolveratele di zucchero a velo e serviteli freddi vicino a un caffè. 

sursa


Cu aceasta reteta, particip la Provocarea Dulce Romanie gazduita in aceasta luna de Liana si Laura, posesoarele blogului Transyilvanian Kitchen.

Tarta cu dulceata de cirese amare/Crostata con la confettura di ciliegie

La ricetta in italiano si trova in basso

O tarta delicioasa, reteta pentru aluat nu-mi apartine, e reteta lui Albert Bertoni de pe FB.
Ingrediente necesare:

• 400 g faina
• 200 g unt
• 100 g zahar pudra
• 6 linguri apa rece
• esenta de vanilie

pentru umplutura: 

• dulceata de cirese amare
• cca 100 g biscuiti macinati

Amestecam faina impreuna cu zaharul si untul, esenta de vanilie si apa si mixam cu ajutorul robotului, pina vom obtine un aluat elastic. Dam forma de minge aluatului, il invelim in pelicula transparenta si-l bagam in frigider pentru cca 30 de minute. Scoatem aluatul din frigider, iar 2/3 din el il intindem cu ajutorul sucitorului intr-o foaie cit de cit rotunda. 

Punem foaia de aluat in tava pentru tare (eu nu am pus nici hirtie de copt, nici nu am uns tava), intepam foaia din loc in loc cu o furculita, punem peste ea biscuitii macinati (ai mei erau cu bucatele de ciocolata, deci ceea ce ramine din biscuitii Isabellei, eu nu arunc, pun intr-o cutiuta la frigider apoi le gasesc o utilitate), punem deasupra dulceata de cirese (sau de care avem si dorim, pe gustul meu ar fi gemul de prune sau caise, dar trebuia sa consum ceea ce aveam in borcan). 

Nivelam umplutura de cirese, apoi cu restul de aluat ne jucam... Am facut snurulete impletite pe care le-am pus pe margine apoi le-am strivit un pic cu o furculita, am facut forme de luna, ca era seara, apoi cu toate bucatele ramase, am facut biscuiti, deci aluatul e bun si pentru biscuiti. Am bagat tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 25-30 de minute.

Lasam sa se raceasca, o pudram cu zahar, eu pe felii am pus si margelute roz din zahar si servim alaturi de cafea sau o ceasca de lapte cald. 

Crostata con la confettura di ciliegie

Ingredienti:

• 400 gr farina
• 200 gr burro
• 100 g zucchero in polvere
• 6 cucchiai d'acqua fredda
• essenza di vaniglia

per il ripieno:

• confettura di ciliegie 
• 100 gr biscotti macinati

In un vaso, mettiamo la farina setacciata  insieme allo zucchero e burro, essenza di vaniglia, l'acqua, e con il robot da cucina, mischiamo gli ingredienti, fino ad ottenere frolla elastica. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente, e la mettiamo nel frigorifero per circa 30 minuti. 

Trascorso il tempo, tiriamo fuori la pasta e con 2/3 facciamo una foglia con l'aiuto del mattarello. Mettiamo la pasta in una forma di crostata, bucheratela con una forchetta, poi mettiamo sopra i biscotti (i miei avevano anche pezzetti di cioccolato), la confettura di ciliegie, un strato abbastanza sottile, poi con il resto della pasta ho fatto un cordoncino che l'ho messo intorno alla crostata che poi ho schiacciato con la forchetta, ho tagliato delle formine, li ho messi sopra, poi nel forno preriscaldato a 180 gradi, per 25-30 minuti (regolatevi con il proprio forno). 

Con resto della pasta ho fatto dei biscotti, buonissimi anche questi. 

Lasciamo la crostata che si raffreddi, spolveriamo di zucchero a velo, e vicino ad un caffè o ad una tazza di latte caldo, è deliziosa. 

Buon appetito !

Biscuiti umpluti/Biscotti ripieni

La ricetta in italiano si trova in basso

Ce ziceti de niste biscuiti un pic crocanti, linga o cafea calda sau o cana cu lapte ?!
Ingrediente necesare:

• 300 g faina
• 2 oua
• 120 g unt
• 100 g zahar
• esenta rom
• un praf de sare
• zahar praf
• gem de piersici

Intii de toate, cernem faina apoi o amestecam cu sarea si zaharul. Facem o gaura in mijloc, punem ouale, adaugam untul rece de la frigider, dar taiat bucatele mici, esenta de rom si amestecam cu robotul toate ingredientele, pina vedem ca s-au incorporat bine, deci vom obtine un aluat nu prea tare. Ii dam forma de minge, invelim aluatul in pelicola transparenta si-l punem la rece in frigider pentru cel putin jumatate de ora. 

Pe o hirtie de copt, intindem cu sucitorul cite o bucata de aluat (atentie, sucitorul trebuie sa aiba faina pe el, ca sa nu se lipeasca aluatul), presaram foarte putina faina, taiem biscuitii cu forma dorita, ii asezam in tava tapetata cu hirtie de copt si-i bagam in cuptorul preincalzit la 190-200 de grade, timp de cca 12-15 minute, depinde foarte mult de cuptor... Lasam sa se raceasca un pic, pe biscuitii fara cerculete punem gem, acoperim cu alt biscuite care are o gaurica, asezam pe un platou si presaram zahar pudra. 

