La multi ani !

La multi ani prieteni, oriunde v-ati afla ! 

Fie ca anul care vine sa aduca mai multe bucurii, mai multa bunastare, pace si liniste si mai ales multa sanatate !

Va doresc o noapte de vis si-un an nou cit mai bun !

Craciun fericit ! Buon Natale !

La ricetta in italiano si trova in basso

Dragi prieteni, au mai ramas putine zile, pina la marea sarbatoare

a Nasterii Domnului Iisus Hristos.

Va doresc din inima, sarbatori fericite alaturi de cei dragi, 

iar pentru cei mici, sper ca mos Craciun, sa le aduca cit mai multe cadouri !

Alaturi de urari, va prezint o idee de luminari comestibile, care ar sta de minune in centrul mesei in aceasta zi de sarbatoare.

Luminari dulci de Craciun/Candele dolci di Natale

Ingrediente necesare:

• 180 g faina
• 80 g unt
• un ou
• 60 g zahar

pentru decorat:

• migdale macinate (pot fi inlocuite cu nuci sau alune)
• unt
• zahar de trestie
• pentru umplutura crema pasticcera

Intr-un vas, cernem faina, adaugam oul, zaharul si untul rece taiat bucatele si framintam bine, pina vom obtine un aluat compact. Invelim aluatul intr-o folie transparenta si-l bagam in frigider pentru cel putin o ora. Eu l-am lasat vreo trei ore... Scoatem aluatul din frigider, intindem o foaie nu prea subtire, apoi taiem bucati mai mari, mai mici ca sa facem luminarile. Eu am forme pentru cannoli siciliani, dar se pot face bastonase grosute din lemn, invelite in multe straturi de hirtie aluminiu, apoi infasuram aluatul si strivim un pic ca sa se sigileze bine. 

Asezam "luminarile" in tava de la aragaz tapetata cu hirtie de copt si bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 20 de minute. Lasam sa se racoreasca un pic si impingem usurel forma de cannoli ca sa iasa din aluat. 

Am topit un pic de unt pe aburi, iar cu ajutorul unui penson, am uns "luminarile" pe toate partile, apoi le-am trecut prin migdalele macinate. 

Preparam crema pasticcera sau putem cumpara din cea praf, depinde de timpul pe care-l aveti la dispozitie. 

Intr-o tigaita de prajit, punem citeva linguri de zahar de trestie si-l caramelizam, apoi cu scobitori sau betisoare pentru frigarui, formam flacara luminarii. 

Umplem formele de luminari cu crema, in mijloc punem scobitoarea, asezam pe platou, decoram cum dorim si... in mijlocul mesei de Craciun, va fi o splendoare dulce, care poate fi servit la sfirsit ca desert. 

CANDELE DOLCI DI NATALE 

Ingredienti:

• 180 g di farina
• 80 g di burro
• un uovo
• 60 g di zucchero

per decorare ci serve:

• granella di mandorle, noci oppure nocciole
• burro
• zucchero di canna
• crema pasticcera

Setacciate la farina,  mettete insieme lo zucchero, l'uovo e il burro tagliato a pezzettini, pero freddo dal frigorifero. Impastate energicamente gli ingredienti, poi avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetela nel frigorifero per almeno un'ora. 

Quanto tempo la pasta sta nel frigorifero preparate la crema che vi piace di piu' e come la mia bambina adora la crema pasticcera, io con questa o riempito i cannoni. 

Prendete la pasta e stendetela con il mattarello, ricavate dei pezzi di diversi dimensioni e rivestite le formine dei cannoni. Nella teglia rivestita di carta forno, mettete i cannoni e nel forno preriscaldato a 180 gradi li lasciate per 20 minute. 

In una padella mettete circa 4 cucchiai di zucchero di canna, fatelo caramellare e formate le fiammelle.

Sciogliete a vapore un po' di burro, spennellate i cannoni con l'aiuto di un pennello, poi passateli nella granella di mandorle, riempite con la crema, mettete la fiammella in ogni candela, sistematele su un piatto e decorate. 

