Prajitura cu struguri

by Sara

O prajiturica usor de facut, frageda si buna, pe care o pot servi si bunicii si piticii...

Avem nevoie de:

• 125 g zahar
• 1 ou si un galbenus
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 200 ml lapte
• 300 g faina de griu
• un pliculet praf de copt
• zahar brun sau normal pentru suprafata prajiturii
• strugure

Cu ajutorul robotului zbatem oul, galbenusul si cele 125 g de zahar.

Adaugam uleiul, nu tot odata ci amestecind lasam sa curga usor uleiul din pahar. Incalzim laptele foarte putin si-l adaugam la fel ca pe ulei...

Intr-un vas, cernem faina, praful de copt, le amestecam bine si amestecind continuu si adaugam cu lingura faina peste compozitia din robot. Vom obtine o compozitie ca cea de pandispan.

Ungem cu unt o tava dreptunghiulara de marime mijlocie, tapetam cu faina si rasturnam compozitia in ea.

Spalam strugurii, nu vom avea nevoie de prea multe bobite, la mine au fost boabele mari si au intrat putine. Cine vrea, poate adauga struguri si in compozitie. Taiem boabele in doua, le scoatem semintele si le asezam deasupra prajiturii, fara sa apasam ca sa intre in aluat.

presaram deasupra zahar (atentie zaharul sa fie mai mascat ca va iesi mai frumoasa prajitura, recunosc ca al meu a fost brun dar cam fainos) si bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru circa 35 de minute, asa scria in reteta originala,

eu am facut testul cu scobitoare si doua vreo 22 de minute am scos tava din cuptor.

aici e pudrata si taiata, asta ca sa vedeti cite gaurele are si cit e de frageda... Prajitura trebuie taiata cind este rece, altfel riscam sa o rupem bucatele...

si o poza cu prajitura privita in ochi si pe care o ofer cu dragoste, pofticiosilor care viziteaza blog-ul. Alaturi de cafeaua de dimineata, merge nemaipomenit de bine... si... atentie, nici nu-i prea dulce...

Tarta cu vinete/Torta di melanzane

Ingrediente pentru 6 persoane:

• un pachet aluat foetaj
• 3 vinete
• 250 g prosciutto cotto (sunca presata)
• 2 catei usturoi
• 6 oua
• o cutie smintina (cca 125 ml)
• o lingura ketchup
• pesmet
• ulei de masline
• sare
• 
  
  piper

Desfacem aluatul si-l asezam intr-o tava rotunda, eu am lasat si hirtia, dar se poate pune doar aluatul fara sa tapetam tava cu hirtie. Marginile aluatului trebuie sa iasa din tava, iar aluatul de pe fundul tavii, il acoperim cu un strat de pesmet.

Spalam vinetele, le stergem de apa, doua le taiem felii iar a treia cuburele. Le asezam intr-o strecatoare si le acoperim cu sare, lasindu-le asa pentru circa o ora, ca sa piarda apa si gustul amar.

Le clatim bine de sare, le stergem cu hirtie absorbanta si frigem vinetele taiate cuburele in putin ulei fierbinte.

Curatim usturoiul si il bagam in robot impreuna cu sunca, dupa care rasturnam totul in tigaie peste vinete, invirtim cu lingura de lemn de citeva ori si dam tigaia la o parte.

Intr-un castron amestecam galbenusurile cu smintina, ketchup-ul, sarea si piperul

intr-un alt vas zbatem bine albusurile, pina vedem ca atunci cind ridicam vasul, albusul nu cade

Adaugam albusurile peste compozitia cu oua, amestecind foarte delicat cu o lingura

adaugam vinetele cu sunca si continuam sa amestecam cu atentie

rasturnam totul peste aluatul cu pesmet

Frigem feliile de vinete in ulei foarte cald (sau si mai sanatos pe grill) si le asezam peste tarta in forma de coroana.

Dam tava la cuptor, preincalzit in prealabil la 180 de grade, pentru circa 20-25 minute.

Putem servi atit cald cit si rece, alaturi de o salata de rosii.