Biscotti ripieni

Ingredienti:

• 300 g di farina
• 2 uova
• 120 g di burro freddo
• 100 g di zucchero
• essenza di rum
• un pizzico di sale
• zucchero a velo
• marmellata di pesche (oppure quella che vi piace di piu')

Setacciamo la farina mettiamo il sale, lo zucchero, poi al centro facciamo un piccolo buco e mettiamo le uova, il burro freddo tagliato a pezzettini, l'essenza di rum e impastiamo velocemente. Avvolgiamo la frolla nella pellicola e la mettiamo in frigorifero per 30 minuti.

Stendiamo la pasta con un mattarello su quale mettiamo un po di farina e con un taglia biscotti tagliamo i biscotti nella forma desiderata.

Inforniamo nel forno preriscaldato a 190-200 gradi per circa 12-15 minuti (dipende tanto dal forno). 

Lasciamo raffreddare, mettiamo su un biscotto la marmellata copriamo con un altro biscotto, poi zucchero a velo, e buon appetito ! 

Coaste cu varza de Bruxelles/Costine con i cavolini

La ricetta in italiano si trova in basso

Nu prea am mincat eu varzuca de Bruxelles, dar cum am vazut ca e destul de mare pretul la pravalie, anul acesta, am varzuca mea proprie in gradina. Reteta o am din revista italiana "Sale&Pepe" si cuprinde urmatoarele ingrediente:

• 1 kg coaste de porc
• 300 g varza de Bruxelles
• 400 g suc de rosii
• 2 frunze de dafin
• un polonic de supa 
• jumatate pahar de vin alb 
• sare
• piper
• o lingura ulei

Intr-o tigaie de prajit antiaderenta, punem bucatile de coaste, fara ulei... si le lasam la foc mijlociu, invirtindu-le des cu ajutorul a doua linguri de lemn. La mine acest procedeu, a durat cca o ora jumatate. Cind vedem ca, coastele s-au colorat frumos si s-a topit grasimea de pe ele (nu toata, o parte din ea... cam asa aratau la mine, vedeti cita grasime au lasat...

am pus intr-o farfurie carnea, am aruncat grasima si am spalat tigaia de prajit, apoi am pus o lingura de ulei, am pus din nou pe foc bucatile de coaste, saram, piperam, le imbatam cu jumatatea de pahar cu vin alb. Cind vinul s-a evaporat adaugam varza de Bruxelles taiata in doua, eu am lasat-o intreaga pentru ca varzucile mele sint naturale si nu cred ca alea de la magazin..., adaugam si sucul de rosii, frunze de dafin, un polonic de supa (eu am facut-o cu concentrat Knorr) , acoperim cu un capac si lasam pe foc cca 15-20 de minute, pina vedem ca varza e frageda (nu stiu daca asta ar fi termenul corect). Inchidem aragazul, asezam pe farfurii si servim papita calda. Delicioasa, pot sa spun ca nu m-am indurat sa las sucul pe farfurie, asa ca l-am curatat cu o bucatica de piine.

Pofta buna sa aveti !

Costine con i cavolini

Ingredienti:

• 1 kg di costine di maiale
• 300 g cavolini di Bruxelles
• 400 g passata di pomodoro
• 2 foglie di alloro
• un mestolino di brodo 
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale 
• pepe
• un cucchiaio di olio evo

Fate rosolare in una padella antiaderente le costine di maiale, senza aggiungere olio e girandole spesso con 2 cucchiai di legno. Appena dorate (io li ho lasciate a fuoco medio per cca un ora e mezza), eliminate il grasso che hanno rilasciato, unite l'olio, salate, pepate, sprizzatele con il vino e fatelo sfumare.

Tagliate a metà i cavolini di Bruxelles, uniteli alle costine, aggiungete la passata di pomodoro, le foglie di alloro, il brodo e proseguite la cottura, coperto, per cca 15-20 minuti, finchè i cavolini sono teneri. 

Buon appetito !

Cu aceasta reteta, particip la Provocarea Dulce Romanie sustinuta in aceasta luna de Liana si Laura,  posesoare blogului Transyilvanian Kitchen. 

Chec umplut cu pere/Plumcake con pere

La ricetta in italiano si trova in basso

Cind am vazut prima data acest chec prezentat de Iolanda pe grupul Gurmanzilor de pe FB, mi-am spus ca neaparat trebuie sa-l incerc. Asa ca, acum va prezint rezultatul...

Ingrediente necesare:

• 5 oua
• 12 linguri zahar (110 g am pus eu)
• 1 pliculet zahar vanilat
• 9 linguri faina (90 g, cred ca ar merge si 100 g)
• 1 pliculet praf de copt (16 g)
• 7 linguri lapte
• 7 linguri ulei de floarea soarelui
• 3 linguri cacao (cca 20 g)
• jumatate sticluta esenta rom
• 3 pere

Separam albusurile de galbenusuri, iar primele le mixam la viteza cea mai mare, impreuna cu zaharul si zaharul vanilat, pina se ingroasa bine compozitia, ceva in genul compozitiei pentru bezele. Adaugam apoi galbenusurile, uleiul, laptele, esenta de rom si continuam mixarea, de aceasta data cu cea mai mica viteza, adica la cel mai mic nivel, da ?! Adaugam faina cernuta si amestecata cu praful de copt si cacao si tot asa continuam sa amestecam ingredientele. 