Cari amici, con questa ricetta, vi auguro Buon Natale e Buone Feste a tutti !

sursa

Panna cotta cu ciocolata/ Panna cotta al cioccolato

La ricetta in italiano si trova in basso

In sfirsit am reusit sa fac si eu renumita panna cotta. Sa va spun ca Isabella era in stare sa stea doar linga frigider si sa mai ceara o portie ?*** Pina si Mos Craciun, s-a autoinvitat la o portie *

Ingrediente:

• 500 g frisca lichida
• 100 ml lapte
• 120 g ciocolata amaruie
• 10 g gelatina
• 2 linguri de zahar
• o pastaie de vanilie

Intii de toate punem gelatina in apa rece. Separat, radem ciocolata sau o rupem bucatele micute (eu le-am lasat si mai marisoare, ca faceam toata bucataria numai ciocolata) si o punem intr-o craticioara impreuna cu frisca, laptele, zaharul si pastaia de vanilie taiata in doua. Punem vasul pe aragaz la foc mic si amestecam cu o lingura de lemn, pina compozitia incepe sa fiarba si ciocolata s-a topit toata. Stingem focul, eliminam pastaia de vanilie, scurgem bine de apa gelatina pe care o punem in compozitie si tot cu ajutorul lingurii din lemn, amestecam pina aceasta din urma se dizolva toata. In castronele sau forme de muffins, punem compozitia de panna cotta, lasam sa se raceasca bine, acoperim cu folie transparenta si bagam in frigider pentru cel putin doua ore. 

Asezam pe farfurie si decoram cum dorim..., eu le-am scos foarte usor din forme, pentru ca erau din silicon. 

Delicioasa !

Poftiti, serviti ca sa va convingeti !

PANNA COTTA AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 500 g di panna fresca
• 100 ml di latte
• 120 g di cioccolato fondente
• 10 g di gelatina
• 2 cucchiai di zucchero
• una baccello di vaniglia

Prima di tutto ho messo in ammollo la gelatina. Separatamente in un vaso o tritato il cioccolato, ho aggiunto la panna, il latte, lo zucchero e la vaniglia incisa per il lungo. Portate a ebollizione a fuoco basso, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, in modo che il cioccolato si scioglie bene. Spegnete il fuoco, togliete la vaniglia, strizzate bene la gelatina, e mettetela nel vaso e mescolate ancora, fino quando sara sciolta. 

Distribuite la panna cotta nelle ciotole (io ho messo nelle formine di silicone per i muffins) , lasciate che si raffreddi bene, poi coprite con la pellicola trasparente e li mettiamo nel frigorifero per almeno due ore. 

Decorate a piacere !

Tarta cu mere/Crostata con le mele

La ricetta in italiano si trova in basso

Denumirea retetei era de prajitura cu mere, dar cum eu am facut-o in forma de tarta, i-am schimbat numele. Sper sa nu se supere persoana (prietena mea virtuala) de la care am luat reteta si anume Meryem Sunar de pe FB, iar cu aceasta ocazie va invit sa-i rasfoiti retetele, care de care mai delicioase. 

Prajitura e super frageda, deci va avertizez de pe acum, ca daca va hotariti sa o faceti, trebuie sa va inarmati cu rabdare si sa rezistati tentatiei, pina nu s-a racit bine de tot. 

Dar gata cu vorba si sa trec la ingrediente, in paranteze veti gasi modificarile facute de mine).
Avem nevoie de:

• 125 g margarina (eu am pus unt)
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 1 ou mare sau 2 mai mici (eu am pus 2 oua)
• 1/2 pahar de zahar (100 g zahar)
• 1 pliculet zahar vanilat
• 1 pliculet praf de copt
• un praf de sare
• esenta de rom
• 3 - 3,5 pahare faina (eu am cintarit, am pus 470 g faina)
• 6-7 mere (eu am pus doar 5 mere ca erau foarte mari)
• 30 g unt (reteta nu prevedea untul)
• 2 linguri zahar (eu am pus 4 linguri)
• un virf de cutit de scortisoara

In vasul de la mixer, am pus margarina, uleiul, ouale, zaharul si zaharul vanilat, am adaugat praful de copt, sarea, esenta de rom si am inceput sa pun faina. Pe parcurs ce puneam faina, o cintaream ca sa am o idee de cita faina intra, am mixat ingredientele pina am obtinut un aluat care nu se lipeste de miini. Cred ca faina merge pina la 500 g, dar eu spun doar cita am folosit. Impartim aluatul in doua, o bucata mai mare, una mai mica. Am invelit aluatul in folie transparenta si l-am pus la frigider, l-am lasat peste noapte, dar se poate face prajitura in aceeasi zi, doar ca eu nu am avut timpul necesar. 

