Ardei cu sunca presata/Peperoni al prosciutto

Aperitive cu ardei, preparate in 25 de minute.
Ingrediente pentru 6 persoane:

• un ardei verde
• un ardei rosu
• 100 g sunca presata/prosciutto
• o lingurita mustar dulce
• o lingurita ketchup
• o lingurita brandy
• 100 g unt la temperatura camerei
• sare
• piper

Taiem marunt sunca (eu am bagat-o in robot) si o rasturnam intr-un castron, adaugam untul la temperatura camerei taiat bucatele

si amestecam ingredientele cu o lingura de lemn, pina obtinem o compozitie moale.

Amestecam in continuare, adaugind ketchup-ul,

lichiorul, mustarul, un pic de sare si piper

asa arata crema pentru umplut ardeii

Spalam si stergem de apa ardeii, ii taiem in jumatate pe lungime (eu i-am taiat in trei), eliminam semintele si bucatelele albe

Punem crema de sunca in siringa pentru dulciuri si umplem ardeii. Asezam ardeii pe o farfurie, decoram cu ineluse de ardei si... servim imediat.

PEPERONI AL PROSCIUTTO (revista "un mese in cucina")

Preparazione: 25 minuti

ingredienti per 6:

• un peperone verde e uno rosso
• 100 g di prosciutto cotto
• un cuchiaino di senape dolce
• un cucchiaino di tomato ketchup
• un cucciaino di brandy
• 100 g di burro
• sale e pepe

* tritate finemente il prosiutto con un grosso coltello quindi mettetelo in una terrina;

* fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente quindi tagliatelo a pezzetti e unitelo al prosciutto;

* lavorate i due ingredienti e amalgamateli con un cuchiaio di legno sino a ottenere un composto omogeneo e morbido;

* sempre mescolando incorporate il ketcup, il liquore, la senape, un pizzico di sale e il pepe;

* lavate e asciugate i peperoni, tagliateli a metà per il lungi ed eliminate i semi e le costole bianche interne, poi divideteli a falde;

* mettete il composto a base di prosciutto e burro in una sacca da pasticciere con beccuccio smerlato;

* disponete la crema al prosciutto sui peperoni formando un cordoncino su ciascuna falda;

* adagiate i peperoni guarniti su un piatto da portata, decorateli con anelli di peperone tagliati fini e qualche ciuffo di prezzemolo lasciato intero e servite.