Preincalzim cuptorul la 170 de grade, asta cind ne apucam de spart ouale... In tava de chec captusita cu hirtie de copt, stiti cum se face da... Udati intii hirtia la robinet, stringeti bine sa iasa apa din ea, o scuturati ca pe cearsafuri, apoi o asezati in tava, asta ca sa nu va chinuiti cind e hirtia uscata. Asezati la distanta egala cele trei pere, spalate, sterse bine de apa... cel mai indicat ar fi sa aveti pere care sa stea frumusel in picioare, ale mele doua s-au lasat pe o parte, probabil s-au imbatat de la parfumul romului :D ... Rasturnati usurel compozitia intre perele aliniate (atentie, compozitia e destul de lichida, cel putin la mine asa a fost), dati tava in cuptorul preincalzit timp de cca 45-50 de minute. Faceti o proba cu scobitoarea ca sa vedeti daca aceasta ramine curata... Asteptati sa se raceasca bine de tot, eu am lasat toata noaptea, presarati cu zahar pudra, taiati si serviti... Delicios !!!

PLUMCAKE CON PERE

Ingredienti:

• 5 uova
• 12 cucchiai zucchero (110 gr)
• una bustina di zucchero vanigliato
• 9 cucchiai farina (100 gr)
• una bustina lievito in polvere per i dolci
• 7 cucchiai latte
• 7 cucchiai olio di girasole
• 3 cucchiai cacao (20 gr)
• 1/2 fiala essenza di rum
• 3 pere

Prima di tutto accendiamo il forno a 170 gradi. 

Lavorate i bianchi d'uovo in una ciotola insieme allo zucchero e zucchero vanigliato. Mescolate energicamente alla massima velocità, fino quando si addensa bene. Aggiungete dopo i tuorli , l'olio , il latte , il rum e continuate a mescolare, questa volta con la velocità più bassa, cioè il livello più basso, giusto ? Mettiamo la farina setacciata insieme al lievito e al cacao e continuiamo a mescolare gli ingredienti .

Prendiamo una forma da plumcake che va foderata con carta da forno e mettiamo tre pere "in piedi" ad una distanza più o meno uguale fra di loro. Versate lentamente composto (attenzione, la composizione è abbastanza liquida), e... nel forno caldo per circa 45-50 minuti . Prima di tirarlo fuori, fate un test con stecchino, per sicurezza....

Lasciamo che si raffreddi bene, cospargere con zucchero a velo , tagliate e servite ... 

Delizioso!

Vinete evantai/Melanzane a ventaglio

La ricetta in italiano si trova in basso

Am ochit reteta pe blog la Maya, o reteta delicioasa, consistenta si... aratoasa.

Ingrediente pentru umplut burticile la trei persoane. Da, atentie, o vinata e mai mult decit suficient pentru o persoana. 

Ingrediente necesare:

• 3 vinete din alea mai lunguiete si mai suple
• bacon, prosciutto crudo / eu am pus feliute de kaiser
• 300 g mozzarella
• rosii
• 3 linguri ulei de masline extravergine
• usturoi
• busuioc
• sare

Intii de toate, spalam vinetele, le stergem de apa, taiem felii fara a taia codita vinetei. Deschidem usurel vinata in forma de evantai, presaram foarte putina sare intre felii, apoi umplem cu felii de rosii, felii de kaiser (atentie, trebuiesc taiata foarte finut, eu le-am lasat cam grosute, sint bune si asa, doar ca  nu prea sint in ton cu dieta mea...), apoi cu felii de mozzarella.

Intr-un castronel punem usturoiul, busuiocul, un praf de sare si uleiul, apoi le pisam bine, pina vom obtine un mujdei cu care ungem deasupra vinetele.

In cuptorul preincalzit la 180 de grade, bagam tava cu vinete si uitam de ele cam 30 de minute, ca dupa aia musai sa le urmarim indeaproape si sa admiram cum se coloreaza-rumenesc frumos. 

Asezam pe un platou, stropim cu sucul lasat in tava si le atacam cu cutitul si furculita...

Pofta mare sa aveti !

Melanzane a ventaglio

Ingredienti:

• 3 melanzane di forma allungata e piccole
• fette di prosciutto cotto (io ho messo pancetta afumicata)
• 300 gr. mozzarella
• pomodori
• 3 cucchiai olio evo
• aglio q.b.
• basilico q.b.
• sale q.b.

Prima di tutto, ho lavato le melanzane, asciugate, poi ho tagliato le melanzane a fette nel senso della lunghezza, lasciandole perö unite dalla parte del picciolo. Salate leggermente, poi riempite con fette di pomodoro, fette di pancetta e fette di mozzarella. 