Spaghetti cu pateu de masline/Spaghetti al paté d'olive

Timp de preparare: 35 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 350 g de spaghetti
• 200 g de rosii cirese (cherry)
• o lingura capere
• un catel de usturoi
• o lingura patrunjel taiat marunt
• o lingura ulei de masline
• sare

* pentru pateul de masline:

• 100 g masline verzi fara simbure
• 1/2 catel usturoi
• 1 hamsii conservati in sare
• putin origano
• 3 linguri ulei de masline extravergine
• un picut de ardei iute praf
• sare

Deschidem robinetul si sub apa curenta spalam bine pestisorul de sare. Stergem bine cu hirtie absorbanta, desfacem delicat in doua si scoatem sira spinarii (nu rideti, dar nu stiam cum sa o denumesc)

intr-o tigaie de prajit incalzim doua linguri de ulei si rupem cu degetele pestisorul, lasindu-l sa se "topeasca" la foc mic

Trecem la prepararea pateului de masline.

Scurgem de apa maslinele, le stergem bine cu hirtie absorbanta, scoatem simburii, apoi punem pulpa intr-o sita iar cu ajutorul unei linguri, vom obtine un piure de masline.

Curatim usturoiul, il punem intr-un castronel, adaugam sarea si origano si cu ajutorul unui melesteu in cazul meu, maruntim bine usturoiul, apoi rasturnam totul in castronelul cu masline si amestecam.

Adaugam uleiul ramas si amestecam bine, pina vom obtine o crema moale si omogena. Adaugam praful de ardei iute, dupa care adaugam si pasta de hamsii si amestecam bine ingredientele.

Spalam rosiile, eliminam locul coditei si le taiem in doua.

Spalam bine caperii, le strivim un pic si le tamponam cu hirtie absorbanta.

Fierbem spaghettile in multa apa sarata...

Intr-o tigaie de prajit, varsam uleiul, adaugam catelul de usturoi intreg (nu-l striviti), adaugam apoi rosiile, saram, adaugam si caperii si amestecam incontinuu timp de cinci minute.

Scurgem de apa spaghettile, le condimentam cu pateul de masline, amestecam si adaugam rosiile si caperii, dupa care presaram patrunjelul taiat marunt.

amestecam usor spaghettile si servim. Pofta mare !

SPAGHETTI AL PATÉ D'OLIVE

Preparazione: 25 minuti

Cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di spaghetti
• 200 g di pomodorini ciliegia
• un cucchiaio di capperi
• uno spicchio d'aglio
• un cucchiaio di prezzemolo tritato
• un cucchiaio di olio di oliva
• sale

* per il paté:

• 100 g di olive verdi
• mezzo spicchio d'aglio
• una acciuga sotto sale
• un pizzico di origano
• 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
• un pizzico di peperoncino piccante in polvere
• sale

Sciacquate l'acciuga sotto l'acqua corrente, sfregatela con le dita per eliminare tutto il sale. Tamponate l'acciuga con carta da cucina, diliscatela delicatamente e spezzettatela con le dita. Mettetela in un tegame con 2 cucchiai di olio e fatela sciogliere a fuoco basso. Scolate le olive, tamponatele con carta da cucina e snocciolatele, poi mettete la polpa nel passaverdure raccogliendo la purea in una ciotola.

Sbucciate l'aglio e pestatelo finemente nel mortaio con il sale fino e l'origano. Aggiungete il trito nella ciotola con le olive. Mescolate. Aggiungete l'olio rimasto a ottenere una crema morbida e omogenea. Unite il peperoncino e l'acciuga e mescolate ancora.

Lavate i pomodori, eliminate il picciolo e tagliateli a metà. Scolate i capperi, sciacquateli rapidamente e tamponateli con carta da cucina. Fate lessare gli spaghetti in acqua salata. Versate l'olio in una larga padella, unite lo spicchio d'aglio intero non sbucciato e fate insaporire. Unite i pomodori, salate , aggiungete i capperi e fateli appassire per 5 minuti continuando a mescolare. Scolate gli spaghetti e conditeli con il paté di olive, mescolate e aggiungete i pomodori e i capperi. Cospargete con il prezzemolo tritato.

