Smochine caramel/Fichi caramellati

Reteta o am de la Adriana-Nicoleta de pe Culinar.ro, careia ii multumesc pentru ca a fost atit de draguta si si-a sacrificat din timpul ei, pentru a-mi trimite mesajul cu reteta.

Astea sint doar o parte din smochinele culese din copacelul nostru, si anul asta s-au maturat destul de devreme, nu in septembrie ci la jumatatea lui august, asta ca sa nu am timp sa ma gindesc ca s-a terminat vacanta...

Avem nevoie de:

* 1 kg de smochine (eu am pus 1 kg 300 g)

* 500 gr de zahar

* 200 ml otet

* 300 ml apa

Cu un prosop umed stergem frumos smochinele, cu mare atentie insa, pentru ca sint foarte delicate. De preferat sint smochinele un pic mai tari, altfel tind sa lase multa apa si dureaza mai mult timp pina scade si se formeaza siropul.

Asezam smochinele "in picioare" intr-un vas in care sa incapa intr-un singur strat.

Rasturnam deasupra zaharul

otetul si apa

si se fierb la foc mic pina ce lichidul se transforma intr-un sirop dens, circa 2 ore.

Se poate ajunge la sfarsit un pic de esenta de rom, apoi se pun in borcane. Le pun cit sint inca foarte fierbinti, pentru ca apoi rastorn borcanul cu fundul sus si le las asa pina se racesc.

Se pot servi ca orice dulce, sau alaturi de feliute de brinza gen parmezan. Nu va mai povestesc cit sint de gustoase, dar si cit de mult putem lua in greutate.