Con il basilico, aglio, sale e l'olio, facciamo una salsina che poi andiamo a spalmare sopra le melanzane. Sistemate sulla teglia da forno, a 180° per cca 40-45 minuti. Quando saranno belle colorite, togliere teglia dal forno, sistemate su un piatto da portata e servite calde con una fetta di pane morbido. 

Buon appetito !

Gnocchetti sardi cu fasole albe si midii/Gnocchetti sardi con fagioli bianchi e cozze

La ricetta in italino si trova in basso

Reteta o am de pe FB, apartine lui Valerio Bubba  membru al grupului "Amo la cucina calabrese"
Ingrediente necesare cu modificarile facute de mine:

• 250 g paste cavatelli (eu nu am gasit si am folosit gnocchetti sardi)
• 400 g midii
• 150 g rosii cherry
• 100 g fasole albe
• o jumatate ceapa
• un catel de usturoi
• patrunjel 
• piper alb (eu am avut negru)
• ulei de masline
• sare

Intii de toate spalati bine sub jetul de apa midiile, eu le spal cu un spalator de sirma, din cel pentru bucatarie, bineinteles... In tigaia de prajit puneti un pic de ulei, catelul de usturoi curatat si midiile. Puneti un capac deasupra, lasat la foc mare si asteptati ca acestea sa se deschida. Cind vedeti ca acestea sint gata, dati tigaia de pe foc la o parte, lasati sa se racoreasca un pic si le desfaceti usurel de pe conchilie (puteti cumpara si din cele congelate ca sint gata curatate, eu prefer sa le "jumulesc" cu minutele mele).

In alta tigaie de prajit, punem un pic de ulei si prajim pina devine aurie, ceapa curatata, spalata si taiata. Adaugam rosiile pe care le-am spalat cu taiat marunt si lasam pe foc circa 10 minute. Adaugam peste rosii midiile si fasolele (eu le-am pus seara la umflat in apa cu sare, apoi le-am fiert a doua zi). Lasam din nou pe foc timp de 10 minute, saram si piperam dupa gust. Atentie, ca midiile sint un pic saratele, chiar daca le tineti sub jetul de apa cind le curatati, tot vor fi un pic sarate. 

Intr-o oala cu apa sarata, fierbem pastele (stiti ca se pun in momentul cind apa incepe sa clocoteasca, da ?!), le scurgem de apa, le rasturnam in tigaia de prajit, amestecam bine toate ingredientele ca sa se condimenteze bine pastele, presaram patrunjel taiat marunt si... gata...

Cum fasolele de la condimente se confundau in farfurie cu pastele, am mai aruncat pe ici pe colo, cite o fasole alba... 

Papita e gata, poftiti la masa ! Pofta buna sa aveti !

Gnocchetti sardi con fagioli bianchi e cozze

• 250 gr di cavatelli (io non li ho trovati e ho messo gnocchetti sardi)
• 400 gr di cozze
• 150 gr di pomodori ciliegino
• 100 gr di fagioli cannellini
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo
• pepe bianco (io nero)
• olio extravergine di olive q.b.
• sale q.b.

Preparazione:

Pulite le cozze con acqua corrente sfregandole con uno spazzolino duro. 

In una padella mettete dell'olio, lo spicchio di aglio e le cozze. Mettete il coperchio, alzate la fiamma e aspettate che si aprano. 

Nel frattempo in un altra padella mettete a soffriggere la cipolla e aggiungete i pomodorini. Lasciate cuocere per 10 minuti circa, poi unite i fagioli e le cozze aperte. Far cuocere per altri 10 minuti. Aggiustate di sale e di pepe.

Mettete a cuocere la pasta, scolatela al dente e saltatela nella padella con il condimento. Spolverate con prezzemolo e servite in tavola. 

Buon appetito !

Turtite cu dovlecei/Frittelle con le zucchine

La ricetta in italiano si trova in basso

In limba romana, frittelle ar fi un fel de mini clatite, dar eu am preferat sa le spun turtite. Reteta e calabresa iar in dialectul calabres se cheama "cucuzzielli 'mbaglianate"
Ingrediente necesare:

• 500 g dovlecei 
• 3 oua
• o legatura buna de patrunjel
• sare dupa gust
• faina de semona di grano duro (eu am pus 400 g)
• apa minerala (jumatate de litru am)
• dupa gusturile sotului am mai adaugat: hamsii conservati in ulei si ardei iute

Dovleceii ii spalam, stergem de apa si taiem felii foarte fine. Ii stringem frumos cu minutele cica sa iasa apa din, eu i-am strins nu pentru ca ar fi avut apa, ci ca sa se sfarime un pic. Facem un aluat din faina, apa minerala si ouale zbatute bine, adaugam sare dupa gust, patrunjel spalat si taiat marunt si vom obtine un aluat destul de molcut (deh trebuie luat cu un polonic sau o lingura mai mare, din alea pentru salata). Adaugam dovleceii, amestecam bine si-n tigaia de prajit in ulei mult si infierbintat bine, punem cu lingura gramajoare din compozitie. Le prajim pe ambele parti, le punem pe hirtie absorbanta ca sa nu fie prea uleioase. O parte le-am facut asa, pentru Isabella, iar in restul compozitiei am pus bucatele de hamsii si ardei iute taiat feliute subtiri. 