Separat, curatim merele, le dam prin razatoare si intr-un vas incapator, punem untul, merele si zaharul si le punem pe aragaz, la foc mic, invirtind mereu, pina vedem ca sucul de la mere a disparut. Lasam sa se receasca merele, adaugam scortisoara si amestecam ingredientele.

Preincalzim aragazul la 180 de grade, tapetam o tava cu hirtie de copt, intindem bucata de aluat mai mare si o punem in tava, intindem umplutura peste aluat, iar cealalta bucata de aluat (e bine ca-l puneti vreo 10 minute la congelator, cit sa se intareasca, dar sa nu se congeleze) o dam prin razatoare, deasupra umpluturii de mere. 

Bagam tava in cuptor si o lasam cca 40-45 minute, depinde foarte mult de cuptor, o lasam pina se coloreaza frumos. Scoatem tava din cuptor, o lasam la racit citeva ore bune, altfel riscam ca in momentul cind o scoatem din tava sa se rupa. Presaram zahar praf, daca dorim, daca nu... taiem si servim, delicioasa. 

Crostata con le mele
Ingredienti: 

• 125 gr di margarina (ho messo burro)
• 100 ml olio di girasole
• 1 uovo grande oppure due uova piccoli (io ho messo 2 uova)
• 1/2 bicchiere di zucchero (100 gr ho messo io)
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 bustina di lievito per i dolci
• un pizzico di sale
• essenza di rum
• 3 - 3,5 bicchieri di farina (ho messo 470 gr farina)
• 6-7 mele (ho messo soltanto 5 mele perché erano grandi)
• 30 gr di burro burro
• 2 cucchiai zucchero (io 4 cucchiai)
• un pizzico di cannella 

In un vaso mettiamo il burro, l'olio, le uova, lo zucchero e zucchero vanigliato, il lievito, il sale, essenza di rum, e dopo poco alla volta farina. Mentre mettevo la farina la pesavo per vedere quanti grammi ci sono. Dobbiamo ottenere una frolla che non e piu' appiccicosa. Dividiamo l'impasto in due parti, una piu' grande e l'altra piu' piccola. Mettiamo la pasta nella pellicola e la lasciamo nel frigorifero (io per tutta la notte).
Separatamente, togliamo la buccia alle mele, li grattugiamo e poi in un vaso mettiamo il burro, le mele, lo zucchero e sul fuoco medio, giriamo con un cucchiaio di legno, finchè non si ristringe tutto il suco lasciato dalle mele. Quando le mele sono fredde, mettiamo anche la cannella e mischiamo bene tutti gli ingredienti.
Preriscaldiamo il forno a 180°. Prendiamo il pezzo piu grande della frolla, stendiamola con il mattarello e nella teglia per le crostate rivestita di carta forno, mettiamo la frolla, poi mettiamo le mele, e sopra grattugiamo il resto della pasta (quella piu piccola, che dobbiamo metterla nel congelatore per circa 10 minuti, giusto il tempo per indurirsi, ma non deve congelare).
Mettiamo la teglia nel forno per circa 40-45 minuti (dipende dal proprio forno). Trascorso il tempo, togliamo la teglia dal forno, lasciamo raffreddare bene, perché rischiamo che la crostata si rompa, spolveriamo di zucchero a velo, tagliamo a fettine e... buon appetito !

Cu aceasta reteta particip la Provocarea Dulce Romanie - luna decembrie 2013 gazduita in aceasta luna de blogul "In jurul Kadiei", bineinteles posesoarea blogului e Kadia.