Ardei cu sunca presata/Peperoni al prosciutto

Aperitive cu ardei, preparate in 25 de minute.
Ingrediente pentru 6 persoane:

• un ardei verde
• un ardei rosu
• 100 g sunca presata/prosciutto
• o lingurita mustar dulce
• o lingurita ketchup
• o lingurita brandy
• 100 g unt la temperatura camerei
• sare
• piper

Taiem marunt sunca (eu am bagat-o in robot) si o rasturnam intr-un castron, adaugam untul la temperatura camerei taiat bucatele

si amestecam ingredientele cu o lingura de lemn, pina obtinem o compozitie moale.

Amestecam in continuare, adaugind ketchup-ul,

lichiorul, mustarul, un pic de sare si piper

asa arata crema pentru umplut ardeii

Spalam si stergem de apa ardeii, ii taiem in jumatate pe lungime (eu i-am taiat in trei), eliminam semintele si bucatelele albe

Punem crema de sunca in siringa pentru dulciuri si umplem ardeii. Asezam ardeii pe o farfurie, decoram cu ineluse de ardei si... servim imediat.

PEPERONI AL PROSCIUTTO (revista "un mese in cucina")

Preparazione: 25 minuti

ingredienti per 6:

• un peperone verde e uno rosso
• 100 g di prosciutto cotto
• un cuchiaino di senape dolce
• un cucchiaino di tomato ketchup
• un cucciaino di brandy
• 100 g di burro
• sale e pepe

* tritate finemente il prosiutto con un grosso coltello quindi mettetelo in una terrina;

* fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente quindi tagliatelo a pezzetti e unitelo al prosciutto;

* lavorate i due ingredienti e amalgamateli con un cuchiaio di legno sino a ottenere un composto omogeneo e morbido;

* sempre mescolando incorporate il ketcup, il liquore, la senape, un pizzico di sale e il pepe;

* lavate e asciugate i peperoni, tagliateli a metà per il lungi ed eliminate i semi e le costole bianche interne, poi divideteli a falde;

* mettete il composto a base di prosciutto e burro in una sacca da pasticciere con beccuccio smerlato;

* disponete la crema al prosciutto sui peperoni formando un cordoncino su ciascuna falda;

* adagiate i peperoni guarniti su un piatto da portata, decorateli con anelli di peperone tagliati fini e qualche ciuffo di prezzemolo lasciato intero e servite.

Mini prajituri cu inghetata si fructe de padure/Piccole tortine al gelato e frutti di bosco

O reteta pentru copii mofturosi ca a mea, care nu prea vor sa pape brinzica.
Ingrediente pentru 6 portii:

• 1 pachet aluat foetaj/frantuzesc
• 250 de ricotta/urda/brinza de vaci
• 200 g fructe de padure (mure, zmeura)
• 250 g inghetata de vanilie
• o piersica
• un albus de ou
• zahar (dupa gust)

Intii dam drumul la cuptor la 180°. Desfacem aluatul si cu un pahar/castron sau ce are fiecare, decupam cerculetele, mie mi-au iesit sase.

Fara sa luam cerculetele de pe hirtia de copt (desprindem doar bucatile de aluat care sint in plus) le asezam cu totul in tava pentru aragaz. Zbatem bine albusul de ou si cu pensonasul ungem cerculetele, apoi presaram un pic de zahar si bagam tava in cuptor pentru 10-12 minute.

In acest timp, impartim brinzica in doua parti egale, in una vom adauga fructele de padure, eu am avut mai multe mure si a iesit cam ciudata culoarea (buhuhu)... tura viitoare voi face cu zmeura sau cirese..., in celalalt castronel adaugam piersica spalata, taiata si fara simbure, bineinteles...

Cu ajutorul unui mixer, amestecam bine ingredientele din fiecare castronel, pe rind... Daca mai este nevoie, putem adauga un picut de zahar...

Cerculetele sint gata pentru a fi decorate...

In momentul servirii, cu ajutorul unei siringi pentru dulciuri sau a unei pungi de nylon careia ii taiem un coltisor, decoram cerculetele alternind crema in straturi, intii cea cu fructe de padure, apoi cea cu gust de piersica

iar deasupra asezam o biluta de inghetata de vanilie...

Pofta buna, copii !