Se servesc caldute sau chiar reci, delicioase, dar atentie pentru ca e nevoie si de o bere rece alaturi si... cum mincati una, cum mai vreti una, iar silueta zboaraaa...

Pofta mare sa aveti !
Cu aceasta reteta, va doresc si imi doresc,  vacanta placuta !

Frittelle con le zucchine 

Ingredienti:

• 500 gr zucchine
• 3 uova
• prezzemolo
• sale q.b.
• 400 gr farina di semola  
• 500 ml acqua frizzante

Mio marito ha voluto mangiare "cucuzzielli 'mbaglianate" con alice  sott'olio e peperoncini piccanti.

Affettate finemente le zucchine, spurgate e strizzate bene. In una ciotola sbatere bene le uova, mettete la farina setacciata e poco alla volta l'acqua. Mettete anche le zucchine, prezzemolo e sale, poi con un mestolo versate la quantità di vostra scelta in olio bollente e friggete da tutte due le parti. Una parte le ho fatti cosi, e nel'altra metta ho messi pezzetti di alice e peperoncini piccanti tagliati a rondelle. Mettete le frittelle sulla carta assorbente e mangiatele tiepide.
Buon appetito e buone vacanze a tutti !

sursa 

Inghetata de kiwi/Gelato al kiwi

La ricetta in italiano si trova in basso

Ce spuneti de o inghetata ?!
Ingrediente necesare:

• 330 g kiwi
• 170 g frisca lichida (nu mixata...
• 170 ml lapte
• 100 g zahar

Curatam kiwi si-i cintarim, trebuie sa avem 330 g fara coaja. Daca fructele sint la temperatura camerei, le lasam in frigider timp de trei ore (eu am avut fructele de la frigider). 

Punem in mixer kiwi si mixam pina obtinem un piure, adaugam celelalte ingrediente, amestecam, turnam compozitia in aparatul de facut inghetata si dupa cca 20 de minute, avem o inghetata delicioasa. 

Gelato al kiwi

Ingredienti:

• 330 gr di kiwi
• 170 gr di panna
• 170 ml di latte
• 100 gr di zucchero

Per prima ho pulito i kiwi fino a raggiungere una quantità di 330 gr. Li ho messi nel mixer e li ho frullati fino quando sono diventati purè, poi ho messi anche gli altri ingredienti e con l'aiuto di un cucchiaio ho mescolato il tutto.

Mettiamo il composto nella gelatiera e dopo circa venti minuti il gelato e pronto.

Zabaione

La ricetta in italiano si trova in basso

Zabaione e una dintre cele mai clasice si apreciate creme. E o crema facuta din galbenusuri si zahar, iar gustul poate varia... putem pune vin alb sec, Marsala sau cafea. Se serveste in cupe de sticla, alaturi de biscuiti uscati gen limba de pisica, fructe proaspete sau un mot de frisca. 

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 6 galbenusuri
• 100 g zahar
• 50 ml vin alb sec (eu am pus cafea...

Separam galbenusurile de albusuri. Zbatem usurel galbenusurile, adaugam zaharul si mixam pina vom obtine o crema spumoasa, apoi adaugam vinul (cafeaua), amestecam ingredientele si punem vasul pe aburi (atentie apa din craticioara de dedesubt nu trebuie sa clocoteasca, altfel riscam ca galbenusul sa se lipeasca). Amestecam incontinuu, pina vedem ca crema incepe sa se ingroase, aici depinde de fiecare cum vrea crema, mai subtire, mai densa... 

Punem in cupe de sticla (eu in castronele din imagine) si servim crema calda sau rece-
Am facut o salata de fructe cu un mar, o banana, mure, doua felii de pepene galben, sucul de la o jumatate de lamiie, apoi am pus pentru portia mea, crema zabaione dintr-un vas, bunatate curata !!!

ZABAIONE - dolci veloci

Lo zabaione è una delle creme piü classiche e apprezzate.
Ingredienti per 4 persone:

• 6 tuorli d'uovo
• 100 gr. zucchero
• 50 ml. vino bianco secco

Lavorate i tuorli d'uovo in una ciotola con una frusta da cucina e poco alla volta incorporate lo zucchero. Mescolate energicamente sino a ottenere una crema soffice e spumosa, dopodiché versate il vino (io ho messo caffè) e trasferite il composto all'interno di un pentolino. Fate scaldare la crema a bagnomaria, sempre continuando a mescolare, sino a quando vedrete che inizia ad addensarsi. A questo punto spegnete il fornello e versate lo zabaione nelle apposite coppette di vetro.

Qualora non amaste il gusto del vino bianco, potete sostituirlo con il marsala o il caffè. 

Servite lo zabaione caldo o freddo, insieme a delle croccanti lingue di gatto, per un dessert da leccarsi i baffi.
Ho fatto una bella macedonia con una mela, una banana, le more, due fette di melone, il succo di metta limone, poi o messo sopra lo zabaione freddo... Mamma mia, che buono !

Lo zabaione è davvero uno dei dolci veloci piü buoni !

Tarta sarata cu dovlecei/Torta salata con zucchine

La ricetta in italiano si trova in basso

In sfirsit ma pot lauda, ca am dovlecei in gradina. Da, da... si o tarta cu dovlecei, e binevenita oricind, mai ales ca doar asa pot pacali si odrasla din dotare c sa manince. 

Ingrediente:

• un pachet aluat foietaj (rotund)
• un ou
• 2 dovlecei mai dolofanei
• o ceapa micuta rosie 
• 250 g ricotta
• sare 
• piper
• ulei de masline

iar pentru decorat tarta:

• rosii cherry
• masline negre
• flori de dovleac
• seminte de susan (merg mult mai bine, cele de floarea soarelui sau... de dovleac)

Spalam dovleceii, ii stergem de apa, ii taiem felii subtirele de tot. Intr-o tigaie de prajit punem cca 3 linguri de ulei, ceapa curatata, spalata si taiata maruntel, iar cind aceasta devine de culoare aurie, adaugam dovleceii, saram si piperam dupa gust, acoperim si lasam la foc mijlociu cca 15 minute. Lasam la racit, apoi intr-un castronel, rasturnam ricottam, punem oul si peste acestea adaugam si dovleceii, apoi amestecam bine de tot ingredientele. 

In tava pentru tarte, intindem foaia de aluat, intepam usurel cu furculita ca sa nu se "umfle-n pene" cind o bagam la caldurica in cuptor, intindem deasupra compozitia cu dovlecei, decoram cu jumatati de rosii, flori de dovleac, seminte de susan si dam tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 30 de minute, ultimele cinci minute, am ridicat temperatura la 200 de grade. 

Se serveste calduta sau chiar rece. 

Pofta buna !

Torta salata con zucchine
Ingredienti:

• un rotolo di pasta sfoglia
• un uovo
• 2 zucchine grandicelli
• una piccola cipolla rossa di Tropea
• 250 gr. di riccotta
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio extravergine d'oliva

per guarnire la torta:

• pomodorini ciliegini
• fiori di zucchine
• olive nere
• semi di sesamo

Lavare ed asciugare le zucchine, tagliare fettine molto sottile e in una padella mettiamo cca 3 cucchiai d'olio, le cipolle tritate e quando le cipolle prendono colore d'oro, mettiamo le zucchine, sale e pepe, far stufare per un quarto d'ora. 

In una ciotola amalgamate la ricotta, insieme al uovo e le zucchine tiepide. 

Stendete la pasta sfoglia, bucherellare il fondo con una forchetta, e versarci sopra il composto di zucchine., guarnite con pomodorini, fiori di zucchine, olive, semi di sesamo, infornate a 180° per una trentina di minuti. 

Buon apetito !

Involtini di melanzane/Rulouri de vinete

Involtini di melanzane
La ricetta in intaliano si trova in basso

Se vede ca e vremea vinetelor, iar cum acestea nu-mi lipsesc din gradina si cum mai ajuta si la mentinut silueta, ma rog, nu ingrasa, am facut rulouri la cuptor. 

Ingrediente:

• 12 felii de vinete
• 12 frunze de busioc
• 15 masline negre
• 120 g mozzarella
• 120 ml suc de rosii
• o lingura ulei de masline
• o lingurita origano
• sare dupa gust
• piper macinat

Intii de toate, spalam vinetele, le stergem de apa, taiem felii de de cca 1/2 cm, punem un pic de sare pe fiecare felie si le lasam sa se scurga bine apa din ele (eu fac asta, pentru ca sotul face alergie de la vinete) timp de 30 de minute. Le griliem timp de cca 1-2 minute pe fiecare parte. Separat pregatim un sos cu sucul de rosii, uleiul, sare, piper si origano, apoi intindem sos pe fiecare felie de vinata, presaram cuburele de mozzarella, cuburele marunte de masline negre, rupem bucatele cite o frunza de busuioc, rulam feliile de vinete si le punem intr-o tava unsa putin cu ulei si le bagam in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade, timp de cca 15 minute. 

Le scoatem din cuptor, le lasam sa se raceasca un pic (sotul meu le maninca reci) si le servim.
Sint foarte bune, daca inainte de a le rula le punem pune suvite de peste ton.
Pofta mare sa aveti !

Involtini di melanzane

Ingredienti per 4 persone:

• 12 fette di melanzane
• 12 foglie di basilico
• 15 olive nere
• 120 gr. mozzarella a cubetti
• 120 ml. salsa di pomodoro
• un cucchiaio olio extravergine di olive 
• un cucchiaino di origano
• sale q.b.
• pepe macinato a piacere

Lavate le melanzane e ricavatene 12 fette spesse cca 1/2 cm, salatele leggermente e appoggiatele su un tagliere per far sgocciolare l'acqua di vegetazione per circa 30 minuti.

Scaldate una bistecchiera e grigliate le fette di melanzane per 1-2 minuti per lato.

Mettete la salsa di pomodoro in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe, l'origano e l'olio e mescolate bene gli ingredienti.

Addagiate le fette grigliate su un vassoio e cospargetele con la salsa di pomodoro condita, qualche cubetto di mozzarella e le olive nere titrate finemente, ed una foglia spezzetata di basilico.

Arrotolate le melanzane e formate un piccolo cilindro che andrete a sistemarle su una pirofila una d'olio.

Infornate in forno gia caldo a 180°-200° per circa 15 minuti, poi sfornate e servite guarnendo gli involtini con delle foglie di basilico fresco.

Semplici da preparare, veloci da realizare e bunossimi da gustare: sono gli involtini di melanzane.

Una deliziosa variante dei classici involtini di melanzane, arricchiti con un ingrediente che si sposa perfettamente è il tonno al naturale. Puö essere uno stuzzicante antipasto oppure un secondo leggero e delicato, dal sapore tipicamente estivo, che si adatta a qualsiasi periodo del'anno, ottimi da servire sia tiepidi che caldi. 

Macedonia di frutta fresca/Salata de fructe proaspete

Ricette dietetiche
Ricetta in italiano si trova in basso

Salata de fructe e binevenita in oricare anotimp al anului, mai ales vara, cind fructele sint delicioase si de toate culorile. Recunosc ca Isabella in aceasta perioada, nu prea maninca fructe, dar aceasta salata a servit-o pe nerasuflate si mi-a spus ca vrea sa-i mai fac dar tot in castronel de pepene.
Ingrediente pentru 3 persoane:

• 100 g kiwi
• 100 g pepene galben
• 150 g zmeura
• 100 g prune
• 100 g afine
• 50 g mere
• 25 g zahar
• sucul de la o lamiie

Intii de toate, taiem pepenele galben in doua si eliminam partea cu seminte. Cu ajutorul unei lingurite, scoatem bilute din pulpa pepenelui, curatim cit de bine putem ca sa ramina ca un castronel. Curatim kiwi, ii taiem felii mai groase apoi cuburele, prunele spalate si taiate felii subtiri, marul curatat si taiat felii subtiri. Punem toate ingredientele intr-un castronel, adaugam deasupra sucul de lamiie si zaharul, amestecam usurel (atentie la zmeura), asezam in castronelele de pepene si lasam la rece in frigider cca o ora. E delicioasa si lasa un suculet, de tot sa maninci si sa bei... 

Daca nu tineti la silueta, puteti pune deasupra o biluta de inghetata de vanilie.

Ricetta in italiano

La macedonia di frutta fresca e un "dolce" molto aprezzato da tutto coloro che amano la frutta. Oltre alla sua grandissima semplicità, la "ricetta" della macedonia fa parte delle ricette dietetiche e soprattuto soggetta a qualsiasi variante: potete infatti scegliere i tipi di frutta da accostare in base ai propri gusti. 

Ingredienti per 4 persone:

• 100 gr. di kiwi
• 100 gr. melone
• 150 gr. lamponi
• 100 gr. prugne
• 100 gr. mirtilli
• 50 gr. mela
• 25 gr. zucchero semolato
• succo di un limone

Per prima tagliate a meta il melone, svuotatelo con un cucchiaio e ricavate delle palline dalla sua polpa. Con un cucchiaio scavate bene l'interno del melone, e poi utilizzate la buccia come un contenitore per la macedonia.

Sbucciate i kiwi e tagliateli a cubetti, in un vaso lavate i lamponi, le prugnie lavate e tagliate a fette sottile, lavate anche i mirtilli, la mela sbucciata e tagliata a cubetti e versate tutta la frutta all'interno di una ciotola e mescolatela delicatamente. 

Ricavate il succo da un limone e aggiungetelo alla frutta, aggiungete anche lo zucchero e mescolate. 

Lasciate riposare la macedonia per circa un ora. 

Muffins cu cacao

Ingrediente necesare:

• 110 g faina
• 100 g zahar
• 30 g cacao
• 8 g praf de copt
• 30 ml ulei de floarea soarelui
• 80 g lapte
• 2 oua
• un praf de sare

Intr-un vas, amestecam ouale impreuna cu laptele si uleiul, iar intr-un alt vas, cernem faina, cacao si praful de copt, adaugam zaharul si sarea si amestecam bine ingredientele. Rasturnam compozia de lichide, adica oua, lapte si ulei, in vasul in care avem ingredientele uscate si amestecam bine cu o lingura de lemn, pina vom obtine o compozitie omogena. In formele de muffins, punem cca 3/4 compozitie (chiar si un pic mai putin, pentru ca, cresc destul de mult in cuptor) si bagam muffins-ii in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de cca 20 de minute. Lasam sa se raceasca bine (eu le-am taiat un pic motul de deasupra) si decoram cu moturele de frisca, bombonele, tot ce avem la indemina. Eu am facut portie dubla, ca le-am facut pentru copii. Sint foarte fragede, foarte delicioase alaturi de cafeaua de dimineata, dar... pentru gustul meu, cred ca as pune doar 20 de grame de cacao si as mari cantitatea de faina. 

Oricum, mofturosi nu au fost si s-au mincat toate. 

Inghetata de piersici si zmeura

Caldura maaare... Asa ca, o inghetata sa ne racoreasca, e binevenita la orice ora, chiar si noaptea.
Ingrediente:

• 300 g piersici (fara simburi si pielita)
• 100 g zahar
• 2 linguri suc de lamiie
• 200 g frisca lichida
• o mina buna de zmeura (cca 20 de bucati)

Intii curatim de pielita piersicile, eliminam simburii si le cintarim. In vasul de la mixer, punem pulpa piersicilor taiata marunt (atentie, piersicile trebuie sa fie coapte bine, nu pe jumatate crude, altfel nu iese buna inghetata), adaugam zaharul si sucul de lamiie si mixam pina vom obtine un piure. Adaugam frisca lichida si rece de la frigider, apoi rasturnam totul in aparatul de facut inghetata, iar dupa vreo 15 minute, am aruncat si zmeura in cuva aparatului de inghetata, dar... cred ca ar fi trebuit sa pun mai multa zmeurica. Hmmm, data viitoarea, ca piersicile care le aveam, erau atit de coapte, ca le-am decojit, scos simburele, rupt cu degetele si le-am pus cite 300 de grame, in pungute la congelator. 

Iar dupa 20 de minute, inghetata mea era perfecta, numai buna de mincat.
Serviti cu incredere, e racoroasa si delicioasa !

Muffins fragezi cu iaurt

Ce ziceti de un muffins pufos si delicios?!

Ingrediente pentru 12 bucati:

• 125 ml iaurt
• 75 g unt
• 2 oua
• 150 g faina
• 125 g zahar
• o pastaie de vanilie
• o jumatate lingurita bicarbonat (eu am pus faina cu agent de crestere)
• un praf de sare

Intr-un castronel mixam iaurtul, untul topit dar rece si ouale. Cu ajutorul unul cutit taiem usurel pastaia de vanilie si cu lingurita culegem toate semintele, pe care le adaugam peste compozitia de ingrediente lichide, mixind pina se amesteca bine. In vasul de la mixer, am cernut faina, am adaugat zaharul, sarea si bicarbonatul (dupa cum am scris mai sus, faina mea avea deja praf de copt in ea, e speciala pentru dulciuri, dar tura viitoare voi face muffinsii cu bicarbonat), adaugam deasupra ingredientele lichide, mixam pina se incorporeaza bine toate. Daca aveti forme de muffiins normale, le ungeti un pic cu unt, ale mele sint din silicon, dar cum am pus si hirtie speciala pentru dulciuri, nu a fost nevoie de altceva. 

Preincalzim cuptorul la 170 de grade, varsam compozitia in forme, atentie nu puneti multa compozitie pentru ca, cresc enorm in cuptor, dupa care bagam tava in cuptor timp de cca 25-30 de minute, depinde de cuptor.

Lasam la racit, presaram un pic de zahar pudra deasupra si... servim linga cafea sau o canita de laptic, pentru copii, bineinteles. 

O poza cu toata familia, sau ma rog, aproape toata, ca Isabella nu a rezistat in fata ispitei

si un interior pufos...

Tort "Isabella 8 ani"

A venit caldura si cam greu cu scrisul in ultima perioada. Asa ca abia acum reusesc sa postez tortuletul de la ziua Isabellei. Blat de cacao cu crema de vanilie, ornat cu frisca, bombonele de toate felurile si capsuni. 

Ingrediente pentru blat:

• 6 oua
• 200 g faina
• 40 g cacao
• 240 g zahar
• 120 g ulei de floarea soarelui
• un praf de sare
• 2 pliculete zahar vanilat
• 16 g praf de copt

Am mixat bine zaharul vanilat, zaharul normal si ouale, pina ce ouale s-au deschis la culoare, am adaugat treptat uleiul continuind mixarea. Faina cernuta, impreuna cu cacaoa si praful de copt, le-am adaugat cite un pic, cite o lingura..., amestecind cu mixerul incontinuu, iar cu adaugarea ultimei lingure de faina, am adaugat si sarea. Intr-o tava destul de mare, aproape cit cea de la aragaz, pe care am tapetat-o cu hirtie de copt, am rasturnat compozitia si in cuptorul preincalzit la 160 de grade, am copt blatul timp de 30 de minute. Scos din cuptor, l-am lasat sa se raceasca bine (adica pina a doua zi, cind am asamblat tortul).

Ingrediente pentru crema de vanilie:

• 6 galbenusuri
• 6 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 2 linguri amidon alimentar
• 1 litru lapte
• o fiola esenta vanilie

Crema am facut-o dupa reteta de aici . 

Am taiat blatul in trei, am stropit usurel cu un pic de coca cola, dar poate fi lasat asa, pentru ca e foarte fraged, deci nu are nevoie sa fie insiropat, am pus un strat de crema, felii taiata de capsuni, blat, crema, capsuni si am terminat cu blat, crema de vanilie pe tot tortul, l-am lasat la frigider peste noapte, apoi l-am acoperit cu frisca lichida pe care am mixat-o impreuna cu un plic de zahar vanilat. Crema nu am pus-o toata in si deasupra tortului. Am decorat frumusel si a avut un succes fenomenal la copii, asta pentru ca nu e un tort dulce, cum sint cele din comert si pe care am vazut ca micutii invitati nu-l maninca, deci ajunge la cos. 

A fost gustos, sanatos si... delicios. 

Pe cuvint de elev de clasa a doua.